第十二章 消化系统——新陈代谢的通道
人活着就必须进食，吃进去的食物还会通过身体的特殊处理，吸收有益的营养、排出没用的废物。在新陈代谢的过程中，消化系统在发挥着自己的功能，实现生命的昌盛。
你了解我们的消化系统吗
人类为了生存必须进食。人体需要食物才能正常地运作、生长和康复。食物里含有水和5种必不可少的营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。为了吸收食物中的养分，人体先把它分解或消化，然后与氧气混合在一起。
消化系统由一条叫做消化道的长管组成，从口部通到肛门，长度由6—9米不等。由于腹腔的空间不大，只好纠结、缠绕起来。它的附属器官是肝、肾、胰脏及脾脏。
消化系统的每一个部分都有特定的功能：口腔和牙齿用来咬碎和咀嚼食物。当你吞咽时，食物进入喉咙，一块叫做会厌的软骨把气管盖上，使食物只能进入食道，而不会进到肺里，避免导致窒息。3.1胃就像一个袋子，这个J字形的囊内壁有一层厚厚的黏滑液，内壁上微小的腺体分泌出浓烈且含有酶和酸的消化液。咀嚼过的食物在里面与酸和消化液混合。
小肠盘曲在身体的下部。它很长，约有6米。它的内壁上有很多皱褶和隆起，因此能尽量吸收养分。小肠用挤压的方式把食物向前推，这种挤压运动叫做蠕动。被消化过的食物微粒很容易通过小肠壁进入血液，然后被人体吸收利用。
肝是人体内最大的独立器官，重约2千克，没有肝，人就无法生存。肝是由红棕色的柔软组织所构成，外形有如许多叶片，外覆一层牢固的纤维性物质。它有双重的血液供应，既接受新鲜的动脉血液，也接受肠消化中含血的物质。人在静止时，人体的血液有l／4在肝内；运动时，肝中的血液会流失600—1 200毫升。肝脏是人体的“化学工厂”。它接受在小肠里消化了的养分，并把它们转化成更容易被身体利用的形式，例如为肌肉提供能量的葡萄糖(血糖)。
肾脏是负责过滤的单位，能吸收血液中的微小物质，再把有需要的归还给血液，没有用的废物，就以尿的方式排出。肾脏还能调节体内的盐分和体液，以维持体液稍呈碱性。
胰脏和脾脏每天都会将600—900毫升的消化液输往十二指肠。胰脏的一部分是腺体，能够分泌胰岛素。
大肠比小肠要短得多。但它的宽度为7厘米，是小肠的3倍宽。大肠吸收食物里的水分并把废物变成半固体的块状，这就是粪便。由肛门排出体外。
几乎所有的消化作用，都是在小肠和大肠中完成，食物有价值的成分由酶将之提炼出来后，大多数由肠壁吸收。
小贴士
蛋白质维持消化系统的正常运行
充足的蛋白质也有助于消化机能正常运作。因为分解食物的酶也是由蛋白质所构成，它可以将食物分解为微小粒子，使其溶解于水中，再进入血液。胃肠功能健全，正常蠕动，食物与消化液及酶混合，食物就能被完全消化，养分为小肠壁所吸收，再进入血液之中。如果蛋白质摄取不足，消化壁及韧带就会出现松弛，某些内脏器官的位置就会因此改变，就会发生如胃下垂、肠子在骨盆内套叠、子宫或**倾斜及其他内脏移位现象。
嘴痛快，胃痛苦
3.2美食一上桌，大多数人都只顾着让嘴痛快，疯狂的享受美食，好好的过过嘴瘾。可是，你可知道此时胃的感受是什么样的呢？
享受美食的最高境界，是在体验高品质生活的同时，也保证身体健康。所以，当你面对丰盛的大餐时，在满足味蕾的同时，也要考虑到胃的承受能力，不要因为一时贪吃，给胃增加负担。
