第十一篇 如何利用餐饮保养？
一、男女通用菜单
餐饮保养阶段是有“弹性”的，它并无任何硬性的规定，特别是在第六章中所讨论的“4”天一轮换的原则，尤为重要。您可以采用它，以适合自己的口味与营养需要。
当您正在保养餐饮阶段之际，要切记下列几条有用的原则：
1．．强调多吃复合性的各碳水化合物(食物像干面食、大米及其它的谷物等、含淀粉的蔬菜像马铃薯及其它根菜类和豆类等)，它们都是您身体所能作最有效利用的定时释出的理想能源
2。要弄清楚您所使用的餐饮，其中需含有大量的纤维质。它能使你保持健康，，又能填饱你的肚皮，全谷物的面包、饼干及其它的谷类都含有很高的纤维质，像生或煮过的各种水果及蔬菜一样。
3．限吃甜食(甜饼、饼干、甜点、松饼、其它烘或烤的食物以及糖果、冰淇淋等)，它们除了糖以外，便是大量的脂肪了。
4．将食物要分配到全天去吃：三顿小吃、两次便点。
5．在烹饪前，要将看得见的脂肪全部除去，鱼及家禽的皮要剥掉。
6．在您的餐饮中要使脂肪减至最低限。实施这个原则的最好方法，便是少吃肉，同时使用无柄的平锅，以最少的油来从事烹饪。
7．在餐饮中要增加谷物、豆类、豌豆及其它豆荚等的数量。它们都是丰富而充满蛋白质来源。
8．如果您爱吃鱼，应该少吃多脂肪的鱼类一一鲔鱼、沙丁鱼、红鲢鱼及白鲢鱼等都含有多量的脂肪。
9．少吃多脂植物的食品。如鳄梨、花生及许多干果等，如扁桃、掸如树果及巴西胡桃等。
10．避免吃煎炸的食物。
女性保养菜单
第一周第一天
早 餐：燕麦饼3个*或燕麦食品1/2杯或无酵母**麦土司1片或无酵母
**麦饼干2块。
杏仁露1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：菠菜及蛋沙拉：菠菜4杯、黄瓜丁1/2杯、洋葱片或青葱(不限制)、萝卜片1/2杯、煮老的鸡蛋l个
柑橘沙拉调味(不限制)*
无酵母**麦土司l片或无酵母**麦饼干2片
李子2枚
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：Kefrah小羊肉或烧碎小羊肉6盎司
一种加葡萄干与兰酒饼的茄子(Ganouj)3/4杯
蒸花椰菜1杯
新鲜大蒜调味2 1/2汤匙
菠菜沙拉(不限制)
柑橘沙拉调味(不限制)*
干无花果或杏子4枚
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：生花椰菜1杯
每周二次4盎司葡萄酒或每周一次3盎司的烈酒
第一周第二天
早 餐：蒸或煮的玉米食品1杯或碎玉米粥或粗辗玉米1/2杯
凤梨或霸王树梨1杯
去糖鲜柳丁或橘汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：斑豆沙拉盘：斑豆冷冻豆沙1 1/2杯*(以冰块或莴苣生菜为主）(不限制)
玉米碎片1杯
柳丁或橘子1个
矿泉水或塞尔兹碳酸水。
主 餐：冷冻奶油(Sunchokes)汤1杯(带玉米碎片)1杯
带安雀(Ancho)卤汁1/4杯、烧鸡6盎司*
炒洋葱1/2个
冰块或莴苣生菜沙拉(不限制)
西红柿酱沙拉调味(不限制)*
凤梨汁1杯(带去糖椰子水1汤匙)
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：爆玉米花2杯
带莱姆果片的西红柿汁1杯
第一周第三天
早 餐：蔷麦薄烤饼(另加越橘及蜂蜜)4个*
去糖鲜柚汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：蒸朝鲜蓟l杯
烧香鱼或鲈鱼4盎司
蒸豌豆1杯
Arugula或凉拌菜沙拉(不限制)
柑橘沙拉调味(不限制)*
越橘l杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐；煎牛排、意大利佛罗伦斯城(Florentine)式6盎司*
蒸芦荀1杯
蒸马铃薯(带鼠尾草叶)1杯
烧香菰1/2杯
Arugulo或凉拌菜沙拉(不限制)
柑橘沙拉调味(不限制)*
乳饼水果盘、山羊乳饼1盎司、梨片1片、桃片或油桃片1枚
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：去糖鲜柚汁1杯
梨或油桃1枚
第一周第四天
早 餐：全小麦土司1片
草莓1杯
低脂酸奶酪或以酸牛奶作成软干酪1/2
咖啡代用品或茶
午 餐：烧摞沙鱼或此目鱼4盎司
草莓或覆盆子1/2杯
硬法国卷1个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧燻沙鱼或刺鬣鱼6盎司
新鲜甜菜沙拉3/4杯
硬法国卷1个
鲜红色草莓1杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：香蕉1根、弥猴桃2个
第一周第五天
早 餐：炖大黄叶柄(带1汤匙的枫糖浆)1杯
鸡蛋1个、荷包蛋、煮蛋或以无柄平锅中不用油的炒蛋
曼越橘汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：烧火鸡片4盎司
烤马铃薯1小个
以醋调味的凉拌卷心菜1杯
带去糖葡萄干1/4杯的苹果酱1杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：火鸡马铃薯烧肉丁1 1/4杯
