第120章 质疑厨艺
"咦？为什么我看不到鸡翅呢？"当他们把香料和鸡爪塞进鸡肚里之后，亚历克斯走过来好奇地问道。
徐乐解释说：“鸡翅都被拿出来煮了。昨天我做了可乐鸡翅，今天我要做玉发簪鸡翅球。”
“哼。”亚历克斯双臂交叉，讽刺地说：“那你是在欺骗消费者吗？他们买回一只鸡，结果发现没有翅膀，还缺少了肉……”
“我们会在菜单上标明缺少鸡翅的情况。价格会比整只鸡便宜很多。而且，我们餐厅不提供外卖服务。”
徐乐反驳道。
亚历克斯继续反驳：“你们居然不提供外卖服务？你们这家中国餐厅也太傲慢了吧。”
“我们担心他们拿出去卖。很多菜不能放过夜，也不能凉着吃。否则口感就会受影响，炎热天气下还可能引起腹泻。如果出了问题，餐厅要负责。得不偿失。”
徐乐边说边调整摄像头前的鸡腿。张亮说：“你这样做是为了防止香料掉出来？”
“是的。”
他们将汤炖了一会儿，香料的味道都散发出来了。看起来鲜红带棕色，令人垂涎欲滴。
周也打趣道：“这么多香料，就算拿来炖个鞋底也好吃。”
徐乐开玩笑说：“哈哈，那你要我给你炖一双鞋吗？”
“如果你直接把整只鸡放进去，吃的时候不是会有很多辣椒籽吗？挑起来会很麻烦吧？”
“是的，这个问题我考虑到了。”
徐乐说着，拿出一只洗净的大竹筛放入锅中。这样一来，所有的香料都被压下去，红油则浮了上来。
他小心翼翼地把鸡放进锅里开始炖。
他盖上锅盖。
空气中飘散着肉香和辣味的香料气息，帮忙的人一个个都忍不住开始分泌口水。
看着锅里炖着的鸡，周也急切地催促道：“酱鸡什么时候能好？炖了这么久了。”
“你们现在可以尝尝了。”
徐乐其实也想让大家尝尝。光是看着炖制的过程，他已经对味道有了信心。
味道绝对超赞！
他打开锅盖，捞出一只鸡。张亮递给每个人一副一次性手套，蒸气渐渐散去。
他们只见一只鸡躺在盘子上。
鸡皮光滑亮丽，下面的汤汁金黄。
光是看着，就会让人食欲大增。
“需要用手撕鸡。”
徐乐伸手拉了一根鸡腿。鸡皮柔软细腻，他一拉，里面的鸡肉紧致饱满。
“谢谢。”
周也接过来，满足地大口吃了一口。
张亮撕下一块鸡胸肉放进嘴里，咀嚼两下，立刻伸出大拇指夸赞：“鸡胸肉通常都很干燥。尤其是鸡肉最干的部位。没想到这块肉居然这么嫩滑，一点也不干。”
他已经习惯在这个八岁小厨师面前的烹饪技巧上输掉。他对这个小家伙的厨艺佩服得五体投地。
“关键是酱油的油吗？”
白晓明问道：“卤汁浓香，红油淳厚，却一点也不油腻。鸡肉的口感刚刚好，不散开，油香四溢。这肯定与用油有关，对吧？”
“你真是行家。”
徐乐点头解释道：“没错。经过炒炸的香料在炖制后会渗出油来。经过蒸和炖，味道会更浓郁。”
系统给了他最传统的配方，徐乐的厨艺有了很大的提升，他能够准确把握香料的使用量。毫无疑问，他成功地再现了最传统的酱鸡风味。
张亮吃完了一根鸡腿，仿佛还不过瘾似的，点头说：“太好吃了！这个味道，我感觉今天准备的鸡太少了，绝对不够供应。”
周也吃完后感叹道：“唉，想想明天就是你在这里的最后一天，我真的舍不得你离开。”
白晓明毫不客气地揭穿了她的心思。“我知道你舍不得他走的原因是因为他的厨艺，对吧？”
“当然了！不仅是舍不得他，更是舍不得他的厨艺。一旦他走了，这家店肯定会恢复到以前的样子，很难达到预期的利润率。”
张亮看着那一大锅卤味，说：“制作过程真是麻烦啊。用完了就倒掉太浪费了，是吧？”
“不需要倒掉。”徐乐说：“今天煮完后，你们可以把剩下的放进冰箱再卤三次。方法和我刚才演示的一样。”
“太好了！”
几个人很快吃完了一只酱鸡。肉鲜嫩，一咬就满口油香。他们吃得越多，越上瘾于这道正宗卤味的滋味。尽管吃完鸡已经差不多饱了四五成，但他们仍然盯着锅，垂涎欲滴。
徐乐说：“接下来还会有麻油鸡和鸡翅球。大家先蒸些米饭。有腌制的蔬菜吗？”
“有，有，有。我之前腌制的萝卜和大蒜。”张亮说：“我拿出来给你们尝尝。”
“好的。”
时钟指向了十点，中餐厅即将开业。和前一天一样，在开业前，门外排起了长队。
而今天则更加夸张，甚至有人凌晨就来排队，成了第一个冲进来的顾客。
他大声喊道：“我要西湖醋鱼、脆皮芋头鸭，再来一碗鲫鱼汤。”
“好的。”
周也系上围裙，拿着菜单去收钱。她说：“请先入座。我们今天有三道新菜，酱鸡、麻油鸡以及……”
“别管那么多了，我就想吃那个小大厨做的。”
“啊。”周也愣了一下，然后说：“没问题，这三道菜都是他做的。”
顾客的眼神立刻亮了起来，说：“只要是他亲手做的菜，全部上来！”
“但你一个人吃不完啊。”
周也耐心地劝说：“那这样吧，我们先给你上这几道菜。等你吃完了再上其他的。”
她话还没说完，旁边的顾客已经开始吵着要徐乐的菜。“你点好了吗？为什么还没轮到我？给我来两份佛卷。”
外面的人们都在叫喊徐乐的名字。亚历克斯对他的能力并不信任。虽然在吃酱鸡的时候他们给了他手套，但他宁愿死也不肯低头。
然而，他并不相信徐乐的能力，继续责备道：“我不是这个意思，但你们也太过分了吧？”
“看看你刚才的反应，谁会相信你们是明星呢？”
“呸，他们在外面雇了个演员吧？我怎么没看到泰国人过来吃饭？”
他不知疲倦地挑衅着徐乐，而徐乐只是一脸茫然地看着。