★“饮食有节”保健康
唐代医学大家孙思邈认为，在不同的季节、月份里，人的口味应该有所改变，要使身体健康无病，五脏平安不受损害，吃的东西就要滋味平淡，从而达到清神、固精、平和血气的作用。饮食五味不调，就会给人的健康带来影响。
养生的根基是“饮食有节”。暴食饱餐会增加胃肠的负担。
胃肠工作是有一定规律的，它们的承受能力也是有一定限度的。如果大量食物突然进入胃腔，不仅会对胃壁造成刺激，使胃黏膜受损，而且还会造成胃壁扩张，刺激胃酸大量分泌。大量胃酸会使胃、十二指肠黏膜受到更严重的刺激和侵蚀，而出现胃充血、水肿，严重时还会出血、甚至溃疡。
当然，我们也不是说吃的越少越好，吃得过少，会导致营养不良，一样不利于我们的身体健康。所以，为了我们的胃，我们的一日三餐一定要记得按时吃，定量吃。
★胃痛苦是吃出来的
生活中，一些错误的观念与习惯也会给我们的胃带来伤害，总结以下几点，看看你是否在其中的一条或几条中？
1.过分清火排毒
有的人认为自己体内火气太盛，毒素太多，经常吃一些败火药进行清火排毒，结果使胃受寒。
2.没病喝药
3.3有的人把板蓝根、**冲剂等药物当成防病手段，这些药剂属清热养阴药物，没病乱喝只会伤胃元气，造成食欲下降，精神萎靡。尤其是那些本来就胃寒的人，长期没病喝这些药，只会给自己的胃雪上加霜。
3.酸性食物摄入过多
有很多人没事的时候，嘴总是不闲着，不是吃点薯片，就是含几颗话梅。这些食品含有淀粉和有机酸，吃多了会破坏胃内酸碱平衡，对人体健康没什么好处。
4.夏日爱喝冷饮
夏天，在骄阳的暴晒下，没有人能够抵御冷饮的**，当那股凉凉的**穿过身体，那时的感觉真是美极了。可是，冷饮对胃来说可是一项极大的考验。
冷饮的温度比胃内的温度要低到20—30度，冷饮忽然进入胃内时，巨大的温差会造成胃的防卫能力下降，引起胃病。还有那些碳酸饮料，如果喝得太多，饮料释放出二氧化碳会引起腹胀，影响食欲。
5.冷热交加
3.4 一边吃着热气腾腾的火锅，一边喝着冰冷的可乐，大多数人都认为这样很痛快。岂不知，这样一冷一热，会导致胃内寒热不调，加重胃的负担。
★上班族，请爱护你的胃
宽敞明亮的写字楼、衣着光鲜的俊男靓女……“都市上班族”总是令人浮想联翩。“朝九却非晚五”的工作、毫无规律的饮食，让这些精英们在展现自身辉煌与荣耀的同时，也无奈地透支着健康。其中，与胃相关的各种疾病就频频“找上门”来。胃胀、胃痛、泛酸、烧心、恶心和呕吐经常折磨上班族。
上班族的胃总是比一般人的胃容易受伤害，原因主要有以下几点：
1．工作压力大
压力过大，就会使人经常处于紧张、焦虑的情绪之中，这样很容易抑制肠胃蠕动，使消化液分泌减少，血流量也随之减少，从而导致胃酸过多，使胃黏膜受损。
2．工作时间不定时
上班族经常会有加班加点赶工作的时候，这样就会造成吃饭不能按时，任务完成后，就去大吃大喝。这些行为都会导致肠胃不能正常工作，对胃的损伤非常大。而且，加班时，人们总是要靠吸烟、刺激性饮料等来提神，这些对我们的健康来说都是很大隐患。
3．饮食不规律
3.5很多上班族早晨贪睡，没有坐下来好好吃早饭的时间。经过一夜的消耗，身体要及时补充能量和营养，如果不吃早饭，胃内多余的胃酸就会刺激胃黏膜，时间一长，便会引发胃部炎症，还容易诱发胆结石。长期饮食不规律，还会导致胃部大出血。
4．应酬多