嫩煎糖姜豆1杯或蒸青皮豆1杯带解冻无牛奶低脂人造牛油1汤匙
烤橡子形或白胡桃形的番瓜1/2个
菠菜沙拉(不限定)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
带枫糖浆的烤苹果1个*
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：葵瓜子1/4杯
葡萄干1/4杯
苹果西打水或苹果汁1杯
第一周第六天
早 餐：蒸或煮大米食品1杯或米糕2块或米饼干8块
蜜瓜或甜瓜1/4个
去糖鲜橘汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：鲔鱼3 1/2盎司罐装带汤或烧鲜鲔鱼4盎司
Tabouleh沙拉1 1/4杯*
水田芥沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
李子2或无花果3个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烤小虾及羊奶希腊乳酪带鲜紫苏及西红柿 1/4杯
蒸硬花甘蓝
煮珍珠大麦1/2杯*
水田芥沙拉(不限制)
西红柿汁沙拉调味(不限制)*
蜜瓜或甜瓜丁2杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：西红柿汁1杯
李子2或无花果2个
第一周第七天
早 餐：蒸或煮粟米食品l杯或煮粟米1/2杯*
桔子办1杯，带1汤匙蜂蜜
去糖凤梨汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：蒸蔬菜盘：雪豆1杯、bok choy或中国白菜2杯及胡萝卜1杯另加香料
荔枝1杯及枇杷1杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：中国生菜包2个
爆炸带水板栗的雪豆1 1/2杯
豆芽1杯
水果盘：桔子办1/2杯、荔枝1/2杯、枇杷1/2杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：去糖凤梨汁1杯
胡萝卜条1杯
男性保养菜单
第一周第一天
早 餐：燕麦饼3个或燕麦食品1/2杯或无酵母**麦土司1片或**麦饼干2片
杏仁露1杯
咖啡代用品或茶。
午 餐：烧大比目鱼或剑鱼4，盎司
菠菜鸡蛋沙拉：菠菜4杯、黄瓜丁1/2杯；洋葱片或青葱(不限制)、萝卜片1/2杯、煮老的蛋1个
柑橘属沙拉调味(不限制)*
**麦土司2片或**麦饼干4片
旷泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：Kenah小羊肉*或烧羊肉片6盎司*
加葡萄干及兰酒饼的茄子3/4杯*
新鲜大蒜调味2 1/2汤匙*
蒸花椰菜1杯
菠菜沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
干无花呆或杏子4枚
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：生花椰菜1杯
李子1个
煮老蛋1个
第一周第二天
早 餐：蒸或煮玉米食品l杯或碎玉米粥或粗辗谷物1/2杯
凤梨或霸王树梨1杯
去糖鲜桔汁或橘子汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：烧鸡4盎司
斑豆沙拉盘：以冰块或莴苣生菜为底的斑豆沙拉1 1/2杯*
王米碎片1杯
桔子或橘子2个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：冰冻奶油Sunchokes汤1杯*
烧鸡8盎司带鱼锚浓汤1/2杯
烧洋葱1个*
冰块或莴苣生菜沙拉(不限制)
西红柿汁沙拉调味(不限制)*
凤梨1杯带少许去糖椰子汁2汤匙
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：爆玉米花2杯
西红柿汁1杯带莱姆果
第一周第三天
早 餐：薷麦薄烤饼(另加越橘*及蜂蜜)4个
去糖鲜袖汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：蒸朝鲜蓟1
烧香鱼或鲈鱼4盎司
蒸豌豆1杯
Arugyla及凉拌菜沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
越橘1杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：煎牛排、意大利佛罗伦斯城式8盎司*
蒸芦苟1杯
蒸马铃薯(带鼠尾草叶)1杯
烧香菰
Arygula及凉拌菜沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
乳酪饼水果盘：山羊乳饼2盎司、梨片1、桃片或油桃1个
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：去糖鲜柚汁2杯
梨或油桃2个
第一周第四天
早 餐：全小麦土司1片
草莓1杯
低脂酿奶酪或以酸牛奶作成的软干酪
