四喜苹果

主要原料

苹果 4 个，蒸熟江米 100 克，什锦果脯 100 克，猪油 25 克，白糖 50 克， 淀粉、京糕各适量。

制作方法

苹果去皮留蒂，接近蒂部横切一刀，作为苹果盖。

将苹果挖去核及少量的内瓤，成 4 个空壳。

将蒸熟的江米和切成小丁的什锦果脯、猪油、白糖在一起搅拌成馅， 填入 4 个苹果壳中，盖上苹果盖，装盘上展蒸 3～4 分钟取出（沥尽盘中水分）。4，再将炒锅坐火上，放一手勺清水，下白糖，沸后勾芡成米汤状，撒些

京糕切成的小丁，浇到苹果上即可。风味特点

此菜形态大方，做法别致，独具风味。