各种饭局总是让上班族疲于应酬，经常大鱼大肉，香槟啤酒也会造成胃的负担，影响胃功能。
所以，对上班族来说，一定要好好保护自己的胃，得病容易，但要想治愈，那可就难了。针对上班族的生活特点，专家给了上班族以下一些建议：
1．储藏一些零食放在办公室里，如蔬菜饼干、面包、水果等。
2．每天早起10分钟，坚持每天吃早饭，多吃些含蛋白质丰富的食物，少吃刺激性食物。
3．不要暴饮暴食，就餐要定时定量，睡前不吃任何东西。
4．调整好工作和生活的关系，不让工作带给自己过多压力，保证充足的睡眠。
5．要知道爱惜自己，身体不舒服时及时休息，及时就医。
小贴士
吃饭时看书容易得肠胃病
吃饭时应该全神贯注，这样大脑就会集中全力指挥吃饭这一项工作，这时，饮食欲望强烈，消化液分泌剧增，胃肠蠕动加强，吃进去的食物就会被较好的消化掉。但是，如果一边吃饭一边看书报，大脑被分散了注意力，就会抑制消化液的分泌，消化器官供血也会受限，就会妨碍食物的消化。时间长了，就会引起消化器官的功能减退，甚至引起慢性胃肠疾病。
警惕无痛胃溃疡
“胃脘痛”、“肝胃气痛”、“心痛”、“吞酸”，这些词你都听说过吧？其实这些毛病都属于胃溃疡的范畴。民间称胃溃疡为“心口痛”、“胃气痛”、“胃痛”、“饥饱痨”等。现代社会中，溃疡病已经成了一种常见病。
“反复发作的节律性上腹痛”是溃疡病的显著特点。但是，相关专家也提醒：并非所有的溃疡患者都会上腹痛，有相当一部分患者即使已经胃黏膜溃疡，但却没有上腹疼痛症状。临**把这种现象叫做无痛性溃疡病。90％以上的老年人容易出现这种症状，现在，年轻人因为来自各方面的压力，患无痛胃溃疡的比例也在逐年上升。
因为无痛，且没有特别的症状，很多人即使是患了胃溃疡自己也不知道，等到发现自己大便变黑或突然消瘦再去医院就诊时，可能就已经出现了胃出血、溃疡恶变等严重后果，甚至还会为此丢掉性命。
所以，我们一定要时刻留心自己的身体状况，如果出现下列症状一定要引起注意：
★胃部不适
3.6多数人对自己的身体并不太在意，有什么小病小灾的一般都是硬抗。所以，当胃部出现不适后，很多人都以为自己是消化不良或普通胃病，从而不予理睬。这样很容易耽误治疗时机，造成病情恶化。
1.心痛
心痛的时候，多数医生都会按照冠心病治疗。但是，治疗冠心病的药物对胃黏膜的损伤很大，长期下去，只会加重胃溃疡。
2.咖啡状**
胃溃疡比较严重时，就会出现胃出血，患者偶尔会吐出咖啡样的**，这时千万不要以为是体内火气太大导致的。
3.大便变黑、体重减轻
如果出现黑色大便或是体重突然骤减，表明你的胃溃疡多半已经恶化了。必须到医院就诊。
★ 胃溃疡的自我调养
胃溃疡是一种慢性病，易反复发作，治愈胃溃疡，是一个艰难持久的工作。患者除了积极配合医护人员进行治疗外，还要做好自我保健工作，具体做法如下：
1.坚持服药
由于胃溃疡是一种慢性病，易复发，要完全愈合，必须在医生的建议下坚持服药。切不可在病情稍有好转时，就骤然停药，更不能频繁换药。
像阿司匹林、地塞米松、强的松、消炎痛等药物对胃黏膜有刺激作用，会加重胃溃疡的病情，应尽量避免使用。
2.心情要愉快
胃溃疡是一种典型的身心疾病，心理因素对胃溃疡影响很大。精神紧张、情绪激动，或过分忧虑都会对大脑皮层产生不良的刺激，造成植物神经功能紊乱，不利于食物的消化和溃疡的愈合。因此，一定要以一个良好的心态面对生活，保持心情愉快，才能百病不侵。
