生煸金针菜

主要原料

金针菜 500 克，盐 7.5 克，糖 2，5 克，烧酒 10 克，食油 50 克。制作方法

鲜嫩金针菜拣去老叶和老梗，洗净沥干水。

将锅在旺火上烧热，加油熬透，先放入盐，随即把金针菜放在锅内， 用铲快速煸炒，翻到金针菜完全变成油亮深色，再加入糖、烧酒炒匀即好。

风味特点 鲜嫩爽口。