烩萝卜糕

主要原料

白萝卜 50O 克，米浆 250 克，豆粉、盐、味精、葫椒粉、鸡蛋各适量。制作方法萝卜去皮，煮熟取起后，捣成泥，去汁，将米浆、鸡蛋、豆粉、盐、味精、胡椒粉和萝卜混合调匀。

在蒸笼内铺上洁白蒸布，舀上已混合调匀的“1”料蒸熟，切成 3～5 厘米长方块。

将蒸熟的萝卜糕加汤汁和以上调料，放入锅中同烩入味，略加豆粉水勾芡即可起锅，也可用油将萝卜糕炸黄，略加椒盐供食。

风味特点

质地软嫩，味道鲜美。