第111章 四宝海鲜
制作团队派了一名翻译与他们进行谈判。这位热心的老板很快便同意了。但当他看到徐乐时，他立刻挥手说了很多外语。
“怎么回事？”
翻译显得有些烦恼，他说：“他说他不希望你靠近，担心你会被烫伤。”
说实话，他还在怀疑年纪轻轻的徐乐能不能煮饭。
徐乐已经习惯了这种情况，他说：“让他走着瞧嘛，这不是什么难事。”
翻译把徐乐的话转述给摊主，但摊主仍然摇头并不时担心地看着他。
白晓明看出了问题，他戏弄道：“哦，又一个觉得我们的小厨师不会煮饭的人。”
周也对徐乐的厨艺深感佩服，笑着说：“小徐同学，你如今已经抓住我的胃了。能不能再拍摄几天呀？”
“对啊！”张亮对导演大喊，“我还想从他那里学到更多烹饪技巧！”
众人都欢呼起来。虽然他们都知道合同已经签署，很多规定已经确定，无法改变，但徐乐过去几天的表现实在太出色了，大家都希望他能多待一会儿。
导演拿起扩音器喊道：“嗯，他还有个店要开，我不能留住他吧？”
摄像师走上前，将镜头对准了食材。他计划完整地记录制作过程，并进行特写。
“这些食材足够做一道菜——四宝海鲜。我们有贝类、鱿鱼、虾和鱼。”
贝类切成均匀的块状，鱿鱼要切成圆形，虾要从背部切开，去除虾线，鱼肉要切片。
对于切割没有太多要求。徐乐迅速准备好后，对着摄像机说：“海鲜需要腌制一段时间，用厨房纸吸干表面的水分，而鱿鱼则不需要。”
“加半勺盐、鸡精，两个蛋清，适量白胡椒粉和料酒，最关键的是加生粉。生粉可以封住食材的新鲜味。”戴上手套，他将所有的材料混合均匀，确保海鲜均匀裹上调料，然后放在一边备用。
“刚才切下的虾头别扔，加些油进锅里，爆炒一下虾头，然后加水煮沸备用，这就是后面用的海鲜汤。”
徐乐接着说：“海鲜汤搞定后，我们就开始炒洋葱油。这道菜非常简单，每个人在家里都可以学会。”
剥去洋葱的外皮，切成丝状。热锅加油，小火慢慢炸熟洋葱丝。
微风吹来时，洋葱的香气逐渐散发出来。徐乐用铲子炒锅中的洋葱丝，当颜色逐渐变成棕色时，迅速倒出锅外。
“看这颜色，洋葱油就炒好了。现在海鲜也腌制好了，把虾和鱼肉倒进锅里，慢慢翻炒。”
食材一入锅，新鲜甜美的海鲜就被洋葱油的香气包裹着，香气诱人，甚至连旁边正涂抹油的烧烤摊主都按捺不住过来看。
翻译解释道：“他问你在做什么，说闻起来好香。”
“在炒洋葱油。”徐乐指了指锅里的洋葱丝。
然后，他在另一个锅里放入蒜片、姜片和切碎的洋葱。待调料散发出香气后，倒入炒好的洋葱油。
徐乐说：“在家做的话，可以加入焯水过的马蹄、紫苏、萝卜或者你最喜欢的根类蔬菜。菜做好时，颜色会更漂亮。这里没有，所以就不演示了。”
“焯水时多加点盐、糖和几滴花生油，这样炒出来的菜更容易吸收洋葱油的香味。”
徐乐将鱿鱼放入锅中翻炒几下，鱿鱼立刻卷曲成圈状。
然后，他加入了干贝，翻炒至微微金黄。
紧接着，他将炒好的鱼片和虾倒入锅中继续翻炒。
徐乐说：“这道菜原本应该放些芹菜叶，但我们这里没有，所以我用这个代替……”
张亮他抓了一把徐乐指着的鲜绿的叶子，把它靠近鼻子嗅了嗅，立刻认出了这是什么。
他说：“罗勒叶。”
“加盐、鸡精、用虾煮出来的海鲜汤、料酒和白胡椒粉。用筷子拌匀后，直接倒入锅中。”
“慢慢翻炒以增强口感……用水稀释生粉形成浓汁，适量加入锅中让海鲜更嫩滑。”
徐乐边演示边操作。最后，只需再撒上一把洋葱丝，菜就做好了。由于没有足够大的盘子，他只能把锅放在桌上。
然后，他说：“食材不够，我稍微变通了一下，尝尝看。”
周也的口水差点都流出来了，微风中传来的香气就非常诱人。她立刻用筷子夹起一片鱼肉。
鱼肉精致细腻，切成片后染上洋葱油，更加显的香嫩可口。入口即化，余味中带着淡淡的胡椒香和鲜甜。
“哇！太嫩了！”周也兴奋地说道，“大家都过来尝尝吧！这简直太美味了。感觉你只煮了十分钟，但味道却如此惊艳。”
徐乐用筷子夹起一块鱿鱼。“鱿鱼是展现这道菜品质的最佳方式。放入口中，新鲜鱿鱼的韧劲带有罗勒叶的香气。咀嚼时，它韧劲十足，充满着洋葱油的香气。”
“哦！”张亮兴奋地评论道，“真是太棒了。如果火候过弱，鱿鱼会太硬，无法咬动。煮过头的话，它会变得非常难吃，就像吃一片纸一样。你炒出来的鱿鱼韧劲十足，实在太棒了！”
鱿鱼的韧劲和口感保持了微妙的平衡，展现出最丰富的香气。
这种微妙的平衡绝不是偶然的。这是徐乐掌握了众多菜品的精髓，并通过刻苦训练而得来的。
他说：“只要好吃就行了。”
白晓明赞叹道：“你知道吗？你这一道菜已经让整片烧烤摊都显得黯然失色了。”
翻译立即向摊主翻译。摊主卷起袖子说：“啊伊挖？”
翻译笑着说：“哈哈哈，他要来找你麻烦了。”
徐乐走到摊主跟前，递给他一双筷子。
摊主眼巴巴地看着他们，嘴里嘟嘟囔囔地说了些听不懂的话。
他的嘴里叼着筷子，一边尝着菜品，一边朝众人说道：“他说他的摊位是曼谷最受欢迎的烧烤摊位。他们独家秘制酱料，你们都小看了他。怎么可以将炒菜和烧烤相比呢？”
但他发现没人理他，大家都专注于享用美食。
所以，他怀疑地咬了一口。
虾肉鲜美饱满，鱿鱼有嚼劲，干贝酥软多汁，鱼肉鲜嫩。每一口都被洋葱油的香气包裹，但并没有掩盖住食材的鲜味。
在那一刻，摊主终于明白了。