3.生活要有规律
溃疡病人一定要注意休息，生活起居要有规律，不能过分疲劳。劳累过度不但会影响食物的消化，还会妨碍溃疡的愈合。另外，还要根据气候的冷暖变化，及时加减衣物。
4.饮食要有度
3.7偏食、挑食、饥饱失度，过量进食冷饮、冷食，或爱好吃辣椒，喝浓茶、咖啡等刺激性食物，都会导致胃肠消化功能紊乱，不利于溃疡的愈合。要吃容易消化、有足够热量、富含维生素的食物，软米饭、细面条、鸡蛋、豆浆、豆制品、瘦肉等。还要注意饮食卫生，一日三餐定时定量，细嚼慢咽，这些习惯都能够促进溃疡愈合。
小贴士
溃疡病患者忌饮牛奶
牛奶、啤酒都会引起胃酸大量分泌，牛奶刚进入胃里时，是可以起到稀释胃酸浓度，缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡刺激等作用，使上腹不适得到暂时缓解。但是，一段时间以后，牛奶又会刺激胃黏膜分泌更多的胃酸，导致病情进一步恶化。因此，溃疡病患者最好不要大量、长期地饮用牛奶。
胃病，三分治七分养
一般来说，皮肤和黏膜这一道防线是不容易被攻破的，除非是由于某种原因，使得皮肤和黏膜的防御功能下降，那么，人体就容易患病。以胃黏膜为例，正常情况下，胃黏膜分泌的胃液中含有胃酸，胃酸有杀菌作用，人们吃东西时吞进去的细菌，会被胃酸杀死，因此一般情况下人不会得病。但是如果暴饮暴食，胃酸就会被冲淡，导致杀菌能力下降，这样一来，病菌就会乘虚而入，就容易得胃肠方面的疾病。
俗话说，胃病“三分治七分养”，事实也的确如此。饮食调节可以减轻胃病。
3.8 烧焦的锅巴，坚脆发黄，正好可以健脾开胃，米汤有滋润肠胃的功效，两者配在一起，做成粥，饭后喝上一碗，不正可以解油腻、助消化吗?这不就是开胃汤吗?这种看似原始的饮食方式真是妙合养生大道啊。
有位山西朋友说，他老家的面食无比丰富，如果让他母亲每天三顿饭都做出不同花样的面食，她能做到一个月没有重复。我们听了非常羡慕。的确，把小麦磨成面粉后，可以烙成各种各样的饼，可以蒸成各种形状的馒头、包子，可以炸成不同花样的油条、麻花，可以做成各种各样的面条，还可以调成各种口味的面糊糊。面食的花样太多了，相比之下，以大米为主食的南方人就要自惭形秽，因为大米通常只用来做成米饭，搞不出什么花样。
后来见识多了，才发现，用大米也是能做出各种花样的食物的，米糕、米饼、米线，还有桂林的米粉，不都是用米做成的?但这时，我对食物的这些形式上的花样已经不感兴趣了，我更注重其养生价值。
我想到一道传统菜品：粉蒸肉。这道菜全国都有，谁都不陌生，就是用米粉包裹住五花肉，高温蒸出来的。但要做出高水平的粉蒸肉，可不是那么容易的事情，它取决于米粉的好坏。制作上好的米粉，手续非常繁杂，在过去，都是把锅里的剩饭，连着锅巴盛起来晒干，炒黄，再磨碎。稻米经过一煮、一蒸、一晒、一炒，再一磨，那就不一样了。把准备好的肉片放在这种粉里滚一滚使劲一捏，让米粉和肉充分黏合，高温蒸熟。在蒸的过程中，米粉吸收了水分和肉里面的油，变得非常酥松，同时散发出一种特殊的香味，与肉香融为一体。
炒熟的米粉具有消食的作用，把它和肉结合，减少了猪肉的肥腻程度，使我们吃起来只觉其香，不觉其腻。再从另一个角度讲，米粉炒后，颜色发生了变化，由原来的白色变成了黄褐色，中医认为，五色与五脏是有莫大的关系的，黄色属土，脾也属土，脾主黄色。黄色的米粉正是养脾的好东西，它减轻了脾胃消化肉食的负担。
