第93章 分店人选

煮糖的难点在于掌握火候。徐乐先开大火，等到糖开始冒泡后，立刻转小火。在搅拌的过程中，糖会变得越来越粘稠。

然后徐乐拿了一根竹签，一边蘸上锅中的糖，一边蘸冷水。他在热和冷之间反复蘸糖，然后尝了尝糖的酥脆度。

啪的一声，糖的外层立刻在他嘴里破碎，甚至有些糖粘在他的牙齿上。

制作糖葫芦最关键的是确保糖没有煮成过脆，否则在裹上山楂之前，糖会慢慢变焦。

于是徐乐立刻便转到小火上，他随手拿起一个山楂串，裹上一层白糖，然后放入提前准备好的糖浆中，再滚上一层瓜子。

他还在剩下的糖浆中撒了一些白芝麻，将扁平糖葫芦在锅里滚了一下。

“好了，现在可以把它们放进冰箱冷藏。一个小时后我们就可以取出来了。”

陆雨希高兴地接受了他的指示：“好的！”

徐乐走出厨房时，正好碰到了李青，两人的目光相遇。戴着耳机的李青突然感到一阵勇气，大步走了过来，说：“老板，能不能点一份菜啊。”

陆雨希则走上前去：“嗯？你想吃什么？”

“菜单上的菜我都不想要。”

徐乐甚至不看他一眼：“那就没有了。”

李青陷入了尴尬，说：“我已经辞职了。”

“哦。”徐乐心里想，“噢，与我无关。”

李青过于直率和固执，说话时毫不顾及他人感受，很容易得罪人。正因如此，巨蟹餐厅的厨师们联合起来迫使他离开了。

“老板，来一份文思豆腐吧。”

“我刚说过，我不接受任何订单。”徐乐说，“你可以去别家餐厅吃。”

两人僵持不下，无论李青出多少钱，他也不会接受。气氛越来越紧张，其中陆雨希出面缓和：“大家一起吃糖葫芦吧，我们做了很多，可以一起分享分享。”

徐乐保持沉默。

已经冷冻并冷却好的糖葫芦被取出，其中有些裹着核桃、椰丝、黑巧克力和瓜子的水果，每一个看上去都比前一个更吸引人。

外层都有一层明亮透明的糖衣，一口咬下去，酥脆的糖衣和甜酸的山楂混合在一起，既开胃又有助于消化。

这是专门为孙智准备的。刘阿姨递给他的时候不忘提醒：“今天晚饭就别吃了，否则会不舒服的。多吃点糖葫芦，有助于消化。”

李青也拿了一份，含着复杂的情绪咬了一口。

当餐厅里的顾客看到那些糖葫芦时，有人立刻走上前问道：“老板，这糖葫芦一个多少钱？”

"你要哪种？"徐乐问道。

"带馅的那个。馅料里有什么？"

"红枣馅和核桃馅。你想试试吗？"

"好啊，再来一个草莓和橙子的。"

"价格是多少？"

"带多种馅料的是20块，普通糖葫芦是10块，带馅的是15块。"

"好的，给我每样都来一个。我想尝尝看。“

有人过来买了一个，店里的顾客们都知道价格了，于是纷纷围拢过来。

”这家店没什么不好吃的。我相信你们，我来一根每种地。"

"我要多种馅的和带馅的！"

"我要两个普通的，普通的最好吃！"

陆雨希忙着维持秩序，收钱时说："请慢慢来。"

然而，30多根糖葫芦很快就卖完了。

酸甜的葫芦和红枣馅完美搭配，中和了葫芦的酸涩口感。咬一口时，甜脆开胃。即使有人刚吃完其他东西，也可以吃这个来助消化。

核桃是锦上添花，咬得越多，口中的香气就越浓郁。

李青静静站在一旁很久。他看到徐乐不打算和他说话，还有点儿故意冷落他，于是买了一根糖葫芦便走了。

他们晚上回家时，徐乐给徐甜打包了两串糖葫芦。徐甜高兴地吃着，说：“哥哥，为什么上面没有粘上一层糯米纸啊？现在吃起来不粘了呢。"

"下次如果你喜欢的话，我可以加上糯米纸。”

徐乐回答着，然后打开手机。

他刚打开一个应用，屏幕上出现了一个视频。那鲜红诱人的红烧肉，金黄迷人的鹌鹑蛋。仅仅一天就已经有超过150万的点赞数。

他点开了评论区。

“果然是小厨神啊，他的教学简单明了，大家都能在家里做。希望他能多更新！"

"哇，他的妹妹好可爱啊。"

"氛围真好，看视频都能让人开心起来。”

"红烧肉真的这么简单吗？回去我也要炫耀一下我的厨艺！"

他点开了评论，看到一个帖子回复说："我真的做出来了，还没炸掉厨房！大家都快去试试吧，真的超级简单！"

"徐乐你永远最棒！"

"我光这汤就能吃三碗饭！"

"你们注意到没有？他用的是茅台酒，好有钱啊。"

"他参加过很多比赛，奖金肯定也不少，你们说呢？"

除了关于食物和徐乐的妹妹的评论，还有一些人试图挖掘徐乐的丑闻。然而他们却没找到什么。

徐乐仍在为开分店的事头疼。他一个人忙不过来，即使系统可以帮他支付房租，他也无法同时管理两个分店。

深思熟虑后，他和陆雨希商量说：“你有什么建议吗？”

陆雨希敷着面膜，回答说：“最好的人选就在你面前呢。李青今天来找你，你一句都没理他，也没谈正题就把他给气跑了。”

徐乐想起当初曾经指导过李青制作仿蟹肉的时候。

虽然李青在烹饪界的天赋、技巧和刀工并不是顶尖的，但他擅长快速模仿他人的作品。而且他充满热情，愿意花时间和精力去投入。

徐乐突然下定决心说："如果他愿意的话，我可以教他烹饪。"

"别做白日梦了。"陆雨希给他泼了盆冷水，并提醒道："李青太傲慢了，从不会低头。否则他也没那么惨了。"

"不试试怎么知道呢？"

第二天徐乐仍然正常开店营业，一大早他就泡了些豆子。尽管他吃过早饭后仍没见到李青，他也没太放在心上。

到了下午，他开始制作陆雨希一直渴望吃的脆皮五花肉。

陆雨希很久以来就想吃脆皮五花肉。她看到徐乐开始做，立刻跑到厨房帮忙，她说："亲爱的老板，我能帮什么忙吗？"

"准备好葱段、姜片、八角和茴香。放进冷水里，还有猪肉腩，开始焯水。"

徐乐一边做菜一边解释说："脆皮五花肉最重要的是酱料。我昨天晚上看了几个视频，觉得都不够好。"

最后，他还是从系统里购买了最正宗的食谱。

"猪肉腩煮六七分钟，去掉浮沫，捞出肉块，把表面擦干净。现在准备酱料。"

徐乐加入一勺盐、糖，两勺孜然粉，三分之一勺五香粉，两勺生抽，半勺蚝油，还有一半勺辣椒粉，以及一勺韩国辣酱。然后他搅拌均匀。

他用牙签戳破猪肉腩，这样比较入味。这种做法叫做"皮脆"。