第29章 金针菇牛肉卷、雪菜牛肉年糕汤、杨枝甘露

自从那天之后， 小石头见着裴敬之都敬而远之，怕自己什么时候又碍了他的眼。不过他大部分时间都在送外卖，等裴敬之下值他也基本吃完了暮食， 跟裴敬之打照面的机会其实并不多。

倒是裴敬之一副坦然自若的样子， 仿佛当天唐突之人不是他似的， 依然空了便来食肆吃吃饭。

至于饭钱，裴敬之早已不随身携带， 而是月初便放了一大笔在江杳杳这里， 等月底结算时， 不够的便再补足， 多的便当是给江杳杳的小费。

裴敬之似乎很喜欢吃山楂，上回刚带回去了一盒山楂蜜饯， 没几日便又遣阿飞又来要了一盒。

阿飞来时，江杳杳刚好送走了一波客人，得以歇息一会喘喘气。

“江娘子，你这蜜饯我也吃了， 真是好吃， 比那些蜜饯铺子卖的，还要好吃呢！”

阿飞嘴甜，江杳杳便给他也装了一小袋， 他笑嘻嘻地接过， 说是要给阿素也尝尝，又道老丁上次来了她这食肆一趟后， 突然便开了窍，不再因为阿素是个女子而不肯教她了， 又说阿素学得很快， 只是府里灶台高， 她还得在脚下垫块砖头，才不用硬伸着胳膊。

走之前，阿飞又道：“对了江娘子，郎君说了，这两日他事务忙，可能没有时间过来了，如果有啥新品，麻烦给他送一份呢。”

待阿飞走后，靠墙坐着的一位小娘子边饮着茶，边揶揄江杳杳：“这裴侍郎还天天来光顾你生意呐？”

这位小娘子正是贺婉，此时刚吃了四只水晶虾饺，喝着山楂桂花茶。

这长安城里满是高官贵人、皇亲国戚的，八卦几天便有一个，贺婉退亲的事，现在已经几乎没有多少人会记起了。这几天最热门的，是说圣上在给三公主寻觅驸马来着。

“别贫了，还是说说你自己吧！”此时客人不多，阿锦和阿樱完全应付得过来，江杳杳便坐下陪着贺婉说话。

她今日来这里，除了蹭江杳杳吃的喝的，还在等一个人。

退亲之事刚发生那段时间，贺婉不想听自己被八卦议论，在府里闷了段时日，但她本是活泼的性子，终究还是憋不住，便戴了帷帽，去了隔壁永宁坊的一家书肆找书看。

这间书肆钟爱收集各类古籍，而贺婉又是个古籍爱好者，恰好看到一本她寻了许久的《万古山川记》下册，刚伸手去拿，便见一只手抢先她一步，已把那本古籍拿在手里。

拿着这古籍的，是一名年轻男子，生得风流俊朗，特别是一双细长的桃花眼，比许多小娘子还要好看，虽贺婉带着帷帽，但他却清楚地知道她在盯着他看，于是便笑着开口问道：“这位小娘子，这么看着在下，是有什么事吗？”

贺婉便说了自己有这本古籍的上册，里面的描写实在精彩，但苦于迟迟未能寻得下册，此番遇见颇为欣喜，不知郎君可否相让。

这位郎君脸上笑得温和，正要婉言拒绝，可谁知贺婉的裙角不小心被一位急匆匆的书生踩住，一个趔趄没站稳，直接摔在了那位郎君面前。

幸而那位郎君眼疾手快将她扶住，才不至于磕到地上，但那郎君受了如此“大礼”，拒绝的话便说不出口了，那本古籍便这么让给了贺婉。

贺婉得了这古籍也有些不好意思，便说请那位郎君吃顿饭，相聊间发觉那位郎君也真真是对这本古籍兴趣颇浓，两人便约好了一个月后在有间小食肆碰面，届时贺婉请他吃饭，再把这本古籍借给他看。

“不过，他竟然知道有间小食肆哎，这个地点还是他选的呢。阿杳，你这食肆都出名啦！”

江杳杳嘻嘻一笑，推了推贺婉的胳膊：“然后你就这么守约地过来啦？万一人家早把这事忘了可咋办？又或者又碰到什么当时预料不到的急事呢？”

“那，那我觉得他不是那种人……万一碰上了急事，那，那也情有可原嘛！”

“才见了一面，就知道他不是那种人啦？”

“他……他喜欢这本古籍哎！这么有品位的郎君，一定不会是那种不守约的人！”贺婉扬了扬手里的书。

江杳杳无奈地摊摊手：“好吧好吧，你们都是有品位的人，不像我，只喜欢看话本。”

眼看着到了他俩约定的时辰，贺婉放下手中翻阅着的古籍，不住往外张望着。

“我说，”江杳杳凑近，在她耳边轻轻道，“你该不会看上人家了吧？”

“胡说什么呢！”贺婉瞪了瞪江杳杳，“我可不会重蹈覆辙！”