咖啡代用品或茶
午 餐：烧漯沙鱼或此目鱼4盎司
草莓或覆盆子1/2杯
硬法国卷1个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧漯沙鱼或刺鬣鱼6盎司
新鲜甜菜沙拉3/4杯
硬法国卷l个
鲜红草莓1杯*
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：香蕉1、弥猴桃2个
第一周第五天
早 餐：墩大黄叶柄(带1汤匙枫糖浆)1杯
鸡蛋2个、荷包蛋或煮蛋或在无柄平锅中不加油炒蛋
曼越橘汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：烧火鸡片6盎司
烤马铃薯1小个
以醋调味的凉拌卷心菜1杯
去糖带葡萄干1/4杯的苹果酱1杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：火鹞马铃薯烧肉丁1 1/4杯*
嫩煎糖姜豆l杯或蒸青皮豆1杯，带解冻无牛奶低脂人造牛油1汤匙
烤橡子形或白胡桃形的番瓜1/2个
菠菜沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
烤带枫糖浆苹果1个
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：葵瓜子1/4杯
葡萄干1/4杯
苹果西打水或苹果汁1杯
第一周第六天
早 餐：蒸或煮大米食品1杯或米糕2块或米饼干8块
蜜瓜或甜瓜1/2杯
去糖鲜橘汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：鲔鱼6 1/2盎司罐装，带汤；或烧鲜鲔鱼6盎司
Tabouleh沙拉1 1/4杯*
水田芥沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
李子2、无花果3个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烤小虾及羊奶希腊乳酪、带鲜紫苏及西红柿1 1/4杯
蒸硬花甘蓝1杯
煮珍珠大麦1/2杯*
水田芥沙拉(不限制)
西红柿汁沙拉调味(不限制)*
蜜瓜或甜瓜丁2杯
咖啡代用品或茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：西红柿汁1杯
李子或无花果3
羊奶希腊干乳酪2盎司
第一周第七天
早 餐：蒸或煮粟米食品l杯或煮粟米1/2杯*
桔子办1杯，带1汤匙蜂蜜
去糖凤梨汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：烹竹荚鱼或剑鱼4盎司
蒸蔬菜盘：雪梨1杯、bok chop或中国白菜2杯及胡萝菠1杯加香料
荔枝1杯及枇杷1杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：中国生菜包2杯*
嫩炒带水板栗的雪豆1 1/8杯
豆芽2杯
水果盘：秸子瓣1/2杯、荔枝1/2杯、枇杷1/2杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：去糖凤梨汁1杯
胡萝卜条1杯
梨2个
二、二十一天菜单
调配名菜的知识(菜单下有“*”者)将在食谱部分(110～175)各页中讨论。
第一周第一天
早餐一：油桃1个、杏子2个 、柑柚杂交所生的水果1
大麦粥1/2杯*。
曼越橘汁1杯。
咖啡代用品或茶。
早餐二：油桃2个、杏子4个 柑柚杂交所生水果2个*
曼越橘汁1杯。
咖啡代用品或茶。
午 餐：Tabouleh沙拉1/4杯 牛肉大麦汤2杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水(seltzer)
主 餐：烧红棘蔗鱼或巴斯鱼4盎司。
烧甜辣椒1个
菊苣生菜沙拉(不限定) 西红柿丁1/2杯 黄瓜丁1/4杯。
西红柿酱(不限定)
油桃1个或杏子3个
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水。
便 餐：新鲜山羊乳饼1盎司。
*如选择早餐二，则在早餐或主餐中采用大麦粥(1／2杯)或改用一顿便餐，并剔除一种水果改在午餐或主餐时补足。
第一周第二天
早餐一：草莓汁1/2杯。
燕麦片1/2杯或燕麦硬饼2个
去糖鲜橘汁1杯
咖啡代用品或茶
早餐二：草莓汁1杯*
去糖鲜橘汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：鲔鱼3个 1/2盎司罐装带汤或4盎司开水煮，或烧鸡4盎司
蒸青皮豆1杯
蒸马铃薯l杯
獭猴桃l个*
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：防风草及韮菜汤1杯*
烧鹞4盎司
嫩煎秋葵荚或蒸青皮豆1杯*
瑞土甜菜或莴苣沙拉(不限制)
橘柑属沙拉调味品(不限定)*
草莓汁1/2杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：橘子或弥猴桃1个
*如选择早餐二则在午餐及丰餐时采用燕麦片（l／2杯)或燕麦饼(2个)或改用一顿便笺；并除去水果(1)，在午或主餐时补上。
