十四、开业与淡旺季宣传必不可少
“生意兴隆通四号，财源茂盛达三江。”这是每一个开餐饮店的人都渴望出现的场面。餐饮店茂盛的“财源”来自络绎不绝的“客源”。没有客源的餐饮店如同无源之水，无本之木，不会长久。客源如同水源一样，这就要求经营者要注重开业与淡旺季的宣传，千方百计地使用促销策略去挖掘和开发。
举办一个成功的开业庆典
开业庆典是事业征程的起步，是渲染节日气氛的延伸，常常会吸引许多顾客，因为开业意味着新的事物的产生，令人兴奋，而且可能还会有优惠折扣。对于任何行业来说，开业庆典都是宣传的绝佳时间，常常会给许多新顾客留下深刻的印象。遗憾的是，许多餐饮店都浪费了开业庆典这个大好时机，而且，有的餐饮店的开业庆典还搞砸了，不得不花数月的时间来弥补恶劣的影响。
西湖楼美食城在经历了一年多的建设和几个月的试营业之后，决定于2004年10月下旬举行盛大的开业庆典活动。
西湖楼是由董事长秦女士在五年前由位于浏阳市的一个小店创立起来的餐饮品牌，秦女士带领她的队伍进入长沙之后，先在长沙二环线上开了一个中等规模的店，取得成功的经验之后，才大规模地在现址上盖起了这座餐饮巨舰，从而使几年前的一块荒地成了远近闻名的美食城。西湖楼的总体设计极具中国古典建筑风格，这里既有阳春白雪的专供尊贵客人用餐的太和殿，也有可以让寻常百姓吃得有滋有味的美食一条街；在这里，你既可享受中国传统的宫廷御宴，也可以享受长沙城里最著名的风味小吃臭豆腐。
找到西湖楼的文化定位也就找到了西湖楼开业庆典策划的最大“窍门”。根据西湖楼的开业庆典与首届西湖楼美食文化节合并进行这样一条思路。
他们确定活动的主题是“百姓生活评百姓，美食城里留美名”。具体评选办法是：
1.凡于2004年10月20日上午至10月28日上午在西湖楼美食城用餐的客人，由西湖楼美食城向客人提供一张首届“西湖楼百姓美食家、百姓美食王”评选活动参评卡，参评卡将包括客人的美食经历与曾经获得过的美食荣誉，客人在西湖楼所点的主要菜谱，客人的美食见解，客人对西湖楼美食城的建议等。由客人填好后，可以直接交给服务员，再由服务员统一送交至评选活动组委会；也可以传真或采用邮寄的方式寄给组委会。
2.由组委会聘请专家，根据参评卡的收集情况，先评出11位“西湖楼百姓美食家”，然后再在11位“西湖楼百姓美食家”评出一位“百姓美食王”。
3.待最后确定的10位“西湖楼百姓美食家”和1位“西湖楼百姓美食王”评选出来之后，再由西湖楼美食城进行表奖。
西湖楼原本就有一个简单的宣传手册，在策划开业庆典的同时，又对这个手册做了修改，重新设计了餐饮店的形象，印制了店内宣传手册。
一切准备就绪，2004年10月20日，西湖楼美食城开业庆典的日子终于到来了，这一天，古色古香的西湖楼披上了节日的盛装，从省广电中心通往机场的公路的出口至西湖楼沿路，到处是彩旗飘飘。
西湖楼的四周更是气氛热烈，一个个巨型氢气球拖着一幅幅巨型宣传标语，传达着西湖楼对来宾的问候和对自己的未来的祝福。特别是用一百多米红绸布盖住的西湖楼城楼使得她既像一个披着巨大红色披肩、即将出征的将军；又像一个即将出阁，面露羞涩的美人，单等那一声喜庆的炮响，就要掀开她的盖头。
“开城了，西湖楼开城了！……”随着西湖楼董事高亢、嘹亮的声音，礼炮响起来了，气球飞起来了，象征着吉祥与幸福的和平鸽在空中翱翔起来了，西湖楼城楼上的巨幅红绸也轻轻地扯开了，十八支巨型长号的吹奏合着大锣大鼓地敲打，使西湖楼顿时成了一个欢乐的海洋，湖南乃至世界美食界的一艘航母就这样盛装起航了……
宣传就是做广告，广告乃是一个交际过程,也是一个信息传达的过程。广告的成功与否取决于它能否有效激起消费者的心理联想,以激发其消费欲望。其关键策略在于如何运用较好的宣传方式，唤起消费者的好奇心并刺激其心理需求。
开店秘笈
