石榴
石榴又名若榴，因丹实垂若赘瘤，瘤谐音榴而得名。 《群芳谱、云：石榴 “出涂林安石国，汉张骞出使西域，得其种以归，故名安石榴。”因花红若丹，故有 “丹若”和“火石榴”之称。又因白子莹澈似水晶，所以冠以“水晶石榴”之美名。唐代女皇武则天喜其多子，又赐名 “多子丽人”。还有一种矮小品种是专为观赏用的，相传来自东海瀛州，神仙之地，叫 “海石榴”。
栽培
石榴属石榴科，石榴属。落叶灌木或小乔木，株高3—5 米。树皮粗糙，有皱纵纹及横皮孔，色青灰色或黄黑色，幼枝淡黄绿，近圆形或微四棱形，顶端常呈刺状。叶对生和簇生，具短柄；叶矩圆状披针形至矩圆状长椭圆形，先端渐尖或微平凹，基部近短柄处渐狭，全缘，上面有光泽，下面有明显的隆起主脉，上下均光滑无毛。花夏季开放，故有 “五月石榴红似火”之说。
花有单层和千层，结子与不结子，供食用与观赏用两种；花多红色、黄色与白色，单生或5—7 朵簇生于小嫩枝顶头或叶腋间。花萼钟状，肉质而肥厚，红色或淡黄色，顶端5—8 裂，多为6 裂，裂片呈三角形大锯齿。花瓣红色，常与裂片同数，着生于两锯齿中间的内侧，基部与萼筒连生于一体，倒卵形，有皱褶，似红绸，基部渐狭。雄蕊多数，簇生于萼筒内部，花丝短而细，红色，花药呈圆球形，米黄色，似小米粒。雌蕊一，子房下位或半下位，上部6 室，侧膜胎座，下部 3 室，其中轴胎座，花柱圆形，柱头头状。浆果近球形，果皮肥厚革质，幼时青色，老熟时黄色或间红色，顶端有宿存花萼，内有薄隔膜，将子隔为若干部分，熟老时皮常开裂，子露出，子多数，倒卵形，带棱角，似水晶石，具红或白色的肉质半透明、多液汁的外种皮，是食用的部分，味酸、甘，极美，内种皮坚硬，角质。
石榴原产于伊朗、阿富汗，汉代传入我国。现全国各地多有栽植，特别是山西晋南地区，差不多农户院落家家都有一到二株。石榴性喜温暖和向阳的环境，对土壤、水、肥要求不严。繁殖以扦插、分株为主。扦插：在冬初或早春进行，剪取石榴树根旁或树干上一年生之新枝，截成 15—20 厘米长的小节，在一米左右的苗**，按行距30 厘米开沟，深 16厘米以上为宜，每
隔 15 厘米扦插一株，地面露 1/4，盖土埋实，浇水即可。幼苗培植 2—3 年后可在冬季移栽。也有直接扦插的。即从母株上剪取一年生长枝，在基部盘为环，使其埋入地下的部份接触土壤多，易于生根和多生根，分株更为简便容易，即从母株根旁挖取新枝条移栽后，及时浇水就行。
石榴要在冬季叶落后，在周围一米多远处挖壕沟追施厩肥，夏季花期与果期，要适当浇施液肥，以补充开花、结果时的养分消耗石榴花期以蚜虫为害，可用乐果杀除。果期多有钻进果内的食心虫，可用敌百虫、合成菊酯等杀除。
石榴生长力强，萌蘖性能旺盛，故要注意修剪，截短和去除徒长枝、老弱病枝，促进结果枝的生长发育，以利来年的开花结实。同时，通过修剪，可使株型美观、提高观赏价值。石榴树的修剪形式较多，有单干的圆头形式，多干的丛峰形式和矮化的平头形式等。
石榴原产西域，大约在公元前二世纪传入我国。 《西京杂记》说，汉武帝初修上林苑，群臣远方，各献名果异树，其中有 “安石榴十株”。但从马王堆出土的古医书中来看，早在西汉之前我国就有了石榴，看来石榴传入我国的历史比汉武帝时代还要早。
美容
