豆腐干拌芹菜

主要原料

豆腐干 200 克，芹菜 300 克，海米 25 克，花椒油、酱油、醋、味精、白糖、精盐、鲜姜未各适量。

制作方法

把豆腐于切丝，用开水烫泡一下，捞出控净水分。

把芹菜摘去叶，切去根，用清水洗净，切 3 厘米长的条，放入开水中焯一下，急速捞出.用冷水投凉，控净水分。

海米用开水泡一下，用冷水投凉。

把芹菜放在小盆中，加入少许精盐，味精、白糖拌匀，码在盘中。把豆腐丝放在芹菜上，海米放在最上边。

把酱油、醋、味精、花椒油、姜末放在小碗里，调好汁，浇在豆腐丝上拌匀即可。

风味特点