第30章 椰浆、椰肉老鸭煲、凉拌藕片
江杳杳还在想着椰子的事， 却见不久前离开的郑言又折了回来。
“刚送了贺二娘回去，来给阿瑶带点吃的。”郑言看样子是吃撑了，没有再坐下， 而是倚着柱子抱臂站着。
江杳杳给郑瑶装了盒山楂蜜饯， 又拿了些红糖麻花和蛋黄锅巴， 芒果刚才已经用完，杨枝甘露只能等下次再给郑瑶尝尝了。
“那个泼皮无赖， 追查之下发现他曾经还涉了不少案子， 其中还有命案， 最后被判了流刑， 往后断不会再出现在长安了。”
“那便多谢您了。”江杳杳在盒上打了个好看的蝴蝶结。
“谢我做什么，”郑言耸了耸肩， “线索都是裴敬之查到的。”
“哦。”江杳杳草草应了声，“那便多谢谢裴侍郎了。”
郑言察言观色的本事一流，觑着她：“你跟他怎么了？”
江杳杳听得此话，抬起头来看着郑言道：“郑少尹此话就有趣了。裴侍郎是堂堂四品侍郎官， 而我只是开了间食肆的市井小娘子， 我能同他怎么样呢，这是我能决定的吗？您该去问他才是。”
江杳杳脸上依旧笑盈盈的，但她知道自己在生闷气。
裴敬之那日唐突了她之后， 却当什么都没发生过一样， 一句解释的话也没有。这算什么？
江杳杳知道裴敬之待她有所不同，但这种不同到底出自何种感情， 她却无法知晓。是因着她的厨艺吸引了这位吃货侍郎，爱屋及乌， 还是……
她总觉得自己跟裴敬之是因着对美食的热爱而惺惺相惜的知己， 因为裴敬之与她云泥之别， 她不敢也不能往别处想。
但现在发生的事告诉她，事情好像不是这样的，但她又无法确定，怕自己自作多情。
而现在，郑言问她，她跟他怎么了。
这个问题的答案，我自己也想知道啊。
郑言没想到江杳杳会呛他，一时有些噎住。江杳杳也知道自己不该对郑言有情绪，只是心中似有东西堵着，干脆也不再说什么，把吃食打包好给了他，便送了客。
送走了郑言，江杳杳思来想去，不如干脆今天就去鲜果铺子看看有没有椰子卖的，试试能不能做出椰浆，顺便还能喝个椰汁去去火。
她刚走进鲜果铺子，张娘子便迎了过来。
自从江杳杳卖了她拌青芒的方子后，她挣了不少钱，因而对江杳杳格外亲厚。
“江娘子今日要买些什么果子？店里有刚摘来的石榴，个个又大又红，皮薄多汁，甜得很，要不要买上几个？”江杳杳看了看那筐石榴，的确色泽光亮，红艳饱满。
“张娘子，有没有椰子卖呀？”
“哎巧了不是，昨日刚到的货，从南边运来的，”张娘子从里头捧出一只椰青来，“说是这种青色的比棕色的要更鲜嫩呢。”
“只不过嘛，”张娘子嘿嘿一笑，“这价格，也要更贵上一些的。”
见有椰青，江杳杳喜出望外，椰青比起棕色的椰子，果肉更为脆嫩，该是比果肉较硬的椰子，更容易做出椰浆来。
不过听到价格，江杳杳还是吓了一跳，一只竟然要二十文！
“这南边运过来，路远着呢，价格自然要贵上不少的。”
江杳杳一咬牙，还是买了一只。另外又买了几只芒果和石榴。
抱着这椰青回去，江杳杳按照记忆中曾经在网上看到的开壳方法，先用刀顺着外表的弧度削去外皮露出硬壳，然后用刀背用力敲打硬壳，直到敲出了一圈裂缝，把刀塞进去稍微用力撬了一下，顶壳便能被掀开了，露出里面白嫩嫩的椰肉和清澈的椰汁。
江杳杳把椰汁倒出，把壳里的椰肉都挖出来，各留了一半。
将一半的椰肉仔细刮去粘上的杂质，切成尽可能小的小块，然后放入臼里用力捶捣。椰青里的椰肉较为软嫩，在捶捣下还真渐渐出了些白色的汁水。
江杳杳锤累了，便换了阿樱来，阿樱一身的力气，用力捶捣之下，椰肉被碾得更碎，汁浆更多了。
江杳杳见状，便将臼里的椰肉碎连同捣出的汁一起倒出，加入一半椰汁，搅和搅和，再拿来纱布网，将椰肉碎过滤出来。
过滤好的汁水果真变成了纯白色，江杳杳尝了一口，椰汁的清甜混着椰肉的奶香，味道甚是不错。
只是这椰浆着实又费钱又费人，江杳杳做了这一次后便决定以后还是少做。
有了椰浆，江杳杳又试着用木薯粉和淀粉做了些西米，虽然成品更像是迷你型的珍珠，但味道还算是不错。
用着这些食材，江杳杳总算做出了一碗复刻度有七成的杨枝甘露，只是红柚在此朝似乎从未见过，还是依靠了点山楂干来提提颜色。