正说着话，便听到有人进了食肆 ，江杳杳回头一瞧，咦，还是个稀客来着。

“郑少尹，您今天不点外卖，有空自己过来啦？”郑言穿着一身跟裴敬之相同的绯色官袍，缓缓走了进来。

“郎，郎君？”江杳杳忽听得身后的贺婉开了口。

然后她便看着郑言对她点了点头，算打了个招呼，而后便径直走了进来，坐到了贺婉对面。

江杳杳看看贺婉，又看看郑言，好家伙，吃瓜吃瓜。

吃的是味甜多汁的蜜瓜，用刀切成了小块，可以用签子取着吃。这个季节的蜜瓜最是甘甜，瓜肉绵软，汁水丰盈，是小娘子们的最爱。

江杳杳给他们俩端了一盘，自己则没那么讲究，切了一大块带皮的瓜，咔嚓咔嚓啃便完事。一边吃，一边用余光偷瞄着那边的两位。

蜜瓜摆在桌上，两人都没有先动口，而是互相谦让着，一个言“贺二娘你先请”，一个道“郑少尹还是你先来”，江杳杳看着故作矜持的二位，摇摇头，太假，太刻意了。

好在这种尴尬的氛围在江杳杳端上热腾腾的食物之后便立马烟消云散，没人能抵得住香气的**，两人都动起筷来。

既然是贺婉请客吃饭，江杳杳便没有拿食肆里现成的吃食，而是特意为他俩做了别的吃食。

先是上了一道金针菇五花肉卷，肥瘦相间的五花肉被切成长条的薄片，中间裹上洗净的金针菇，卷起来用小签子固定住。热锅冷油放入卷好的肉卷，煎至两面金黄，倒入用盐、糖、清酱、淀粉调好的料汁，盖上锅盖焖至料汁收干，即可盛出装入盘中，小心地去掉签子，撒上葱花。

煎过的五花肉焦香四溢，带着点脆脆的嚼劲，中间卷着的金针菇则鲜嫩多汁，口感爽脆，配上微浓的酱汁，鲜味浓郁。

再是简单的一盘丝瓜炒蛋，丝瓜切了滚刀，翠绿鲜嫩，滑滑糯糯，配上炒得金黄蓬松的鸡蛋，总体清淡爽口，与五花肉卷搭配着吃，口味刚刚好。

主食则是一碗鲜牛肉雪菜年糕汤，用的是圆润饱满的水磨年糕。

牛肉横切成小条，用蛋清、盐、糖、清酱、料酒抓匀提前腌制，用大火先将腌制好的牛肉炒断生，保证牛肉鲜嫩的口感。

另起油锅放入自己腌制好的雪菜，切细的笋丝，同切好的年糕片一同翻炒，待年糕片有些微软了之后，加入开水煮开，再撒入一点点的盐，等快要起锅时放入炒好的牛肉，最后撒上葱花芫荽提香。

这样一碗年糕汤端上来时，贺婉眼睛都亮了起来，“哇”了一声：“好香！”

雪菜本就鲜咸浓郁，味道释放到汤里，仅用盐调味便已足够，加上笋丝的清鲜，汤底的味道浓而不稠，香而不腻。水磨年糕片洁白细腻，水润弹牙，再夹上一筷子牛肉，丝毫感受不到牛肉的纤维，只觉得又嫩又滑，火候掌握得恰到好处。

配上山楂桂花茶，通胃又解腻。

最后收尾的甜品，江杳杳做了简易无西米无椰浆版的杨枝甘露，将甜芒果切成方方正正的小粒，一半捣成泥，加入牛奶混合均匀，将芒果粒和剥好的柚子粒加入芒果牛奶中，淋上一些蔗浆。因着柚子只有白柚，不像红柚那般颜色漂亮，江杳杳又撒了几片山楂干，又摘了薄荷叶装饰在上面。

端上杨枝甘露时，贺婉和郑言二人已吃完了碗中的年糕汤，郑言连汤都喝得一干二净，江杳杳不禁感叹，他和裴敬之不愧是好兄弟啊，妥妥都是光盘侠。

当然，这种光盘侠，是非常受厨师欢迎的，江杳杳见二人已经谈论起了古籍典故，有说有笑的，便收了空碗换上杨枝甘露放在他们面前，去接待别的客人了。

有几位食客见到了角落里郑言和贺婉面前的一桌，馋虫被勾引，询问江杳杳是否也有卖那些吃的。江杳杳笑着歉意道那是自家人吃个饭，菜肴饭食是不卖的，也没备食材，不过这杨枝甘露，还是可以有的。

做出来的杨枝甘露马上被食客们瓜分一空，江杳杳的薄荷已经快被她薅秃了，便没有在卖出的这些里加薄荷叶装饰。

只是这样的杨枝甘露，终归少了点味道，西米倒是可以试着用木薯粉与淀粉做做看，但椰浆……江杳杳虽在鲜果铺里见到过有椰子卖的，但没有破壁机的朝代，如何要打出椰浆，还得琢磨琢磨。

正想着，便见郑言和贺婉二人起了身，江杳杳不等他们掏钱便把他们赶了出去：“请你们用顿饭还是没问题的！”

作者有话说：

嘿嘿第二更来啦！~

呜呜呜第三更还在努力码中，估计还要一小时左右，小天使们可以先看这两章，抱歉抱歉！