卤羊肝

主要原料

羊肝 500 克，茴香 1 棵，桂皮 1 小块，花椒 12 粒，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。

制作方法

羊肝用花椒、盐擦抹腌 30 分钟。

水沸加入肝、姜片、葱结，和用纱布包起来的茴香、桂皮，煮沸撇沫， 加上黄酒调味，并用小火焖煮 1.5 小时，取出羊肝切片食用。

风味特点

有益血、补肝、明目的功效。