第一周第三天
早餐一：香蕉1/2根
蒸米饭1/2杯、米饼1或米饼干4块
去糖苹果汁1/2杯
咖啡代用品或茶
早餐二：香蕉1根
去糖苹果汁1/2杯
咖啡代用品或茶
午 餐：水果盘：苹果片1、香蕉1/2根、西瓜或波斯瓜丁3/4杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧小山羊肉片4盎司
嫩炒雪豆以板栗相拌合 1/8杯*
清蒸黄色蔓菁或白色芜菁1/2杯
煮长粒褐色大米饭1/2杯*
烘苹果1个*
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：米糕1个或米饼干4个
*如选择早餐二则在午或主餐时采用米拼(1)或蒸米饭(1／2杯)或米饼干(4），或改用一顿便餐并除去水果(1)，改在午或主餐时补上。
第一周第四天
早餐一：越桔1/2杯
粟米粥1杯或以1汤匙枫糖浆煮粟米粥。粟米1/2杯、糖酱(多少随意)*
去糖鲜柚汁1杯
咖啡代用品或茶
早餐二：越橘1杯*
去糖鲜柚汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：带百里香的黑眼豌豆或斑豆1/2杯
烧大比目鱼或旗鱼4盎司
蒸蔬菜盘：胡萝卜1杯、花椰菜1杯及菊苣或其它凉拌菜(一种做沙拉的蔬菜)2杯
橘子或桃子l个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧大比目鱼或剑鱼4盎司
蒸芦荀以艾叶调味l杯*
蒸花椰菜1/2杯
菊苣或凉拌菜(不限定)
柑橘属沙拉调味(不限定)*
越橘1/2杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：胡萝卜汁1杯或橘子或桃1/2个
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用粟米粥(1杯)或以1汤匙枫糖浆(随意)煮粟米粥(1/2杯)，或改用一顿便餐并除去水果l份，改在午或主蟹时补足。
第一周第五天
早餐一：芒果或木瓜1/2个
无酵母**麦面包l片、**麦饼2个或裸麦片1/2杯
咖啡代用品或茶
早餐二：芒果或木瓜l个*
去糖葡萄汁或杏仁露1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：菠菜及希腊羊乳酪沙拉：菠菜(不限定)、黄瓜丁1/2，西红柿丁1/4杯、百蒙达或红洋葱(不限定)及希腊羊乳酪l盎司
柑橘属沙拉调味(不限定)
无酵母**麦面包1片或**麦饼2个或烧碎牛肉面红烧牛肉4盎司
西红柿片1/2杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：西红柿汁1/2杯带芹菜茎1及莱姆果片
烧瘦碎牛肉饼或烧牛肉片4盎司
蒸布鲁塞尔芽甘菜1/2杯
蒸利马豆1/2杯
菠菜沙拉(不限定)
柑橘沙拉调味品(不限定)*
葡萄1/2杯或杏子3个
咖啡代用品、塞尔兹碳酸水、茶或矿泉水
便 餐：西红柿汁1/2杯带芹菜茎l及莱姆果、木瓜或芒果1/2个
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用无酵母**麦饼2片，无酵母**孢1片或裸麦片(1/2杯)或改用一顿便餐并除去一种水果在午或主餐时补足。
第一周第六天
早餐一：梅子2枚或无花果3个
煮珍珠大麦粥1/2杯*
去糖鲜橙汁1杯
咖啡代用品或茶
早餐二：梅子4个或无花果6个*
去糖鲜橘汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：鲔鱼带汤3 1/2盎司罐装或烹鲜鲔鱼4盎司或烧鸡4盎司
蒸青皮豆或黄腊豆1杯
蒸番瓜1/2杯
水田芥沙拉(不限定)
柑橘沙拉调味(不限定)*
橘子1个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：Romertopf带香料的烧鸡4盎司*
蒸青皮豆或黄腊豆l杯
煎番瓜加1汤匙低脂人造牛油1/2杯
水田芥沙拉(不限定)
柑橘沙拉调味(不限定)*
无花果2个
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：梅子2个
*如选择早餐二，则在午或主蟹时采用煮珍珠大麦粥( 1／2杯)，或改用一顿便蟹，并除去一种水果，改在午或主餐时补足。
第一周第七天
早餐一：去糖凤梨1/2杯
蒸大米饭1/2杯、米糕1或米饼干4块
咖啡代用品或茶
早餐二：去糖凤梨1杯
黑莓或黑樱桃汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：白豆沙拉1/2杯或烧火鸡片4盎司
米糕1块或米饼干4块
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧火鸡片4盎司
蒸硬花甘蓝1杯
此补或波土顿生菜沙拉(不限定)
柑橘沙拉调味(不限定)*
蒸长粒褐色米饭1/2杯*
凤梨泡沫冰淇淋1杯或去糖凤梨1/2杯*
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：去糖凤梨1/2杯