把炒黄了的米继续炒，就炒焦了。炒焦的米，比黄色的米粉具有更加显著的消食功效。民间有一个单方，叫做“开胃汤”，治疗脾胃虚弱引起的饮食偏少、消化不良有奇效。就是用一两白米，放在锅内炒焦，再加进去凉水，煮开后，连汤带米服下。
开胃汤是酱油色的，用西医的说法就是，米在高温下炒成了炭，炭颗粒悬浮在水里，人喝下去后可以吸附肠胃里的油腻、污浊，助其排出体外，从而清洁肠胃。这是解释得通的，只不过还是比较浅，炒焦的米，除了清洁肠胃外，还能暖胃、健脾、利湿，正是这么多功效同时起作用，这个单方才有如此明显的效果。
还得说到我在皖西南山区朋友家吃饭的经历。他家用“煮、滤、蒸”三大步骤做出来的米饭，最后在锅底都会留下一层烧焦的锅巴。等锅里的米饭盛完后，我看到朋友的母亲把米汤倒进锅里，和着这些锅巴一搅和，于是，一锅黄中发焦的锅巴粥就做成了，散发着浓浓的香气。吃完饭，再喝一碗锅巴粥，油腻顿消。我再一次为之叫绝：烧糊的锅巴，发黄甚至发黑，正好可以健脾开胃，米汤有滋润肠胃的功效，两者配在一起，做成粥，饭后喝上一碗，不正可以解油腻、助消化吗?这不就是另一种形式的开胃汤吗?这种看似原始的饮食方式真是妙合养生大道啊。
我在那位朋友家里住了十几天，离开的时候，我并没有长胖，反倒略微瘦了一些，但是，精神和胃口都比以前更好了，这无疑与这里的环境和饮食有关，尤其是饮食，这是我见过的最自然、最科学、最健康的饮食方式。
吃饭有何作用?对于我们成年人来说，吃饭不是为了增加体重，而是为了维持我们的精神和体力，这就需要吃下去的东西能够迅速消化，转化成能量，不要在体内造成堆积。但我们这些生活在现代都市里的人们，运动较少，饮食结构和习惯都不合理，结果造成饮食消化不充分、脾胃压力大、能量物质和水湿在体内堆积等情况。
于是，人们最大的烦恼就是肥胖，爱美的女士为了瘦身，不惜尝试各种手段：减肥药、疯狂节食，甚至进行局部抽脂。更可怕的是，伴随着肥胖出现的各种疾病，如高血脂、动脉硬化等。但是，我们每天吃饭的时候，如果偶尔发现电饭锅底稍微烧糊了一点，就马上警惕起来，总觉得那些烧糊了的饭粒有什么致癌物质，不能吃。这么一来，我们就扔掉了解决我们切身问题的好药！3.9因为焦黄的锅巴能够增强脾胃运化能力，是消除体内脂肪的能手，我们将其逐出家门外，太可惜啦。
有人一定会说，你就直接把简单的“开胃汤”的具体做法告诉我们吧。我告诉您，道理和方法其实我都说了，剩下的就需要您动脑筋想一想啦。“自己做的饭最香”，这句话其实更适合于养生保健。
小贴士
食欲改变小心食道肿瘤
因疲劳或感冒偶尔一两顿饭不想吃是可以理解的，如果超过一星期就应警惕了，胃部及消化系统其他器官(肝、肠)的肿瘤通常有这些症状。有一种进食发噎的现象更应注意，正常速度进食或吞咽引发噎；吃干食品、连续吞咽过急会偶尔发噎，但如果总是发噎，并且愈来愈重，这种情况可能是食道肿瘤的征兆，要及时去医院检查。
口臭，健康的隐忧
3.10口臭是一种令人难堪的疾病。在某位朋友或者情人提示我们有口臭的那个丢脸时刻来临之前，我们可能根本意识不到自己有这样的问题。