1.进行广告宣传，除了一些常规的宣传方法外，还要注意其他的一些方式：拜访附近的企业、商店等，认识认识他们的主管；提供打折优惠；在餐饮店门前摆放一块即将开业的醒目大牌，等等。
2.仔细规划，做好开业前的准备工作，确保在所选的开业日能够正常开业。所有事宜没有准备妥当前，绝不能开业。
3.开业前对员工进行全面的培训。
4.确保所有设备安装正确，保持干净卫生，并经过测试。
5.在宣布开业日期前，确保各种执照已经办理妥当。
6.在正式开业前，应计划一次聚会，进行“实弹演习”。可以邀请亲戚朋友、生意上的伙伴及一些曾经帮助过餐饮店的人，比如说新闻媒介的朋友、供应商、政府官员、工商管理部门的朋友、债权人、投资者以及合同签约人等。
利用节假日促销餐饮消费
众所周知，节假日是商家促销的大好时机，对于任何一种形式的餐饮店来讲，每一个节假日都意味着一个消费**的到来。所以餐饮店可将节庆假日作为主题卖点，利用节假日进行促销。在节日进行餐饮推销，需要将餐饮店装饰起来，烘托出节日的气氛。并且，经营者要结合各地区民族风俗的节日传统组织促销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新鲜和欢愉。
麦当劳在孩子们身上，真可谓是“用心良苦”。
麦当劳以种种着色的月历以五元卖给孩子们，孩子们可以在动物图案上涂涂抹抹，设计出自己最喜欢的画片，同时也可以再走迷宫时寻找一定得乐趣。
更具**力的是，每个月的小画片下方都附有一张优惠卡，这样一来，只要是买了月历的孩子们都能在每月被麦当劳“优惠”一次。
“六一”儿童节眼看就要到了，麦当劳老早就作好了充分的准备——“买开心乐园餐，得开心旋转车玩具，转出无限的欢乐。”
从2006年5月8日起，凡购买吉士汉堡套餐、汉堡套餐或4块麦香鸡套餐中任何一款开心乐园餐，即可获得一款开心乐园旋转车玩具。
5月8日—12日：开心旋转巨无霸车；
5月12日—17日：开心旋转薯条车；
5月18日-22日：开心旋转奶昔车；
5月23日—27日：开心旋转汉堡车。
每款开心乐园玩具一个价值六元，只限跟开心乐园餐一起出售。
要得到玩具，必须吃套餐；要凑齐4种玩具，必须吃4次套餐，孩子吃4次，陪同的家长也要跟着吃4次。麦当劳的经营的确有独到之处，账可谓算到家了。
麦当劳的促销手段在不断翻新。随着“六一”的临近，又有了新“节目”。
5月30日至6月18日，凡购买l、2、3、4号套餐的顾客，可免费获得孚特拉糖一条，6月1日儿童节当日，购买1、2、3、4号套餐，可再获麦当劳用心奉献的节日礼物一份。
尽管不少家长已经抱怨麦当劳太“吊”孩子们的胃口，但是麦当劳“少年一族”的队伍却是越来越壮大。
在节日促销应用方面，西式快餐花样迭出，让人耳目一新，应接不暇。西式快餐积几十年的经营经验，十分注重对消费心理的研究。他们认为，随着现代化程度的提高，人们之间的感情交流由于生活节奏的加快而趋于淡化。
生活紧张、工作劳累的人们休息时渴望到舒适、气氛迷人的场所就餐，因此在强大的广告宣传攻势中，更突出环境的温馨和情感的交流。无论是麦当劳还是肯德基，情感促销一向是宣传的主题。而对于孩子们来说，各种新奇的促销花样，各种礼品的赠送，更是牢牢地吸引着孩子们的心。
节假日促销目前已然成为了许多餐饮商家进行产品宣传和产品上量的重要销售手段之一，如果在这样难得的时日不搞促销，餐饮商家好像就会蒙受损失。
开店秘笈：
经营者要注意的是在不同的节假日，往往会形成不同的餐饮消费热点。不同节假日的消费热点分别体现在几个方面。
1.国际节假日。包括五一劳动节、六一儿童节等国际性的节假日。如一些餐饮店意识到隐藏在儿童身上的巨大餐饮消费潜力，推出了形形色色的儿童主题餐饮；在劳动节的时候还可以推出针对广大劳动者的餐饮菜品。