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用蒸大米饭(1／2杯)、米糕1块或米饼干4块，或改用一顿便餐，并除去水果1份，在午或主餐时补足。
第二周第一天
早餐一：覆盆子1/2杯或甘露或甜瓜1/4杯
燕麦粥1/2杯或燕麦饼干2块带1汤匙蜂蜜
芭乐或喜爱的果汁l杯
咖啡代用品或茶
早餐二：覆盆子1杯或甘露或甜瓜1/2个*
芭乐或喜爱的果汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：水果及乳饼盘：梨片1、甘露或甜瓜1杯
覆盆子1/2杯及鲜山羊乳饼1盎司
燕麦饼干2片
烩有姜味的红煎饼或巴斯鱼4盎司
甘露或小块甜瓜1杯或芭乐l个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：食物即用纸包*：有姜味的红煎饼、鲹鱼或巴斯鱼4盎司
蒸马铃薯1杯带碎荷兰芹及1茶匙低脂人造牛油
Arugula沙拉(不限定)
柑橘沙拉调味(不限定)*
中国蒸梨1个
便 餐：甘露或甜瓜1/4或芭乐l个
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用燕麦粥(1／2杯)、燕麦饼干2块带蜂蜜1汤匙，或改用一顿便餐并除去一种水果，改在午或主餐时补足。
第二周第二天
早餐一：去糖蜜柑片1/2杯
蔷麦粒或盖麦*带l汤匙枫糖浆(随意)
去糖鲜橘汁1/2杯
咖啡代用品或茶
早餐二：去糖蜜柑片1杯*
去糖鲜柚汁1/2杯
咖啡代用品或茶
午 餐：鲑鱼3 3/4带汤罐装或4盎司的烧鲜鲑鱼
或烧嫩碎牛肉4盎司
蒸豌豆1/2杯
萝卜芽、紫花蓿苜芽或菊苣沙拉(不限定)
柑橘沙拉调味(不限定)*
蜜柑片1/2杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：Pojasski嫩牛肉4盎司*
清蒸防风草或芜菁甘蓝1/2杯
蒸豌豆1/2杯
菊苣沙拉(不限定)
柑橘沙拉调味(不限定)*
柚子清凉饮料1杯*
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：芹菜茎2根
*如选择早餐二，则在午或主餐时，采用蔷麦粒或薷麦(1／2杯)带1汤匙枫糖浆(随意)，或改用一顿便餐，并除去一道水果，改在午或主餐时补足。
第二周第三天
早餐一：芒果或木瓜1/2杯
无酵母**麦麫包l片、**麦麫饼干2块，或**麦片1/2杯
咖啡代用品或茶
早餐二：芒果或木瓜1个*
去糖葡萄汁或杏仁露1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：菠菜及羊奶乳酪沙拉：菠菜(不限制)、白慕达洋葱片，或红洋葱或多葱(不限制)、朝鲜蓟心3/4杯及羊奶乳酪饼1盎司
柑橘属沙拉调味(不限制)*
无酵母**麦面包l片、或**麦饼干2块，或烤羊腿或小羊肉片，或烧带迷迭香的碎羊肉4盎司
菠菜沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烤羊腿肉片或烧带迷迭香的小碎羊肉4盎司
烧茄子1/2条*
蒸花椰菜1/2杯
蒸利马豆1/2杯
菠菜沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)
芒果或木瓜1/2个
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：樱桃或葡萄1/2杯
*如选择早餐二，则在午或主餐时，采用无酵母**麦饼干2块，**麦钙包1块或裸麦片(1/2杯)。或改用一顿便餐，并除专一道水果，改在午或主餐时补足。
第二周第四天
早餐一：桃子1杯或橘子2个
粟米饭1杯或粟米粥2杯*
去糖凤梨汁1杯
咖啡代用品或茶
早餐二：桃子2个或橘子3个*
去糖凤梨汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：烤火鸡片4盎司
蒸甜菜1杯
蒸带时萝香料的胡萝卜1杯*
去糖凤梨1杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：蒸盘：比目鱼、肝蛭、沙琢蝶鱼或漯沙鱼4盎司、芦荀1/2杯、带时萝的胡萝卜1杯
水田芥沙拉2杯
柑橘属沙拉调味(不限制)
凤梨泡沫奶油甜点*、清凉菜汁饮料1杯或去糖凤梨1/2杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：去糖凤梨1/2杯
*如选择早餐二，剐在午或主蟹时采用粟米饭1杯，或粟米粥2杯或改用一顿便外并除去一道水果，在午或主餐时补足。
第二周第五天
早餐一：油桃1个、杏2个或蜜柑柚1个
珍珠大麦粥1/2杯*
曼越橘汁1杯
咖啡代用品或茶
早餐二：油桃2个、杏4个或蜜柑柚1个*
曼越橘汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：Tabouleh沙拉1 1/2杯
杏1个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧鱼及蔬菜盘：竹荚鱼、瓦鱼或鲈鱼4盎司、青辣椒1个、带香料的西红柿1/2个*。