纱布网里滤出的椰肉碎，倒进锅中用小火翻炒至变干微微发黄，便是椰蓉了，江杳杳打算用来做些点心。
留下的那一半椰汁，大家分着喝了，清甜微酸，清新爽口。而另一半椰肉，留着煲汤喝。
用来煲汤的是一只老鸭子，宰杀鸭子的活，依然交给了专业的阿樱，只是鸭比起鸡来，拔毛更为复杂，江杳杳和阿锦都一块过去帮忙。
费了好些劲，终于将老鸭剁成了块，冷水下锅，加料酒和葱姜焯水去腥，椰肉切成长条，又洗了一些杏仁和蜜枣。
砂锅置于灶上，锅内先滴入几滴油，放入几块姜片爆香，而后放入焯完水的鸭肉，注入清水，待水沸腾后撇去表面的一层浮沫，倒入一些料酒，再放入椰肉条、杏仁和蜜枣。
之后便是覆上锅盖，用小火咕噜咕噜地慢慢煲。
煲汤的这段时间，江杳杳刚好可以来做椰蓉奶冻。
玉米淀粉和糖混合，加入牛奶搅拌至无粉块，为了口感更顺滑，江杳杳还将这稀奶糊过了个筛。
在另一口灶上放上小锅，同样用小火，倒入稀奶糊，跟做麻薯一样不停搅拌，待熬煮成粘稠的浓奶糊之后，放入涂了一层薄油的大碗中放凉。
江杳杳打开盛放冰块的保温桶看了看，还有几块碎冰和底层的一层冰水，便拿过来冰镇奶糊。
天气渐渐转凉，再过段时间，便不用再去买冰了，到时候食肆的饮品，也要考虑换换品种。
江杳杳打开砂锅盖，用筷子戳了戳鸭肉，见筷子已可以轻易穿透，便在锅里加入适量盐，合上盖再继续煲上一小会，这椰肉老鸭肉便煲好了。
江杳杳拿了两块湿抹布，包在手上抓着砂锅的耳朵直接把整个锅搬到了饭桌上。
打烊前最后的几位食客，被这香味勾得直吸鼻子，眼馋地望着那一大砂锅汤，可惜那是人家自己吃的，可不卖。
江杳杳从坛里取了些泡萝卜，鸭肉她最喜欢配些酸萝卜来吃。
桌上另两道菜，一道是凉拌藕片，莲藕吃着美味，要洗干净却颇为费力，今天的藕是小忠帮着洗的，每个孔洞都干干净净，藕身白嫩水灵。
莲藕切薄片冲洗两遍，焯烫时加入一勺白醋，莲藕便不会发黑变色，口感也更加鲜甜脆嫩。焯好后立马放入凉水中浸泡，再捞起拌上盐、糖、醋、香油和一大勺蒜末，拌匀后再撒一把葱花。
另一道菜则是街上熟食铺里直接买的卤味，鸡鸭猪各买了一些，回来直接切片摆上盘就行。
江杳杳看了一眼，觉得还缺点绿色，于是又烫了一把青菜，简单淋上些清酱。
做完这一大桌子的菜，江杳杳觉得心情舒畅多了，见阿锦和阿樱已将店铺打了烊，便招呼大家过来准备开饭。
一回头，见小忠已将碗筷摆好，正在给大家盛米饭。
刚一坐下，江杳杳便迫不及待地喝了勺汤，嗯，汤汁浓郁，鸭肉的肥美已融到了汤里，成了乳白色，舌尖还能品到椰肉所增添的清香，怎一个鲜字了得。
一口汤下去，浑身的毛孔都被打开，四肢仿佛被轻挠一般舒服。又夹了一块鸭肉，肉已被煲地酥烂，入口即化，再咬一口酸萝卜，酸爽脆口。
扒了口饭，江杳杳没忍住直接将鸭汤拌在了饭里，边拌还边不忘教育孩子们：“这样吃对胃不好，你们可不许学我。”
“只许州官防火”的江杳杳幸福地吃下一碗鸭汤拌饭，听到外面传来的敲门声。
依旧是笃笃笃三声，听起来却显得比以往更加急促。
“谁呀？已经打烊啦！”阿锦已起身过去开门，江杳杳还没来得及说话，阿锦已把门打了开来。
门外站着的果然是裴敬之。
跟以往不同的是，他没有直接进来，而是看了坐在桌边的江杳杳一眼，见江杳杳没看他，但也没反对的意思，便走了进来，站在了江杳杳身后。
其他人也都吃得差不多了，见状，互相使了使眼色，赶紧一个个都溜走了，特别是小石头，生怕自己走慢了，裴敬之的眼神能刀了他。
屋内便只剩了裴敬之和江杳杳，两人一坐一立，江杳杳没有回头看身后的裴敬之，裴敬之也就静静地立在那里，片刻的沉默后，江杳杳缓缓开了口：“裴侍郎，您吃过饭了吗？”
“不急。”见她开口，裴敬之轻轻在她面前坐下，把她掰过来面朝着自己，认真地看着她的眼睛，“那日是我唐突了你，我向你道歉。”
“我只是，”裴敬之抿了抿唇，终于还是把那个词说出了口，“情难自已。”
“事后未向你明说，是因为不知该如何开口，又不知你心意，怕提起这事你恼我，便再不肯理我。”
“那么现在，你能告诉我，你的心意吗？”
作者有话说：
郑言：这个家真的不能没有我，真的。
迟来的第三更，终于码完可以睡觉啦，啾咪~