2.中国传统节假日。包括中国传统的春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等。餐饮店可通过相应卖场的设置，宣传有关传统节假日的文化典故，组织策划有关节日的专题促销活动，并推出各种主题菜点，深化人们对中国传统文化的认识。
3.西方传统节假日。西方传统节假日主要包括圣诞节、复活节、情人节、母亲节、父亲节、万圣节、感恩节等。餐饮店现在已渐渐成为介绍健康外来文化的场地，而通过开展主题餐饮的形式介绍西方文化正是最佳手段。
4.职业类节假日。包括教师节、记者节、护士节等职业类的节假日，这些节假日往往为某些特殊职业的从业人士而设，餐饮店可以在这样的节日中，通过开展主题餐饮加强与这部分宾客的感情联络。
5.大型会议期间。在当地举办国际性或全国性的大型会议期间，外国、外地客人较多，餐饮店可以举办以本地特色菜肴或地方风味小吃为主题的促销活动。
6.季节性假期或当地风俗节假日。可根据顾客在不同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划。
7.最常见的季节性推销是时令菜的推销，一些餐饮店根据人们在不同季节的气候条件和不同就餐偏好和习惯，在酷热的夏天推出清凉菜、清淡菜；严寒的冬天推出砂锅系列菜、火锅系列菜以及味浓的辛辣菜等。
8.特殊时段。如高考期间推出高考餐饮促销活动；年终推出各类宴会；暑假期间向工薪家庭推出暑期儿童套餐等。
运用优惠促销鼓励客人多次光顾
优惠促销是指餐饮店为鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里进行消费而采取的一系列折扣办法。优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类。前者是伴随餐饮购买行为而自动生效的各种优惠，如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等；而延期优惠则是消费者在下次进行餐饮消费时才能使用和享受的各种优惠。
在“十一”即将来临时，某餐饮店为提高营业额推出一种优待券，这种优待券夹在某知名晚报里，随报赠送。
优待券设计成卡片模式，正面是令人垂涎欲滴的彩色菜肴，反面是优待券使用说明，主要内容如下：
到本餐饮店用餐凭此券均可免费获得大可乐一瓶，或宫保鸡丁一盘。
请于点膳前出示此优惠券。
此优惠券复印无效，每张只限用一次。
此优惠券不作现金使用。
此优惠券不得与其他优惠同时享用。
本餐饮店保留对此券使用的最终解释权。
本优惠券有效期到*年*月*日。
本优惠券适用于北京地区本店各连锁餐饮店。
优待券作为对该餐饮店菜肴免付一部分价款的证明，持有者在该餐饮店就餐时可以免付部分款项，这种促销方式有利于更好地吸引回头客，同时也能鼓励新消费者前来就餐。
开店秘笈
1.折扣，餐饮店不但可以根据客人消费额的多少确定折扣的高低，还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间，实行半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的客人。
2.低价套餐，当经过仔细设计将若干种菜肴组合成一种套餐时，餐饮店可以按较低价格出售，以此吸引顾客，增加整体收入。
3.发放赠券，赠券的发放比较灵活，既可以借用大众媒介主要是报纸“发放赠券”，如在报纸广告中宣传“持本广告消费给予8折优惠”；也可以在消费者结账时向消费者赠送等价赠券，下次销售可作相应币值计算。
4.积分奖励，餐饮店按照客人消费额的大小计算客人的分数，客人每次在餐饮店消费后获得的分数可以累加，形成客人的总积分数。接着餐饮店根据客人的积分多少，制定和实施不同档次的奖励计划。
5.免费品用，餐饮店开发出新的餐饮产品和服务时，可将样品送给某些客人品用，以了解他们是否喜欢这种产品；同时欢迎客人再次光顾或立刻购买。