带小黄瓜丁1/2杯的生菜叶沙拉(不限制)
西红柿酱沙拉调味(不限制)*
油桃1个或杏3个
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：鲜羊乳饼1盎司
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用珍珠大麦粥(1／2杯)，或改用一顿便餐并除去一道水果，在午或主餐时补足。
第二周第六天
早餐一：草莓1/2杯
燕麦片1/2杯或燕麦饼干2块
去糖鲜橘汁1杯
咖啡代用品或茶
早餐二：草莓1杯、去糖鲜橘汁1杯、咖啡代用品或茶*
午 餐：鲔鱼3 1/2盎司罐装带汤，或烧鲜鲔鱼4盎司或烧鸡4盎司
蒸带薄荷峋青皮豆1杯
蒸马铃薯1杯
弥猴桃l个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：芸苔及韭菜汤1杯*
Pojarski鸡4盎司*
炒秋葵*及蒸青皮豆1杯
瑞土甜菜或菊苣沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
草莓1/2杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：橙子或弥猴桃1个
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用燕麦片(1／2杯)或燕麦饼干2块，或改用一便餐，并除去一道水果，改在午或主餐时补足。
第二周第七天
早餐一：香蕉1/2根
蒸米饭1/2碗、米糕1片或米饼干4块
咖啡代用品或茶
早餐二：香蕉l根*
去糖苹果汁1/2杯
咖啡代用品或茶
午 餐：水果盘：苹果1片、香蕉片1/2杯及西瓜或甜瓜丁3/4杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧碎羊肉4盎司
洋葱炒白菜1 1/2杯
烤橡实或白胡桃形的番瓜1杯
煮长粒褐色米饭1/2杯*
去糖苹果酱1/2杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：西瓜或甜瓜丁1杯
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用蒸米饭(1／2杯)，米糕1块或米饼干4片，或改用一顿便餐，并除去一道水果，改在午或主餐时补足。
第三周第一天
早餐一：越橘1/2杯
煮荞麦粒饭或薷麦1/2杯带1汤匙枫糖浆(随意)*
去糖鲜柚子汁1杯
咖啡代用品或茶
早餐二：越橘1杯*
去糖鲜柚子汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：黑眼豆或带百里香的黑斑豆1/2杯
烧嫩鲤鱼、鳍鱼或香鱼4盎司
蒸蔬菜盘：胡萝卜1杯、花椰菜1杯及菊苣或凉拌菜一种
橘子或桃子1个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧嫩鳍鱼、鳔鱼或香鱼4盎司
带艾属调味的蒸芦荀1杯
蒸花椰菜1/2杯
菊苣或凉拌菜一种(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
越橘1/2杯
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：胡萝卜汁1杯或橘子或桃子1个
*如选择早餐二，则采用蔷麦粒或蔷麦片(1／2杯)带1汤匙的枫糖浆或改为一顿便餐，并除去一道水果，在午或主餐时补足。
第三周第二天
早餐一：芒果或木瓜1个
无酵母**麦面包l片、无酵母**麦饼干2块或裸麦片1/2杯
咖啡代用品或茶
早餐二：芒果或木瓜1个*
去糖葡萄汁或杏仁露1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：菠菜及羊奶乳酪沙拉：菠菜(不限制)、黄瓜丁1/2杯
西红柿丁1/2杯及羊奶乳酪1盎司
柑橘属沙拉调味(不限制)*
无酵母**麦面包1片或无酵母全麦饼干2片或烧瘦碎牛肉小饼或牛肉片4盎司。
西红柿片1/2杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：带芹菜茎1枝的西红柿汁1杯及莱姆果1块
烧瘦碎牛肉小饼或烤嫩牛肉片4盎司
蒸龙眼包心菜1杯
菠菜沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
葡萄1/2杯或杏3枚
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：带芹菜茎1枝的西红柿汁1杯及莱姆果1块
*如选择早餐二，在午或主餐时采用无酵母**麦钙包l片、**麦饼干2片或**麦片(1／2杯)或改为一顿便餐，并除去水果一道，在午或主餐时补足。
第三周第三天
早餐一：李子2个或无花果3个
珍珠大麦粥1/2杯*
去糖鲜橘汁1杯
咖啡代用品或茶
早餐二：李子4枚或无花果6个*
去糖鲜橘汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：鲔鱼31/2盎司罐装带汤，或烧鲜鲔鱼4盎司，或烧鸡4盎司
蒸青皮豆或黄腊豆1杯