口腔异味有时可能只是吃了大蒜或者洋葱之后，强烈的余味残留在口腔中造成的。不过，长期的口臭更可能是吸烟或口腔卫生不好引起的。口腔脓肿、牙龈疾病、龋齿以及舌头疾病等都是造成口臭的元凶。85％的口臭来源于口腔本身，胃肠道疾病或者呼吸道疾病也会形成口臭。
如果早晨起床时发现自己呼吸的气味不好，这可能是由于服用了某些药物或者存在某些疾病，夜间用嘴呼吸导致口干造成的。
口臭还可能是后鼻滴涕、脓毒性咽喉炎、扁桃体炎或者其他呼吸道疾病的表现，严重的肺病、肾病和肝脏疾病也会导致口臭，一些胃肠道疾病，比如便秘、消化不良、胃溃疡等也会以口臭的信号传递给你。
怎样才能消除口臭呢？
1．饭后漱口，特别是注意要剔除残留在牙缝中的肉屑，含蛋白质较高的食物最易引起口臭。
2．平时注意保持口腔湿润、多喝水。
3．顽固性的口臭需要每顿饭后都坚持刷牙。
4．牙周炎、肝炎、胃病等都会引起口臭，要积极治疗。
5．吃饭不要过饱，饱食也会引起口臭。
6．空腹时间不宜过长，长时间空腹易导致口臭。
7．如果是吃了大蒜、羊肉等刺激性的食品，可以用嚼茶叶、口香糖或吃大枣来解决。
8．睡眠过多也会导致口臭。
小贴士
精神性口苦
资料显示，情绪紧张、低落的人，容易出现口苦的感觉。这就是所谓的精神性口苦现象。工作、学习压力大，精神紧张、气愤、烦躁、焦虑、恐惧、失眠等诸多现象都会导致口苦。
肠道内部的战争
肠道系统被称为“人体加油站”，人体所需的营养90％都是靠肠道吸收得来的。肠道是人体最大的细菌库，一共有400多种菌群，为什么如此多的细菌生活在肠道里，人们仍然安然无恙呢？
★肠道内的有益菌和有害菌
人体肠道内的细菌大致可分为两类。其中3.11一类是有益菌，如双歧杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌和球杆菌等。他们是我们值得信赖的朋友，时刻准备着为我们的身体健康打响保卫战，保持肠内环境的稳定，减少消化道癌症的发生率。正是有了这些细菌的存在，我们才能潇洒悠哉的生活。
肠道内还有一类细菌，如葡萄球菌、变形杆菌、空肠弯曲菌等，它们是我们深恶痛绝的敌人，在肠道内环境发生变化时，它们往往就伺机而动，跳出来作乱，于是就引发了便秘、腹泻、腹痛等病症。
其实，在正常情况下，这些细菌微生物是互相依存，互相制约，保持着一定数量和比例的。但在人体抵抗力下降的情况下，肠道内的有益菌群被抑制而数量减少，另一种细菌就大量繁殖，肠道内菌群失调，肠道被这些乘机作乱的细菌感染，引起了肠道疾病。
因此，肠道环境平衡是这两类细菌战斗的结果，谁占上风，就决定了人身体健康状况如何。为此，科学家们还引入了一个新的概念——肠道年龄。
所谓肠道年龄，就是随着生理年龄的增长，肠道内菌群势力的分布变化，反映一个人的身体健康状况如何。肠道内的有益细菌越多，肠道就越年轻，人的身体健康状况也就越好，反之，则越不好。
因此，从这个意义上讲，肠道是反映人体健康的一面镜子。肠道出问题了，一些疾病就会找上来，比如阑尾炎、肠梗阻等。
★不要轻易切除阑尾
阑尾位于腹部右下方，有7—9厘米长，与盲肠相通。
3.12不少人认为阑尾是人体的一种退化器官，主张阑尾无用论，因此有很多人在阑尾没有发生病变的时候也手术将其割去，其实这种做法是错误的。
