葱头炒鸡蛋

主要原料

鸡蛋 12.5 克，葱头 50 克，牛奶 25 克，熟猪油 25 克，精盐 1 克。制作方法将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐调匀。

将葱头去皮洗净，切成细丝。

将熟猪油放入煎盘，烧至七、八成热，放人葱头丝炒成淡黄色，再将鸡蛋倒入同炒，煎成饼再翻成卷，即可起锅装盘。

风味特点

色深黄，味清淡，有葱头的香味。