蒸黄色番瓜1/2杯
水田芥沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
橘子1个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：沙茶鸡4盎司*
带水板栗的炸雪豆1 1/8杯*
嫩炒番瓜或黄色番瓜片带1汤匙低脂无牛奶人造牛油1/2杯
水田芥沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
无花果2个
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：李子2个
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用珍珠大麦粥(1／2杯)，或改用一领便餐，并除去一道水果，在午或主餐时补足。
第三周第四天
早餐一：去糖凤梨1/2杯
蒸大米饭1/2杯、米糕l块或米饼干4块
咖啡代用品或茶
早餐二：去糖凤梨1杯*
黑莓或黑樱桃汁1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：白豆沙拉1 1/2杯或烧火鸡片4盎司
米糕1块或米饼干4块
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧火鸡片4盎司
蒸花椰菜1杯
生菜沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
煮长粒褐色米饭1/2杯
凤梨奶油甜点、清凉菜汁饮料1杯*或去糖凤梨1/2杯。
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：去糖凤梨丁1/2杯
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用蒸大米饭(1／2杯)、米糕l块或米饼干4块，或改用一顿便餐，并除去一道水果，在午或主餐时补足。
第三周第五天
早餐一：覆盆子1/2杯或蜂蜜露或甜瓜1/4杯
燕麦片1/2杯或带l汤匙蜂蜜的燕麦饼干2片
曼越橘汁1/2杯
咖啡代用品或茶
早餐二：覆盆子1/2杯或蜂蜜露或甜瓜1/2杯*
曼越橘汁1/2杯
咖啡代用品或茶
午 餐：水果乳酪盘：梨片l片、蜂蜜露或甜瓜丁1 杯
覆盆字汁1/2杯及鲜山羊乳酪1盎司
燕麦饼干2片
烧海扇4盎司
蜂蜜露或甜瓜丁1杯
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：饰纸包：海扇4盎司*
蒸马铃薯1杯、带碎防风草1/4杯及1汤匙低脂无牛奶的人造牛油
中国蒸梨1个*
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：蜂蜜露或甜瓜1/4个
*如选择早餐二，则在竿或主餐时，采用蒸燕麦片(1/2杯)或燕饼干2块带1汤匙蜂蜜，或改用一顿便餐，并除去一道水果，在竿或主餐时补足。
第三周第六天
早餐一：越橘或橘办1/2杯
蒸粟米片1杯、或带1汤匙枫糖浆的煮粟米饭1/2杯*
去糖鲜柚汁1/2杯
咖啡代用品或茶
早餐二：越橘或橘办1杯*
去糖鲜柚汁1/2杯
咖啡代用品或茶
午 餐：鲑鱼3 3/4盎司罐装带汤或烧鲜鲑鱼4盎司
烧嫩碎牛肉4盎司
蒸豌豆1/2杯
萝卜芽、紫花蓿苜芽或菊苣沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
袖子1/2个
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧碎嫩牛肉4盎司
烤橡实或白胡桃形番瓜1杯
蒸豌豆1/2杯
菊苣沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)*
柚子清凉饮料1杯*
咖啡代用品或茶
便 餐：芹菜茎2枝
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用蒸粟米片1碗，或煮粟米饭(1／2)碗，另带1汤匙枫糖浆(随意)，或改为便餐，除去水果一道，可在午或主辽时补足。
第三周第七天
早餐一：芒果或木瓜1/2个
无酵母**麦面包1片、无酵母**麦饼干2片或裸麦片1/2碗
咖啡代用品或茶
早餐二：芒果或木瓜l个*
去糖葡萄汁或杏仁露1杯
咖啡代用品或茶
午 餐：菠菜及羊奶乳酪沙拉：菠菜(不限制)、白慕达洋葱或红洋葱(不限制)、朝鲜蓟菜心3/4杯及羊奶乳酪1盎司
无酵母**麦面包1片或无酵母**麦饼干2片
樱桃或葡萄1杯
烧羊腿肉片或烧碎羊肉(带迷迭香)4盎司
菠菜沙拉(不限定)
柑橘属沙拉调味(不限定)*
矿泉水或塞尔兹碳酸水
主 餐：烧羊腿肉片或烧碎羊肉(带迷迭香)4盎司
烧茄子1/2杯*
蒸花椰菜1/2杯
蒸利马豆1/2杯
Arugula沙拉(不限制)
柑橘属沙拉调味(不限制)
芒果或木瓜1/2个
咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水
便 餐：樱桃或葡萄1/2杯
*如选择早餐二，则在午或主餐时采用无酵母**麦面包1片，**麦饼干2片或裸麦片(1／2)杯，或改用便蟹并除去水果一道，在午或主餐时补足。
