蛋炒肉丝

主要原料

鸡蛋 4 个，猪肉丝 50 克，熟猪油 35 克，酱油 5 克，料酒 7.5 克，精盐1 克，味精 1.5 克，高汤 100 克。制作方法把蛋打散后加盐、味精调匀。

用旺火热锅，加油烧热，下肉丝炒透，再倒入鸡蛋翻炒，待蛋结成块， 再翻个，加入料酒、酱油和高汤，再烧二三分钟即成。

风味特点 鲜嫩味美。