第122章 被厨艺所征服

"怎么了？"徐乐茫然地抬头看他。

鸡肉一接触舌尖，鲜嫩、辣味迸发。平时不怎么吃辣的亚历克斯吞了几口水，说道，“太辣了。这么辣怎么吃得下去？”

他喝了几口矿泉水，一脸阴沉地坐在一旁。辣味仍然在他嘴里弹跳，如同在吃跳糖。

但是，辣味散尽后，舌尖上忍不住涎水。亚历克斯又瞅了几眼麻油鸡。

“可能是你太久没吃辣的食物，不适应吧。再说了，这鸡翅球更辣。厨房里还有鲫鱼汤，要给你盛碗吗？”

不管亚历克斯怎么找茬，徐乐依旧从容不迫。他还能以这么友善的态度和亚历克斯说话，显示出他的大度。

"不用了。我没那么脆弱。"亚历克斯拿起筷子，又咬了一口。这次辣味小了很多。香辣合一，鸡肉湿润不干，香气浓郁。

一开始他就控制不住了。吃得越多，味道越淳厚。

周也欣慰地点头，说："川菜的灵魂就是第一口辣，然后就会停不下来。“

徐乐在一旁准备了陈醋，说：”蘸一下醋可以减轻辣味，给它不同的味道。"

"是啊，不过原汁原味更让人上瘾。“白晓明第一口辣得几乎忍不住，甚至都停不下筷子，连连点头，”太棒了。虽然辣椒放得挺多的，但不是干辣。你是怎么做到的？"

"关键是预先用小火慢炒辣椒，尽量释放香气。其次就是辣椒的用量，得根据经验来。太多或者太少都会影响口感。“

既要辣、香、脆又要韧。

鸡翅球圆圆的，塞得满满的。外面裹着辣椒和花生。张亮夹起一个，晃掉脱落的干辣椒，说道：”这个菜应该是从粤菜改良而来的吧。我觉得做法有点类似宫保鸡丁。"

"没错，试试看。"

徐乐说完，张亮把鸡翅球放进嘴里。

鸡翅肉是鸡身上最嫩的部位，皮软糯。里面的青椒和胡萝卜散发出蔬菜的甜香，外面微微辣。

有点糊但不苦，是火候的香气。

几种口味融为一体，让张亮的眼睛都睁大了。他突然扒了一口米饭，嚼着说："外面的鸡翅皮又软又香，里面的蔬菜刚刚好，煮过之后还没有丢失蔬菜原有的甜味。"

这配着米饭真好吃，又香又辣，甚至还有淡淡的宫保鸡丁的味道。

徐乐点点头，说："没错。中国菜注重融合各种口味，使它们达到新的高度。"

亚历克斯一开始心中有很多疑问。刚吃的时候，他的表情充满了鄙视和怀疑，但最后完全被第一道菜征服。他的筷子从未停过，吃得越多，越陶醉于其中。嘴巴因辣味微微肿胀。

鸡翅球也是一道极辣的菜，但两道菜之间，一个有嚼劲而紧实，另一个则是柔软香润。口感和味道完全不同。

餐后，亚历克斯的态度发生了翻天覆地的变化。他不再看不起徐乐，反而紧随其后。“还有其他菜吗？等会让我再尝尝。"

"当然可以。”

每道菜上桌之后，还留下了一些。亚历克斯站在一旁，用牙签品尝。他不管自己尴尬与否。尝了罗汉卷之后，酥脆的外壳里面包裹着软糯的馅料，芳香扑鼻。

"哇！"他满眼赞叹，说：“太好吃了。明明是炸的，怎么又脆又香，一点都不油腻？”

他一口气尝了西湖醋鱼、鲫鱼汤、酥香芋头烤鸭……他尝遍了徐乐的新菜。几乎吃得都快饱地吐出来了，坐在一旁，怀疑人生。

他看着徐乐说道，"小厨师，难道你掌握了某种终极秘方？你还这么年轻，你的菜怎么这么好吃！"

亚历克斯内心尖叫，不敢相信，羡慕嫉妒恨，"请务必把菜谱给我。我肯定会花一大笔钱去出版的。"

"说实话，这些菜的烹饪并不难。真正麻烦的是火候和食材的精准控制。像很多香料，我真的无法告诉你需要的克数。“徐乐说出了实情。

亚历克斯想了一会，突然说：”我今天能留下来吗？"

"嗯？"

"我想再免费吃一顿。“

他叹了口气说：”要是你能留下来不回家就好了。今天我吃了你的菜之后要怎么面对明天公司的食堂！"

徐乐低头笑了笑，继续处理手上的菜。

麻油鸡和鸡翅球太辣了。周也推荐这些菜时都会不断提醒顾客。然而，辣椒鸡卖完之后，很多顾客得知是徐乐做的后，坚持要点这些菜。

因此，一个小时后，前厅充满了受辣刺激的人们的声音。很多顾客眼眶含泪。这辣得他们站起来四处走动，但他们舍不得放下筷子。

“这么辣吗？”

习惯了川菜的张亮说：“他们夸张了太多。我们给他们搞一杯饮料送过去怎么样？不然他们给差评怎么办？”

徐乐也有同样的想法。他在冰箱里翻找，只找到两个柠檬。别说柠檬水不能中和辣味，他们柠檬还不够用。

就在他发愁的时候，周也提着一个大竹架进来，说：“瞧这是什么！"

"嗯？"

徐乐揭开盖布，看见一个黄黄的、软软的芒果躺在里面。

"我直接从农民那儿买的。价格很便宜，质量也不错。"