美国俄克拉荷马州立大学生理学教授劳伦·马丁最近指出，阑尾在胎儿和青少年时期起着非常重要的作用。胚胎在发育到第11周左右，阑尾中就已经出现了内分泌细胞。这些内分泌细胞，已经产生了种种生物氨和肽激素，以及有助于生物学控制机制的化合物。
成人的阑尾跟免疫功能有关。人出生后不久，淋巴组织便开始在阑尾聚积，20岁左右达到高峰，在此之后就迅速下降，并在60岁后消失殆尽。
在身体发育阶段，阑尾能够发挥淋巴器官的功能，帮助淋巴细胞向身体其他部位转移。阑尾还可以帮助抑制具有潜在破坏作用的体液性抗体反应，同时能够提供局部的免疫作用。这种局部的免疫系统对食物、药物、细菌或病毒性抗原的控制中发挥了重要的作用。
最新研究成果显示，阑尾还可以分泌细胞和各种消化酶，以及促使肠管蠕动、与生长有关的激素等。
小贴士
九曲回肠
路弯弯曲曲不好走时，我们会用羊肠小路来形容。人生的坎坷痛苦到了极点时，会用九曲回肠来形容。人的肠子也和羊肠一样是弯弯曲曲的。要想在横向竖向都不到一拃的肚子里把7.5—8.5米长的肠子装进去，不得不层层环绕重叠。西方人吃肉食比较多，而东方人吃素食比较多，据统计，西方人的肠子要比东方人短一些。从吃肉食比较多的西方人更具有攻击的倾向可以看出，食性与人性似乎也有某种关联。
肠道畅通，才能百病不生
前段时间，我的一位朋友跑来找我，看到他下巴和额头上的几颗大痘痘，我猜想他最近一定是又在疯狂加班。果然，他告诉我说，3.13最近公司忙，他已经连续两个多星期没有好好休息了。更让他感到恼怒的是，这段时间不只是脸色灰暗无光、长小痘痘，而且，排便都减少了。
“肠”是人体重要的消化器官，约有7.5米长，肠的第一部分是小肠，小肠是一个盘绕在我们的腹部的管状器官，是人们进行食物消化和吸收的主要场所；肠的第二部分是大肠，大肠跟小肠相连，主要功能是吸收水和无机盐以及排泄废物。食物的消化和吸收几乎都是在小肠内进行的，大肠主要是浓缩食物残渣，形成粪便，最后通过直肠经肛门排出体外。
健康人在正常情况下，应该每天排便—次，但隔日或2—3天排便一次也属正常。
★为什么会便秘？
便秘是指由于粪便在肠内停留过久，造成大便秘结、大便次数减少、排出困难或不尽。一般两天以上无排便，就有可能是便秘所致；如果每天都有排便，但排便困难且排便后仍有残便，而且伴有腹胀感，也视为便秘。
人体肠道内的食物残渣是靠大肠的蠕动向下流动的，大肠自身就会蠕动，但人体的运动如行走、奔跑等对大肠的蠕动都会起到很大的推动作用。在这些外力的帮助下，粪便才能顺利排出体外。
3.14而那些每天坐在办公室的白领们，一天都难得动一下，大肠自然会动力不足。这样，食物残渣便会长时间留在大肠里，而残渣里仅含的一点水分也会被大肠进一步吸收。如果水喝得再少，大肠里的食物残渣只会越来越干燥，排便越来越困难，就会造成便秘。
大便不通了，毒素就会在体内到处流窜，很多病症就会因为毒素趁乱而来，肤色暗淡、痘痘横行。长期下去，还会引起很多其他的疾病，例如，食物残渣长期残留在肠道内，残渣中的有害物质就会引起胃肠神经功能紊乱，如果一些致癌物质不能迅速排出体外，便会造成结肠癌、直肠癌等疾病。
我国自古就有“要想长生，肠中常清”的说法，现在很多医学家也都认为：治疗肠道疾病的最好办法就是保持肠道“畅通”，给肠道排毒。
★如何才能打通人体肠道，让其保持顺畅呢？
治疗便秘最重要的就是“养肠”。具体来说，要特别注意以下几点：
1.饮食要规律