石榴皮含鞣质、蜡、树脂、甘露醇、糖、树胶、菊酚、粘质、没食子酸、苹果酸、果胶和草酸钙，异槲皮甙等。石榴树皮含石榴皮碱，伪石榴皮碱，甲基异石榴皮碱等生物碱。大剂量的石榴皮碱和伪石榴皮碱对心脏收缩和血压升高有抑制作用，有一定毒性。石榴根及根皮含异石榴皮碱，β-谷甾醇，甘露醇等多种物质，故有较好的美容效果、食疗作用与药用价值。
黑发丹
原料配方：石榴花、铁丹各适量。
制作方法：石榴花采取后阴干为末，和铁丹 （铁粉之属）服。
本丹功效：可使白发变黑。 （《本草纲目》）
食疗
在整个石榴中分食用和观赏两大类，但在食用石榴中又分为甜石榴和酸石榴两种。甜石榴以陕西临潼的 “天红蛋”，安徽怀远的“玉石子”，云南蒙自的 “大粒子”，山东峰城的“红皮甜”、“白皮甜”，以及山西的“三白”等最为有名。酸石榴以山西运城的 “大红袍”著称。
石榴子酒
原料配方：石榴子适量，白葡萄酒一杯。
制作方法：将从石榴果实中剥出之籽粒，放入酒杯中，倾入白葡萄酒即成。随意饮服。
本酒功效：解渴止醉，止血杀虫。
石榴子白糖汁
原料配方：石榴子、白糖或冰糖各适量。
制作方法：将石榴子榨取汁，加白糖或冰糖，制成浆汁饮服。
本汁功效：治口腔发炎。
石榴粥
原料配方：石榴50 克，粳米 100克，红糖适量。
制作方法：将石榴果实加水煎取浓汁，入粳米煮为粥，待粥熟后，加入红糖调味。以上为一日量，连服一周。
本粥功效：治急性痢疾。 （《圣惠方》）
酸石榴粥
原料配方：酸石榴一枚，粳米30 克。
制作方法：将粳米淘洗干净，加水适量煎煮浓汁。取石榴子放入臼中捣烂，纱布包绞取汁，饮米汤时加入2—3食匙食服。日 3 次。
本粥功效：治消化不良久泻者。
榴花冰糖饮
原料配方：石榴花、牛膝各二钱，银花藤五钱，百部三钱，白及、冰糖各一两。
制作方法：前五药先煎，去渣留汁，再入冰糖，待溶化后饮服。
本饮功效：治肺痈。 （《贵州草药》）
药用
石榴皮及石榴树皮因含有异石榴皮碱等，对绦虫有较强的驱除作用。对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌以及多种致病真菌均有抑制作用。
（一）药用与采集：药用果实皮，秋季果实成熟时采，去种子及隔膜，切成条或小瓣晒干备用。石榴花，盛开时采，晾干备用。石榴树皮及根，秋后采或现用现采。
（二）性味与归经：石榴皮，性温，寒，味酸涩，有小毒。 《本草纲目》云无毒。石榴花，性平，味酸涩。石榴树皮及根，性温，味苦，涩，无毒。 《广西中药》云有毒。入大肠、肾经。
（三）功能与主治：石榴皮有涩肠，止血，驱虫之功效。治久泻，久痢，便血，脱肛，滑精，崩漏，带下，虫积腹痛，疥癣。石榴花，治鼻衄，中耳炎，创伤出血，石榴根及树皮，有杀虫，涩肠，止带之功能。治蛔虫，绦虫，肾结石，久泻，久痢，赤白带等病症。
（四）应用与处方：
1.肠滑久痢及久泻不止：酸石榴一个煅烟尽，出火毒一夜，研末，仍以酸榴一片煎汤服。 （《本草纲目》引《普济方·黑神散》）2.久痢不瘥：陈石榴焙干，为细末，米汤调下三、四钱。（《普济方·神授散》）
3.痢血五色，或脓或水，冷热不调：酸石榴五枚，连子捣汁二升。每服五合。 （《圣济总录》）
