书籍
新编中国名菜齐鲁风味
作者:
类别: 其它
状态: 完结
齐鲁风味，以山东菜为代表。山东菜，简称鲁菜，是我国四大菜系之一。山东菜在我国北方流传甚广，是北方菜的基础，华北、东北、北京、天津等地的菜肴，受山东风味影响根深，一些名菜大部源于鲁菜，可见其影响之广。中国素有“烹饪王国”之称，山东则有“烹饪之乡”的美誉。
正文
- 齐鲁风味
- 水产类 清汤燕菜
- 清汤全家福
- 绣球干贝
- 扒原壳鲍鱼
- 蝴蝶海参
- 葱烧海参
- 麻酱紫鲍
- 白扒鱼翅
- 红扒鱼翅
- 油爆鲜贝
- 彩云鱼肚
- 红烧鱼皮
- 鸡茸鱼骨
- 荔枝鱿鱼
- 烩乌鱼蛋
- 枯子大虾
- 大虾
- 清蒸加吉鱼
- 烤加吉鱼
- 白扒鱼腹
- 脯酥全鱼
- 油爆海螺
- 锅塌黄鱼
- 酱渍鳎目鱼
- 侉炖目鱼
- 明虾三吃
- 雪丽大蟹
- 炸蛎黄
- 油爆大蛤
- 韭黄烧蛏子
- 酱汁活鱼
- 黄焖甲鱼
- 酿荷包鲫鱼
- 猜氽赤鳞鱼
- 糖醋黄河鲤鱼
- 醋椒桂鱼
- 赛螃蟹
- 烤花揽桂鱼
- 熘鱼片
- 温拌蜇头
- 烧秦皇鱼骨
- 鱼茸什锦
- 烧五丝
- 清蒸海带盒
- 清蒸白鱼
- 干烧鲳鱼
- 家常熬鱼
- 荔枝带鱼
- 火夹槽青鱼
- 拖蒸偏口鱼
- 清蒸合页鱼
- 油爆鱼芹
- 爆金银鱼丁
- 辣爆鱼仁
- 锅塌鱼盒
- 芝麻鱼卷
- 锅塌蛎子
- 奶汤鲫蛤
- 椒爆蛏头
- 烧镶贻贝
- 苜蓿蚬子
- 氽大鹅蛋
- 烧蛎黄
- 烤蛎黄
- 烧花蛤
- 韭莱炒海肠子
- 肉类 水晶肘子
- 酥菜
- 罗汉肚
- 蛋皮肉卷
- 清酱肉
- 侉炖驼峰
- 芫爆里脊
- 炒肉丝拉皮
- 炸大扁
- 烤猪大排骨
- 招远丸子
- 火爆燎肉
- 煎雏肉
- 挂霜丸子
- 烤网油签
- 油爆双脆
- 汤爆双脆
- 九转大肠
- 氽芙蓉黄管
- 糟熘三白
- 坛儿肉
- 四喜丸子
- 锅烧肘子
- 冰糖肘子
- 全爆
- 炸脂盖
- 单县羊肉汤
- 紫酥肉
- 灯碗肉
- 熘腰花
- 椒泥排骨
- 炒里脊丝
- 红烧肘子
- 禽蛋类 德州扒鸡
- 福山烧鸡
- 济南肴鸡
- 黄焖全鸡
- “寿”字鸭羹
- 软炸鸭腰
- 炒鸡丝蜇头
- 八仙瑶池聚会
- 捶烩鸡片
- 四喜鸭子
- 烤小鸡
- 芙蓉鸡片
- 酱爆鸡丁
- 香酥鸡
- 神仙鸭子
- 砂锅三味
- 炸熘松花蛋
- 八仙过海闹罗汉
- 带子上朝
- 乌云托月
- 配全菜
- 炒七巧
- 聊城熏鸡
- 鸾凤下蛋
- 生炒辣椒鸡
- 板栗山鸡
- 珊瑚白菜墩
- 什锦粉丝
- 烧罗汉面筋
- 玛瑙银杏
- 蜜汁肥桃
- 蜜三果
- 博山豆腐箱
- 冰糖鲜莲
- 锅塌豆腐盒
- 三美豆腐
- 软烧豆腐
- 奶汤蒲菜
- 八宝梨罐
- 香蕉锅炸
- 拔丝苹果
- 油泼豆莛
- 烧素鱼翅
- 锅塌蒲菜
- 虾籽茭白