许多人都难挡美食的**，遇到好吃的，不管三七二十一就猛吃一顿；遇到不合胃口的，连嘴都懒得张一下，这样饥一顿，饱一顿很容易造成肠的蠕动功能紊乱，从而使胃壁的神经丛功能亢进，促使胃液分泌增多，时间一长就会出现胃炎或胃溃疡等病。
我们一定要学会合理安排自己的饮食，吃饭定时定量，一定不能养成暴饮暴食习惯。
2.注意饮食质量
你有没有吃上顿剩下的菜饭的习惯？其实这是一种很不好的习惯。没吃完的熟食即使是放在冰箱里，也会滋生细菌，造成营养成分的大量丢失。如果肠胃不好的人，这样的食物下肚后很容易引发肠道疾病。
3.保持精神愉快
肠胃的健康与情绪有很大的关系。精神刺激，会使大脑皮层的功能失调，迷走神经功能紊乱，从而导致胃壁血管**性收缩，进而诱发胃炎、胃溃疡。
因此，日常生活中，应尽量保持精神愉快、性格开朗，如果忧郁或是紧张、悲伤了，一定要想办法尽快摆脱。
4.给身体补充大量的水分
3.15身体有充分的水，食物残渣才能跟随肠道的蠕动排出体外。
张大爷年近70了，可从来没听说过他有什么便秘不舒服的时候，原来，张大爷自己非常知道保养自己，这么多年来，不仅三餐定时定量，而且每天都喝好多的水，每顿饭前都会吃点水果。
水果里含有大量的水分，长期食用，不仅可以为身体提供大量的水分，还可以使食物残渣中富含水分，从而使大便很顺利地排出。
肠道通了，身体自然就顺畅了，体内的毒素也会随排泄物迅速地排出，肠道疾病自然就不见了。
5.多吃粗粮
粗粮中含有大量的膳食纤维，研究表明，膳食纤维有促进肠道蠕动、软化粪便，加快粪便的排出的作用。而且，纤维素在结肠中吸水膨胀，可增加大便的体积和含水量，并带走结肠中的腐败菌。
水果、蔬菜、坚果和谷物等，都富含粗纤维，所以，应该经常食用。含膳食纤维量最高的全谷类食品，这类食品包括米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦、青稞等。
因此，多吃些含膳食纤维的食物也是顺畅肠道的好方法。
6.增加肠道有益菌
结肠内有些细菌的代谢物对结肠上皮有致癌作用，而有的细菌则可以吸附、阻断并消除某些有致癌作用的物质，如双歧杆菌。有益菌越多，肠道越健康。调查发现，健康的百岁老人，体内双歧杆菌的数量比一般老人高100倍。一些奶制品中含有丰富的双歧杆菌，不妨多增加奶制品的摄入量，提高双歧杆菌的数量。
此外，一些刺激性食品、烟、酒等对胃的伤害很大。烟草中的尼古丁会使胃容物延迟排出，进而造成胃酸分泌增加，导致胃炎、胃溃疡的病情加重。空腹饮酒对胃的损害更大，胃受到刺激后，收缩、扩张运动加强，容易造成胃出血或胃溃疡部位穿孔，严重时，还会有生命危险。
小贴士
桂圆松子仁汤滋养肠胃
原料：桂圆50克、松子仁25克、冰糖适量。
做法：将桂圆去壳后洗净、松子仁洗净，两者共入锅中，加水适量，用中火烧开；然后，改用文火煮10分钟左右，放入冰糖，过10秒钟左右即可关火、食用。
作用：桂圆肉有补脾益胃、益心补气、养血安神之功效，而松子仁能滋阴、熄风、润肺，两者共食，则会收到养胃滋补的功效。
肝、胆健康，生命才能昌盛
肝脏是人体内非常重要的器官，是人体的常青树。《黄帝内经》中说肝是“中正之官”，主决断。所以，胆气豪壮者，可以不受突然变化的环境的影响，始终保持理智；而胆气怯弱者，常常因为惊恐而得病，表现出失眠、多梦、神经衰弱等症状。