6.额外赠送，餐饮店在以正常价格供应食品饮料给顾客后，另外再赠送其他一些小礼品，包括餐后的水果拼盘、带有餐饮店标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等。赠品不仅对儿童有吸引力，即使成人也乐意接受。
7.联合促销，联合促销是指两家或两家以上的餐饮店以及餐饮店与其他企业基于相互利益的考虑，以某种能够接受的形式与运作手段共同进行市场沟通和产品推广的促销手段。
利用顾客求廉和求实惠的心理实施价格促销
价格引诱是指利用顾客求廉和求实惠的心理，在价格制定等方面所采用的措施。价格引诱策略是餐饮店经营中常用到的定价策略，可以刺激顾客的消费欲望，增加营业额。灵活运用价格引诱策略对增加餐饮店的利润水平有着重要的作用。
蟹老宋香锅刘家窑店从2006年12月22日至2007年1月6日的半个月内(包括圣诞节和元旦)，所有的菜品一律五折。如24元每公斤的香锅鱼卖12元，96元一公斤的香辣蟹只卖48元，68元的大盆魔鬼鸡只卖34元，128元的大盆禽珍锅(可供6～10人食用)只卖64元，138元的中盆野味鲜(可供4～6人)只卖69元，198元的霸王牛鞭锅(用料为甲鱼和牛鞭各1公斤)只卖99元等，这个价位在北京来说应当是相当低廉了。“一个便宜三个爱”，它对广大薪阶层很有吸引力，这也是该店人气鼎沸、座无虚席的重要原因之一。此外，蟹老宋香锅还承诺：“长期开展多种营销活动，把更多美味和实惠带给京城百姓。”
当然，对于此举，有些屡屡上当受骗的消费者也心存疑虑：一是如此打折，是否存在着以劣充优(比如说进死蟹)、短斤少两(比如说用400克冒充500克的现象；二是店主为什么千里迢迢“赔本卖吆喝”。
关于前一个问题，该店店主是这样回答的：“自己的酒楼绝不会这样做”；“我不是想趁着香辣蟹红火赚一把钱就关门”。这个表态有一定的可信程度。因为北京的餐饮生意比武汉好做多了，历经千难万苦方才在寸土寸金的北京城内租赁下一个门面，绞尽脑汁的策划与布局，好不容易赢得了开门红，任何不糊涂业主都是不会轻易地自己去砸自己的招牌、丢失掉这个“风水宝地”的。
再说北京人也挺精，维权意识甚强，爱较真，不容易被糊弄；只要你打了一个“擦边球”或者是弄虚作假几次，立马就会有人投诉，工商管理等部门很快就会介入，媒体迅速曝光，在社会舆论监督下，黑心的业主必然灰头灰脑，从此别想在“天子脚下”混饭吃了。
关于后一个问题，应当算是“商业机密，无可奉告”。不过，业主之所以敢于打对折，是经过精细测算并胸有成竹的，不是不赚，只是“微利”或者“保本”而已，更何况时间并不长，它还可以“菜点损失酒水补”、“短期虽亏长期赚”呢，最后总是能够“将粑粑捏圆”。请记住，精明的商家从来不做专职赔本生意，可以完全不用为老板担忧。
开店秘笈
1.吉祥数字价格策略，指利用顾客对不同数字的心理反应来确定餐品的价格，对顾客实施引诱。如对一些爱追求经济实惠、对价格较敏感顾客所采取的小数点定价策略或零头标价的策略。
2.价格诱饵策略，一些餐饮店为吸引顾客光临，特将个别菜品价格定得较低，甚至低于产品成本。其实质在于以此为饵，吸引顾客到该餐饮店用餐。在运用这一方法时，诱饵的选择十分重要，必须注意诱饵做工要简单，以免直接人力成本的提高，造成销售无法支付费用。
诱饵菜品必须是顾客比较熟悉，并且比较喜欢的。要控制好诱饵产品的价格幅度及与其他产品价格之间的互补，诱饵产品的价格最好不要低于其原材料成本支出及人力成本支出，同时其他产品的价格应稍微调高一些，以弥补诱饵产品的利润及费用。如果以竞争对手的代表菜品为饵，会取得更好的效果。
3.幸运抽奖策略，在实施时，可对顾客宣称，当消费额达到某一比例时，即可参与餐饮店幸运抽奖，作为餐饮店的幸运嘉宾。奖项可以是就餐免费、赠送优惠卡或纪念品等。
