焖蚕豆

原料：

鲜嫩蚕豆 500 克，姜块、白糖、味梢、精盐均少许，酱油 25 克，花生油50 克。

做法：

将蚕豆剥去表皮，洗净捞出。

锅放火上注入油，烧热后投入蚕豆煸炒几下，加入酱汕、白糖、精盐、姜块（拍松）和水 250 克，烧开后盖严，改用小火焖至蚕豆酥烂，汤汁稠浓时，加味精即成。