第96章 欢迎来到八岁餐厅
她感叹道：“太厉害了！”
徐乐将香菇、笋尖和木耳先在锅中焯水，去掉腥味，然后捞出来。
接着，将炖好的鸡汤倒入锅中。烧开后，转成小火慢慢煮。鸡汤鲜艳明亮，过滤后的汤几乎与清水无异。
加入四种辅料后，再撒入一勺盐，就可以开始制作浇头了。
徐乐将生粉倒入碗中，看了一眼标签。是红薯粉。
他立刻换了种，说：“用土豆粉作浇头，汤会更清澈透明。如果用其他生粉或红薯粉，会粘稠。”
将土豆粉与水混合后，分三次倒入锅中。煮至汤稍微变稠，再将豆腐丝倒入锅中。
在锅里搅拌豆腐丝时，没有必要用金属勺子震动，而是将勺子底部压在水面上，并以圆周运动移动。勺子产生的离心力会将豆腐丝推开。这个过程就像慢慢绽放的烟花，数千条豆腐丝四散开来。
最后，徐乐加入了青菜。这一步不能大力使用，而是应该轻柔却有力，就像是绘制一幅古代水墨画一般。
当火光燃起时，汤变得色泽鲜艳。豆腐丝、蘑菇和蔬菜混合在一起。它们相互衬托，看起来非常美味。
徐乐松了口气，说：“你点的这个。过来尝尝？”
李青愣愣地站在原地。他茫然地盯着碗里的文思豆腐汤，心中翻腾不已。
在亲眼目睹徐乐的烹饪之后，他对他的厨艺完全心服口服了。
即使之前的比赛有一段近景镜头，也没有从头到尾拍摄。此外，李青亲眼目睹了这一切。他震惊了许久，很久都无法平静下来。
徐乐才八岁！八岁！他自己甚至可能在28岁、38岁和48岁时都无法掌握如此高超的烹饪技巧！
李青的心情复杂。他心跳加速，震惊，感到了一种浓浓的挫败感。
他举起碗，喝了一口。
汤进入口中的瞬间就化开了。鸡汤的香气格外浓郁。香菇的香气、竹笋的清爽味道，以及嘴里进入的所有食材都充满了非凡的美味和和谐之感。
豆腐的味道似乎被掩盖了，但如果仔细品味，就可以感受到豆腐的独特细腻。
喝完后，豆腐的香气、火腿的清新和熏肉的味道在舌尖上久久挥之不去。李青忍不住想再喝一口。短短几口，整碗汤就空了。
他不需要反馈，他的反应已经是最准确的评价了。
陆雨希拿起碗，小口品了一口，故意拖长声音哼了起来。
她惊讶地说：“我记得你没有放味精吧，为什么味道这么鲜美？”
“鸡汤、竹笋、香菇、宣化火腿和豆腐都用来让汤变得清爽。所以，整碗汤都特别鲜美甜润。”
徐乐向她解释道：“文思豆腐不仅仅是一个炫耀厨艺的菜肴。它起源于江苏扬州，属于淮扬菜系，历史悠久。它柔软香醇，喝了以后还能滋补身体。把剩下的送给孙智，让他多喝点。否则，他会瘦得跟猴子一样。”
李青也背下了这道菜的做法，补充道：“在清朝，余悦在《茶香室》一书中写道：文思又称细富，精于煮甜豆腐粥。谁按照他的烹饪方法制作，都能做出文思豆腐。还有一本书叫《铁锅集》也将这道菜名为‘石胆豆腐羹’。”
“哇！”陆雨希对烹饪一无所知。当她听到他们俩为她解释了这道菜的历史时，感到非常惊叹。她说：“如果你们不吃的话，那我就把它们全端到孙智那里了。”
徐乐没有回答她。李青向前迈了一步，眼神充满诚意，喉结上下晃动。他尴尬地挠挠脑袋，好像有话要说一样。
等了很久，李青的耳朵都红了。他太尴尬了，不好意思说他想向徐乐学习。
徐乐也摆出架子，没有轻易低头。最后，李青嘟囔道：“嗯，我确实以前对你有点不敬……那是因为我不了解你。今天看你烹饪的样子，我想……我想问问你是否愿意再收徒？我不需要薪水，我甚至可以付学费。”
徐乐惊讶地看着他。李青担心他不同意，所以又补充道：“我很有钱，我在游戏直播上赚了很多钱。学费肯定能负担得起。”
“没问题，”徐乐欣然同意。李青还没来得及高兴，他就转换话题说：“但我有一个条件。”
“请说。”
“我们定下三条规矩。首先，你不必称呼我为师父。没有那么复杂的程序，你只需要尊重我。其次，过来帮我店里的忙。有时间我会教你一些东西，所以你必须勤奋。否则，你将无法进入这个行业。第三，我有开一家新餐厅的计划。如果你学得好，我想雇佣你做下一家餐厅的总厨。”
“真的吗？”
他激动的徐乐都有些吃惊了，然后笑了起来。“你难道没听见我最后的条件吗？”
“以前我的同事说，要成为总厨至少需要30到50年的时间。就连上海老饭店的总厨，也学了20年才当上的……”
“李青。”
徐乐严肃地打断他。“外面的评委有他们对食物的标准，但八岁餐厅一直是一家提供家常菜的餐厅。食物的质量由顾客决定。比如，今天的文思豆腐是一道限量菜品。只是偶尔上菜。”
“只要你能烧好，没有人能规定你要花多少年才能成为总厨。”
李青的眼睛闪烁着兴奋的光芒，他说：“明白了，师傅！”
“冷静，冷静。今天你就当我的助手，晚上我给你做一顿欢迎餐吧。”
“好的！”
李青精力充沛。平时他看起来又刺儿又固执，话也不好听。然而，当面对像徐乐这样令他钦佩的人时，他变得非常听话。
李青在烹饪方面有一定的基础，所以当他成为徐乐的助手时，无论是切菜、递刀、调配香料，还是帮忙清洗碗盘和桌子，都非常顺利。
徐乐的效率显著提高，他很高兴。
脆皮五花肉是一道新的网红美食。在八岁餐厅上架之后，一些顾客看到它，感到有些犹豫。其中一位顾客担忧地说：“我上次在另外一个地方买了一份，味道糟透了。又油又硬，但你们店里的食物一直很美味……”
顾客陷入两难境地，犹豫了很久。陆雨希理解他们的担忧。与徐乐商量后，她拿出一块烧肉，切成块放在柜台上作为试吃品。