第29章 豆腐宴、咸菜合作
一块块红烧肉肥瘦相间，红得透亮，颤巍巍不散不烂。
入口肥而不腻，瘦而不柴，甜咸适口，香得人直咽口水。
再配上糯香的白米饭，陆果果吃一口眼神就亮了！
“好、好吃！”
果果像是不会说话了似的，只会说这两个字，一边说还一边又咬了一口，根本停不下来！
许竹宜都笑了：“果果，慢点吃，不着急哈。”
“嗯嗯！”
陆濯也被这个味道经验到了，他没有忍住，道：“之前有幸和夫子一道用饭，尝过一道菜叫玛瑙肉，和这个有点像，嫂嫂这个是玛瑙肉吗？”
许竹宜笑道：“只是个名字罢了，可能你们这些文人叫法就是比较文艺，这红烧肉一块块的，色泽红润，可能看起来就很像玛瑙？”
陆濯也笑了笑：“有道理。”
总之，红烧肉配大米饭成功俘获了全家，吃过饭，许竹宜准备去洗碗，隔壁郭春花忽然就来了。
“弟妹啊！”
许竹宜连忙笑着迎了出去：“嫂子来了？”
“诶，你昨天那个甜浆，也太好喝了！多谢了啊，给，这个是两坛子咸菜，我娘让我送来的。”
“嫂子喜欢就好，我本来正准备去找你们的，既然嫂子来了，就一道过去吧！”
陆濯有点好奇：“怎么了吗？”
许竹宜道：“是关于宋婶的咸菜，我想和宋家合作。”
许竹宜说着就和郭春花去了隔壁，合作？
陆濯也来了兴趣，他慢慢走到两家的院墙下，顿住了脚。
……
许竹宜坐在宋家院子里，开门见山：“宋婶，那咱们就明人不说暗话，咸菜我一个月目前大概需要二十坛，一坛四十文，可以吗？”
宋婶：“二十坛？你要这么多吗？”
许竹宜笑道：“婶子手艺好，不仅是煎饼用得上，我后面做些别的吃食也能用。”
如今宋家根本不怀疑许竹宜的手艺，宋婶点了点头：“好，不过也用不上四十文，一坛子给个二十文就够了，都是芥菜做的，也不值什么钱。”
许竹宜：“婶子，我既然开口要订，那就是个长期的活计，菜不值钱，您的手艺值钱。有钱大家一起赚嘛，后面说不定我还能把生意做大做强，供货量还会上去的。”
一番话说的郭春花激动不已，心潮澎湃。
四十文，二十坛，一个月也是八钱银子！
娘诶……他们之前一年也不过就才赚几两银子！
现在一个月就这么多？！
宋婶：“那还是太多了，三十文吧。”
许竹宜有点想笑，这老太太，瞧着性子古怪，倒是个实诚的。
许竹宜想了想，道：“那二十八！一共四百八十文，外面一坛子三十多，但是味道不及您，我要的多，就算便宜点也成。说来还是我占了便宜。”
宋婶被逗笑了：“你能说会道，生意好倒是不奇怪。”
许竹宜也笑了，立马掏钱准备付款，宋婶道：“不着急，货齐全了再给。”
“那就一半，您拿着也要采买材料。”
于是这桩交易就这么愉快地谈成了。
许竹宜回去的时候也是满面春风，宋婶的咸菜，商城里面还真买不到，她是真心想促成这笔交易的。
她回去的时候，陆濯刚好站在墙边，似乎在发呆，许竹宜奇怪地喊了一声：“二郎？”
陆濯这才回过神：“嫂嫂……”
“愣着干嘛呢，外面风大，你进屋吧，我这就来做饭。”
许竹宜笑着进了厨房，陆濯轻轻应了一声，心底却翻起不小的波澜。
他方才在院墙外听得清清楚楚，二十坛，一坛二十八文，她竟是瞬间就算得明明白白，分毫不乱。
寻常女子大多不识数、算不清账目，她却口算极快，条理清晰。
这位嫂嫂，到底藏着多少旁人不知的本事？
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进了厨房，许竹宜先忙活磨豆子熬甜浆。
把提前泡得饱满发胀的黄豆捞出来，放进石磨，一圈圈缓缓推转，乳白细腻的豆浆顺着磨槽缓缓流出。
她用细纱布细细滤去豆渣，留下纯纯的豆浆原汁，倒入大铁锅，文火慢熬。
火候拿捏得刚刚好，不糊底、不溢锅，熬得浆水浓稠香甜，再加入白糖。
做完甜浆，许竹宜继续专心做起卤水豆腐。
先前磨好的一锅豆浆早已晾凉，许竹宜取出商城的石膏，小心翼翼兑清水稀释，拿木勺一点点淋进豆浆里。
一边淋一边轻轻顺时针慢搅，不敢快也不敢多。
最是讲究分寸，多了发苦伤身，少了凝不成花。
伴着轻轻搅动，原本浑白的豆浆渐渐起了变化，一点点凝结成细嫩雪白的豆花，清水分离，澄澈透亮。
许竹宜停下搅动，盖上木盖静置片刻，让豆花彻底凝实。
随后取出豆腐模具，铺上干净纱布，把嫩豆花轻轻舀进去，四角折好纱布盖严，放上木板，再压上干净石块慢慢控水。
这是明天的，而今天要吃的，是昨天就做好的。
这些豆腐她暂时还没打算直接卖，也顾不上，所以许竹宜干脆做了一桌全豆腐宴。
先是家常清炒豆腐。
把嫩豆腐切成四方小块，焯水去豆腥，锅里放少许自家炼的猪油，下蒜片、青蒜段爆香，放入豆腐轻轻推炒，加少许细盐、生抽，小火慢煨入味。
全程不敢大力翻炒，怕把豆腐搅碎，炒出来色泽清爽，软嫩入味，满口都是纯粹豆香。
接着做肉沫麻婆豆腐。
切少许五花肉剁成细肉沫，下锅煸炒出油，放豆瓣酱、干辣椒、姜末炒出红油香味，添少许清水煮开。
再把切好的嫩豆腐块下入锅中，小火慢焖入味，微微勾芡，汤汁浓浓地裹在每一块豆腐上。
麻辣鲜香，嫩滑入味，最是下饭。
最后炖一锅白菜豆腐清汤。
切几片嫩白菜，配上豆腐小块，清水下锅，放两片生姜，不用重油重料，文火慢炖。
炖得白菜绵软、豆腐吸满清鲜，汤色清亮，入口温润养胃，解腻又舒服。
不多时，三道菜齐齐端上桌。
果果早就等得眼巴巴，拿起饭碗就舀麻婆豆腐拌饭，吃得小嘴油润，连连夸赞好吃。
陆濯尝了一口，豆腐嫩而不散，味道层次分明，家常却格外鲜香。
一桌子三盘菜都是豆腐，许竹宜忍不住笑道：“咱们这也是豆腐全宴了……”
小院炊烟袅袅，饭菜飘香，陆濯看了她一眼，轻声道：“很好吃，嫂嫂辛苦了。”