书籍
新编中国名菜中州风味
作者:
类别: 其它
状态: 完结
中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，正在中央，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系之一。
正文
- 中州风味
- 水产类 白扒鱼翅
- 红扒鱼翅
- 掌上明珠鲍鱼
- 芙蓉海参
- 麻腐海参
- 清汤菊花于贝
- 白扒鲨鱼头
- 白扒鲨鱼皮
- 红扒鲨鱼皮
- 白扒鲨鱼唇
- 红扒鲨鱼唇
- 白扒鱼肚
- 红扒鱼肚
- 白扒海参
- 红扒海参
- 砂锅海烩
- 炝鱿鱼卷
- 糖醋软熘鲤鱼焙面
- 陈煮鱼
- 番茄煨鱼
- 葱椒炝鱼片
- 酸辣鱼羹
- 老烧齐头
- 红烧鲇鱼段
- 清蒸白鳝
- 金钱虾仁
- 炒虾仁带底
- 炒虾腰
- 八鲜蟹合
- 干蒸个鱼
- 神仙蒸鱼
- 酱炙鱼
- 煎糟鱼段
- 焦熘个鱼
- 黄河醋鱼
- 麒麟洛鲤
- 东华酢
- 油爆白鱼片
- 银丝鱼脍
- 烧淇鲫
- 清蒸伊鲂
- 鱼兜子
- 熏石首
- 清炖元鱼
- 韭黄爆鳝丝
- 毛尖虾仁
- 煎虾饼
- 稠满汤
- 畜肉类 银珠扒熊掌
- 火腿扒鹿筋
- 烧臆子
- 炸紫酥肉
- 红扒肘子
- 杞忧烘皮肘
- 洛阳肉片
- 桂花皮丝
- 卤意黄香管
- 银汤烩肚片
- 炸猪脑
- 烧上中下
- 肝 签
- 炙子骨头
- 蒸 羊
- 原油爆羊肝
- 拨霞供
- 盘 兔
- 清汤东坡肉
- 姜 豉
- 清蒸丸子
- 糊辣汤
- 掸炝鱼鳃腰片
- 炸麦穗腰
- 炸麒麟肚
- 酸辣肚丝汤
- 锅烧大肠
- 灌 肺
- 红烧羊肉
- 焦烧羊肉
- 炙金肠
- 试量集狗肉
- 炒羊油茶
- 五香肉
- 皮 冻
- 虎皮卷
- 郑州烧牛肉
- 槐店熏羊肉
- 禽蛋类 日月套三环
- 套四宝
- 司马怀府鸡
- 清蒸西瓜鸡
- 清蒸仔鸡
- 炸八块
- 煎鸡饼
- 酱汁鸽子
- 三鲜铁锅烤蛋
- 道口烧鸡
- 汴京烤鸭
- 桶子鸡
- 卤鸡蛋
- 鸡瓜咸菜
- 固始风鸦
- 关记烧鸡
- 八宝布袋鸡
- 冬笋爆鸡丝
- 鸡丝拉皮
- 熏鸡丝烩腐皮
- 清汤凤足
- 掸炝胗肝
- 锅烧鸭
- 锅烧鸡
- 干蒸黄雀酢
- 炒三不粘
- 天津晓月
- 凤凰蛋
- 烧回龙蛋
- 清汤素鸽蛋
- 水晶脍
- 两色腰子
- 爆三脆
- 八生涮锅
- 十三太保冷盘
- 洛阳燕菜
- 红烧豆腐棍
- 兰花豆腐
- 磨盘茄子
- 栗子烧白菜
- 凉拌豆腐什锦
- 江干拌莱心
- 掸炝黄花莱
- 朱仙镇五香豆腐干
- 凉拌汝州粉皮
- 锅贴豆腐
- 锅烧豆腐
- 三鲜封芹
- 凤尾胡芹
- 蜜汁江米藕
- 煎藕饼
- 烧酿鸽子嘴
- 虾籽烧蒲菜
- 拔丝山药
- 蜜汁江米枣
- 糖拌三鲜
- 菊花白菜
- 金钩扒七星白菜
- 炒三泥
- 扒 龙 须 莱
- 核桃仁烧鹿茸
- 肉 丝 烧 拳 菜
- 鸭蛋黄炒蚕豆
- 霜 打 馍
- 核桃酪
- 八 卦豆腐
- 麒麟吐玉书
- 菊花鸡茸