4.小便不禁：酸石榴烧存性 （若无石榴可用枝烧灰代之），每服二钱，用柏白皮切焙四钱，煎汤一盏，入榴灰再煎至八分，空心温服，晚再服。（《圣惠方》）
5.脱肛：石榴皮，陈壁土，加白矾少许，浓煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。 （《医钞类编》）
6.小儿风痫：大生石榴一枚，割去顶挖空，人全蝎五个，黄泥固济，煅存性为末。每次服半钱，乳汁调下。或防风汤调服亦可。 （《圣济总录》）7.疗肿恶毒：石榴皮以针刺四畔，着疮上，以面围四畔灸之，以痛为度。
仍用榴末敷上。 （《肘后方》）8.脚肚生疮，初起为粟，搔之渐开，黄水浸**，痒痛溃烂，遂致绕胫而成瘤疾：酸石榴皮煎汤冷定，日日扫之，至愈乃止。 （《医学正宗》）9.牛皮癣：石榴皮蘸极细的明矾粉搓患处。 （《山东中草药手册》）又方：石榴皮 （炒炭），研细末一份，麻油三份，调为糊状。用时摇匀，用鸡毛蘸药匀涂于患处，每日二次。 （《全展选编》）又方：石榴皮煎水洗患处。每天一次，愈为止。
10.预防稻田皮炎：石榴皮二两，五倍子二两，地榆 （炒黑）二两，明矾五两。取清水五斤，将前三味药放水内煎沸后，再煎10分钟，然后加入明矾，用木棒不断搅拌，至明矾全部溶于水中，再煎至三斤左右，去渣冷却备用。
用时须在下水前将手、脚在药液中浸泡一下，或用棉球蘸涂后下水工作。（《上海中医药杂志》）
11.烧烫伤：石榴皮适量，研末，麻油调涂伤处， （《贵州草药》）12.牙痛：石榴皮或石榴树皮，烧炭研末，漱口有效。 （《妙药奇方》）13.鼻衄不止：酸石榴花一分，黄蜀葵花一钱。上二味，捣罗为散，每服一钱匕，水一盏，煎至六分，不拘时候温服。 （《圣济总录》）14.鼻血：石榴花适量，研末，每次用一分，吹入鼻孔。（《贵州草药》）又方：石榴花 1—2 朵，水煎服。 （民间验方）15.九窍出血：石榴花 （揉）塞之取效（《本草纲目》）16.金疮出血：石榴花半斤，石灰一升，捣和阴干。每用少许敷之。（《崔元亮方》）
17.肺痈：石榴花、牛膝各二钱，银花藤五钱，百部三钱，白及、冰糖各一两。水煎服。
18.中耳炎：石榴花适量，瓦上焙干，加冰片少许，研细，吹耳内。（江西 《草药手册》）
又方：耳孔流脓不止：先滴入几滴鸡冠血，再用焙干石榴花研末吹入耳内。 （民间验方）
19.妇女白带：石榴花 10—15克。水煎服。 （《妙药奇方》）又方：鲜石榴根皮30 克，白果 15克，贯众 15克。水煎服。
20.驱除绦虫：石榴根阴干，取一把用360 毫升水，煎至一半服用。也可驱除蛔虫。 （《妙药奇方》）
21.月经不通：酸石榴根东生者一握，炙干，水二大盏，浓煎一盏，空心服之，未通再服。此方亦可治赤白下痢。 （《纲目》）22.细菌性痢疾，急、慢性胃肠炎，消化不良：土黄连、番石榴叶各五钱，桃金娘根一两。水煎服，每天一剂。《全国中草药新医疗法展览会资料选编》）23.痢疾：火炭母 （鲜）、凤尾草（鲜）、番石榴叶（鲜）、猪骨粉各一斤。前三味加水十斤，煎成一斤。滤取药汁，加入猪骨粉烘干备用。每次服二分，每天三次。
24.肾结石：石榴根皮、金钱草各一两。水煎服。 （《中草药手册》）25.牙疳、鼻疳、衄血：石榴根皮或花二钱。水煎服。（江西《草药手册》）