二椒炒干丝

原料：

红、绿青椒各 2 个，白豆腐于 125 克，花生油 30 克，酱油适量，白糖、味精少许。

做法：

红、绿青椒去蒂、去籽切成细丝，白豆腐干片薄后切成细丝。

锅置火上，入油（10 克），烧至八成热放入红、绿椒丝，翻炒均匀即撤火放入盘中备用。

锅置火上，入油（20 克），烧至八成热，将白豆腐千丝入锅后旺火煸炒，使干丝油亮带微黄色后，加适量酱油（约 1 汤勺）及白糖炒数下，即把盘中的红、绿椒丝入锅。翻炒数下，加入味精即离火出锅。