开展网络促销吸引网上用户
互联网是世界上最大的计算机网络，它连接着一百多个国家和地区的数亿人，具有不同的年龄层以及不同的生活方式。
所谓网络促销是指利用现代化的网络技术向市场传递有关产品和服务的信息，以启发需求，引起消费者的购买欲望和购买行为的各种活动。这种平台具有便捷快速的特点。
张先生就是利用网络促销吸引顾客的。他曾经营一家小的餐饮店，店内主要酒水是露露，可开业以来，店并不是很景气，经朋友指点，他决定尝试一下在网络上搞一下宣传。他决定把餐饮店的设计图外观和整体形象发到某些网站上，让人感到小店内部布置颇有一丝的心意！
于是，张先生将自己的Web页面建在某个超级网点下，他认为超级网点往往是某个行业领袖所建的Web网点，因此，超级网点所有者的信誉对网点上每个成员的信誉都会产生积极的影响。
说干就干，张先生将一些细节完善之后，就在网点上发布了自己的网点，同时推出了连载故事，张先生采用符合用户心理的微型浪漫小说作为连载故事。把整个故事分成几个部分，先将一部故事发表在Web网点上，使对故事着迷的用户一次次地返回网点采读完整的故事情节，而不能一次就把整个故事告诉用户。
张先生这样使用在无形中对餐饮店的形象有了概念，不仅推销了自己，同时也吸引了网上众多用户。
由此看来，张先生的网上宣传收到了一定得效益。
开店秘笈
互联网的用户越来越多，商家们应该越来越重视对这一巨大市场的开发和利用。那么餐饮企业如何在众多的餐饮企业中脱颖而出，塑造自身的特色来吸引网上用户呢？
1.突出个性，网点的外观和给人的感受是餐饮企业形象最有力的写照，综合写作风格、字体、图片、技术等一系列因素，可以表达出独特的餐饮企业形象，使网点有鲜明的特色。
2.吸引回头客，餐饮业为了吸引顾客都会季节性地推出时令菜肴、特色风味菜等；如果这种服务集成到Neb网点上，那么在这种服务支持下登录的用户都会收到电子邮件的提示通知，使用户想再次访问网点。
3.免费礼品服务，餐饮企业必须不断地推出特色服务来吸引顾客，要把握如情人节、圣诞节和店庆纪念日等一些特殊日子。可以为用户开辟一个服务区让用户在网点上登记若干特色日子，餐饮企业应记下这些日子，在这些日子来临的前几天，用电子邮件通知用户，并说明在这些日子来就餐的用户会享受到一份免费的礼品服务，并送上企业的祝福。
利用“牌价公开”进行促销
牌价公开是指餐饮店把自己产品的售价及整体消费水平通过菜单、水牌或新闻媒体向大众明确公开和宣传。牌价的公开使顾客打消疑虑、吃得放心，可提前知道顾客对餐饮店价格水平的态度，以便企业能根据顾客对价格的态度及时做出调整，使定价能更贴近顾客。
另外，还能及时把握竞争对手的反应，掌握餐饮店价格竞争能力的强弱。因此既有利于产品销售，给管理者管理带来方便，又能减少顾客与餐饮店因价格问题引起的矛盾。
一个公认的事实是，餐饮目前已经占据了餐饮市场的大部分市场份额，各大餐饮店都纷纷推出自己的促销手段，以图在餐饮大餐中分得一杯羹。
某餐饮店王先生突发奇招，推开“牌价公开”的促销方式。向广大顾客推出自己的该餐饮店的消费水平，这种促销方式的开展使得该餐饮店直线上升。
和抽奖、积分兑奖、兑奖号码等诸多促销方式相比，“牌价公开”这样的促销活动，虽然并不是什么新奇之告，广告宣传所承诺的也不是什么“大奖”，但让消费者觉得实在，看得见、摸得着。这比以往很多品牌的那种可望而不可即的所谓“大奖”来得实在，因此对消费者也更有吸引力。“牌价公开”，—个很简单、很实用的阶段性促销策划，一个看得见、摸得着的策划，一个颇受消费者欢迎的策划。
开店秘笈
公开牌价策略只有运用得当才能发挥其作用。
1.代表性，所公布产品及价格要有代表性。由于种种条件的限制，不可能把餐饮店每一种产品的售价都告知顾客，顾客也不可能仔细地去研究每一个产品的价格。因此，在用此策略时就必须学会以点代面，以餐饮店的特色为基础向顾客作介绍，起到画龙点睛的效果。
