烩腰子片

主要原料

牛腰子 1500 克，胡萝卜 100 克，葱头 100 克，酸黄瓜 150 克，芹菜 25

克，青椒 50 克，鲜西红柿 150 克，大蒜 25 克，油 150 克，红酒 50 克，盐

15 克，胡椒粉少许，煮土豆 1250 克，红少司 250 克。制作方法

先将牛腰去薄皮，去腰臊切小片，用沸水煮烫去其血沫，用冷水冲洗干净。

将腰子片用油炒透，放上盐、胡椒粉及葱丝，加红少司调匀，放上煮过的胡萝卜条、烫过的芹菜段、青椒块及西红柿块、酸黄瓜条、大蒜末、盐、红酒调剂口味。微沸，起菜时配煮土豆。

风味特点

郁香适口，味浓不腻。