当此不详的七种受责难食物再进食之际，请您遵守下列建议：
1．每一种受责难食物之再行进食，应尽可能使其单纯。例如吃小麦时，则只能吃百分之百的纯小麦食品，面包或干麫食品，而不可吃那些含其它六种不详食物的小麦制品如鸡蛋、牛奶、酵母和其它你在禁食阶段所不能吃的一些食物，否则那将减低了除小麦以外你对某一种食物所正在进行反应的可能性，同时也会把它错认为对小麦的过敏了。
2．再进食这些受责难食物的那天，要分为三次在不同的时间中进行，每次的数量以合理的最小限为度。因为您仍然是正在遵循剔除餐饮的菜单，为你吃其它的食物作准备。
第一周
第一天：玉米。
食 谱：带玉米碎片(Tostaditas)的斑豆(Tex-Mex)沙拉
其它供应建议：爆玉米花、蒸煮王米食品、碎玉米粥、粗辗玉米、玉米粒、玉米穗轴、玉米油、无牛奶低脂王米人造牛油、罐装或瓶装带玉米糖浆的甜水果汁等
第三天：酱油制品
食 谱：大豆蛋黄酱
其它供应建议：豆腐、大豆油、无牛奶低脂大豆人造牛油
第五天：蔗糖
供应建议：蔗糖是在吃过水果或各种谷物以后的一种甜点，罐装或瓶装的果汁加甜时也用蔗糖
第七天：鸡蛋
食 谱：裸麦面团(spatzle)
其它供应建议：在无柄平锅内，不用脂肪、油或牛油等所烹调的煮老的蛋或荷包蛋，炒蛋或煎蛋等
第二周
第二天：面包店及酿造店所用的酵母
食 谱：芥茉酸醋调味。韮菜及红辣椒沙拉。威土忌调味的鸡
其它供应建议：将酿酒酵母撒于谷物或水果、酒、啤酒或酒精内
第四天：牛奶
食 谱：带鲜西红柿酱的面条汤(及奶牛乳饼点心)
其它供应建议：低脂牛奶、低脂酸奶酪、低脂牛奶乳饼及低脂冰牛奶
第六天：小麦
食 谱：合以通心粉的蔬菜大米饭沙拉。合以Bulgur的小麦而制成的Tabouleh沙拉。
其它供应建议：小麦乳酪、蒸或煮过的小麦食品、无酵母全小麦面包及全小麦干麫食(Bulgur)
三、增强免疫秘诀
遵守增强免疫能力餐饮理想的方法，自然是全时间都在家里用膳，以便于绝对控制您自己的全部饮食。噢!这并不是一个理想的世界。少数人能避免旅行及在餐馆用膳——的确这不是具有大事业的病患所能办到的；。这里有几种帮助大多数人增强免疫能力营养的秘诀，可以减轻他们每天日常无可避免的困扰。
餐馆是很多人的一种陷阱，不过他们也不一定非坠落下去不可。实际上，你可以做出餐厅任何类似的名菜，从经济小吃店到五星级大餐厅的都能办到，而你所需要的只是细心查究食谱而已。
1．打破常例。这是您尝新品异的机会，不要自动地墨守成规，保留一点时间来研究自由选择。最好先决定要吃什么，然后尝试着自己创造。
2．为要保持四天一轮换的规定及健全免疫餐饮的各原则。有些病患保存他们近三天来所吃的菜单，以确保他们不会重复滥吃。
3．如果您正在剔除餐饮阶段，那就应当专乙于简单地事先准备几道主菜，如烧或蒸的肉、鱼、家禽或蔬菜等。
4．许多餐馆都上市，鲔鱼、汉堡小面饼、烧卤肉食等拼盘及新鲜水果沙拉等专售，至于甜点则以新鲜水果代替了。
5．不吃酵母的意义，就是避免酒精，当每一个其它的人都要一杯鸡尾酒时，你就只要一杯像圣母玛利亚汁(未渗辣酱油WorcestershireSau-ce)、天然果汁或带莱姆、柠檬或橘子的矿泉水就行了。
6．不必考虑餐厅会有什么不便，而一定要尽全力携带自己所准备的食物。举例言之：某患者耍赴餐厅吃饭时，经常携带一瓶茶或其它的热水，以作饮料之用。
7．不要经常吃菜单上的每一道菜，应当想变换一下味口。停止你只吃主菜的观念，养成吃开胃食品及沙拉的习惯，要有创造性。
8当面包盘子在餐桌上出现时，则任何餐食的第一个可怕的**便上演了。要记着：那些面包、饼干及小吃等，都是那七种不详受责难食物所做的一一鸡蛋、小麦、牛奶及酵母等。如果您只是一人独去，那就将这种面包盘移开。如果尚有别人参加，那就拿出你所带来的米饼干、燕麦糕、饼干或裸麦饼干等，就那样你可以与你的同伴一同进食，以避免吃那些对你有危险的食物。
四、旅行别松腰围
有一句老话告诉我们：“旅行就是放松”。不过也并不尽然，至少不能让我们的腰围放松。当您旅行之时，有几种方法可以让你固守着增强免疫餐饮的各种计划。
1．大多数航空公司都提供一种变化广泛的餐饮，您可以订仅少数人知道的特别餐。他们常建议的食物，像混合海鲜盘、鲜果盘或一种“食物疗法”的汉堡食品等，当你要叫菜时，就订这些吧！
2．根据每日增强免疫能力餐饮的菜单，不妨试着保留一点便餐或食品，你会吃得更有味，更觉得休息充分而有活力。
3．当你在飞行途中，要多喝一点额外无酒精的饮料。脱水是飞行期间最容易招致的麻烦，所以要多进食流体。
4．飞行往往是不进食最好的时间，否则也只能吃点清淡的东西。长途旅行将耗尽你的精力，搞乱你的体内时钟，如果您能避开大吃大喝，你就会觉得更好些。
五、口渴时请注意
我们所喝的饮料，对我们满足的感觉上有重大的影响，于是我们便要提醒自己，让这些饮料到餐中去喝也不碍事。
1．咖啡代用品，在健康食品店或特殊食品店均有出售。味道几乎与真咖啡无二。因为它们是由谷物、香料及干水果等所制成，只是不含有害的咖啡因而已。
2．矿泉水不但很出名，而且它确实有大益于健康，如果您要喝塞尔兹碳酸水，先需要弄清楚它的确是未添加钠元素。
3．水果汁都是列在餐饮菜单之内的。在您早餐吃谷物食品，如不能找到牛奶将其泡稀时，则建议你用天然果汁代替，但要记着：只能喝天然去糖的果汁。