2.及时性，无论以哪一种方式公开牌价都应做到信息内容最新、速度最快。既利于顾客掌握餐饮店的最新动态，使餐饮店在顾客心中可以先入为主，影响顾客的消费决策，又可给餐饮店留下一段充裕的时间，以便对价格策略实施调整和修补。
3.真实性，实施该策略时，不能说一套，做一套，以低廉的宣传价格把顾客骗进餐饮店，实际上又以昂贵的价格痛宰顾客。必须保持宣传价格和实际价格的一致性，说到做到，以诚挚招揽顾客，获取顾客信任。
4.灵活性，实施该策略要支付一定的费用，所以除保持水牌及菜单公开牌价的长期稳定外，另外，由于在不同阶段，顾客需求有所不同，所公开的价格水平应能满足不同阶段的顾客需求。
善于选择合适的广告媒介进行促销
广告促销是餐饮推销较常见的方法之一。通过报纸杂志广播电视等宣传媒介，餐饮店把有关的餐饮经营和服务信息有计划地传递给消费者，直接或间接地促进产品和服务销售不同的广告媒介都有着不同的优缺点，餐饮店的经营者在选择广告媒介时，要根据自己制作广告的目的进行选择。
正如著名的经济学家布里特所说：“商品不做广告，就像灰姑娘在暗处向小伙子递送秋波，脉脉此情只有她自己知道。”因各种广告媒介都有自己的特点，因此餐饮店决策人员要根据自己制作广告的目的，选择适合自己需要的广告媒介。
某餐饮店开业初，生意相当冷谈，刘先生想到，如何才能使自己的餐饮店贴近本地消费者的心理，是首先要考虑的问题，为此，刘先生利用广告媒介专门针对成都市场设计了一句广告词：“原是一家人，还是一家人。”以此来引发成都消费者“川渝是一家”的共鸣。
除了在餐饮店宣传上贴近成都消费者外，在产品的促销环节上，刘先生也力图更贴近成都市民的生活，举办大型促销活动，通过广告媒介的宣传力度，达到促销的目的。
对于推出特色菜和特价菜作为促销品，其中还专门解释，在该餐饮店的消费者，一般情况下普通市民选择较多，如果有自己喜欢的吃的特色菜，被消费的几率就可能增大。
开店链接 ：
广告媒介的分类：
1.电视广告，电视广告传播速度快，覆盖面广，已深入到人们日常生活之中；因其表现手段丰富多彩，是唯一能同时使用文字、图画、声音、色彩和动作的广告，所以吸引力很强。它具有宣传范围广、表现手段丰富多彩的优点，是惟一能同时使用声音、图像、文字、色彩和动作的广告，吸引力很强。
2.报纸广告，报纸适合于作特别活动、食品节等餐饮广告，也适合于登载优惠券，让客人剪下凭票给予优惠。它具有时间性强、迅速、费用低的优点。选择报纸广告时要注意广告的登载频率、广告词、版面和色彩、大小等。
3.电台广告，电台广告较适合用于针对本地消费者的餐饮宣传。不同的节目拥有不同的听众，穿插其间的餐饮广告就能吸引不同类型的就餐者。电台广告具有形式灵活多样、自由活泼、费用较低的优点，能很好的应用声音进行宣传。当用主持人与来访者对答形式做广告时，比较亲切。
4.杂志广告，不同的人阅读不同的杂志，这便于决策者根据就餐者对象选择其常读的杂志做广告。因此，杂志广告具有针对性强的优点。
5.直邮广告，直邮广告适合于介绍餐饮店的特别餐饮活动、新产品和服务、新餐饮店开业和吸引本地的常驻机构、三资企业和其他大公司等。具有针对性强、能使读者感到亲切、竞争少、灵活和便于衡量绩效等优点。
6.内外广告，户外广告指用于交通路线、商业中心、机场车站和车辆行人较多地方的广告牌。它显露的时间长、费用低，适合于作宣传餐饮设施、树立形象的广告。户外广告有招贴广告、绘制广告、餐饮店招牌广告等类型。
7.交通广告，交通广告指绘制在汽车等交通工具上的广告，一般以当地消费者为对象。
8.现场广告，张贴和树立在大型活动场所的广告都属现场广告。
9.电梯广告，餐饮店的电梯是餐饮设施的理想宣传场所，可以用来介绍各种餐饮店、吧台和娱乐设施，对住店客人有较大的推销作用。