第107章 西湖醋鱼的故事

今天太阳打西边出来了吗，真出乎意料啊。还以为你一直不吃晚饭呢。

“快来尝尝吧，太好吃了！”

舒淇满意地说道。

白晓明看着已经空空如也的盘子，只剩下一层薄薄的油渍，甚至连渣滓都没有剩下。他惊讶地问：“你们连一口都没给店长留下吗？”

“有的。”

张亮站起身来收拾盘子，说：“我们才刚开始吃了五分钟。我给你留的菜还是热的，你可以直接吃。”

白晓明吃惊的下巴都掉下来了。明星们为了控制饮食都养成了嚼慢、吞咽慢的习惯。平时他们吃饭时还要一边聊天一边吃，根本不可能在半小时内把饭菜吃完。

可是他们今天居然只用了五分钟就吃光了！那炒菜到底有多好吃啊？

最后，白晓明尝了一口之后，不禁发出了长长的叹息。他把空盘子放在桌子上，说：“太好吃了！光是搭配米饭就已经超级美味，即使再给我三盘，我也能一口气吃掉！”

舒淇得意地看着他说：“你不打算减肥了吗？”

“世上能有这样美味的食物，我可不想错过呀！”

徐乐也很惊讶于这样一道家常菜居然能得到如此高的评价。

众人终于将目光转向了他，开始把他当成一个真正的厨师了。

晚上还有几个小时的营业时间，白晓明此时已经开始准备菜肴了。他一边切菜一边感慨地说：“今天我们已经赚够了，但如果过去三天的营业额和净利润不达到制作组的标准，明天我们就买不起食材了！也无法添加其他菜品。”

他说完之后，突然把目光投向了徐乐，问道：“徐小厨神，你有没有什么好主意？我们能不能找到一种便宜又好吃的食材，能够用来做多种不同的菜式？”

“我没有进行过实地考察，所以不知道哪些食材便宜。明天你买食材的时候带上我吧。”

“好，没问题！”

第二天一大早，徐乐赶紧起床，匆忙洗漱完毕后，拿着一个培根三明治，晕晕乎乎地就坐在了电动车上。

在曼谷的早市上，琳琅满目的美食让人垂涎欲滴：有章鱼烧、炒粿条、泰式炒饭、芒果糯米饭、泰式奶茶、香蕉煎饼……还有各种各样的烤串、炒九层塔、裹辣椒粉的芒果，新鲜水果更是应有尽有。

白晓明看了看，已经流口水了。他叹了口气说：“今天是最后一天了。如果我们能赚够了钱，明天就可以拿到制作组给的食材费。到时候我带你来这里吃个够，怎么样？”

“好啊。”

徐乐收回目光。

泰国的海鲜非常便宜，而且都是现捕的，鱼虾又大又肥，种类丰富。对于很少外出的徐乐来说，他好奇地四处张望着。

白晓明正在和摊贩讨价还价，可能是因为他的英语不够好，两人沟通起来有些困难。但令人惊讶的是，他竟然只用有限的词汇成功地讨到了一个非常低的价格。

这让在大学通过了六级英语考试的徐乐不禁咬紧了嘴唇，生怕下一刻自己忍不住笑出声来。

最终，他们成功地杀价到了一个非常低的价格。

徐乐轻轻拨了拨渔网，发现鱼依然活蹦乱跳。于是，他指着其中一尾鲫鱼说：“我想要这条。我们可以做西湖醋鱼，还有这里的草鱼。把这些鱼都带回去吧……做西湖醋鱼！”

白晓明有些疑惑地问：“如果顾客不喜欢这样的菜肴怎么办？”

“别担心，来中餐厅的大多数客人都是中国人。如果我们盲目迎合泰国人的酸辣口味，那么泰国餐厅的食物肯定比我们更地道。”

白晓明很快被说服了。他点点头说：“与其随波逐流，还不如做出自己的风格。”

两人买好食材回到了餐厅，离营业时间还有一个小时。

张亮正忙着准备当天的蔬菜。见到他们回来，他说：“难道是昨天的菜太好吃了？我都在梦里都吃了好几回了。我们为什么不把它加到菜单上呢？”

“是啊，真的太好吃了，我一会儿会向客人们推荐这道菜！”

“对了，我觉得我们可以稍微提高价格！毕竟里面加了猪肉。”

周也开玩笑地说道，而白晓明立刻否决了这个提议：“不行，我们不能做这种不光明正大的生意。我们只按照食材的正常价格收费，就算我们赚得少一点也没关系。我们不能破坏我们的声誉，对吧？”

他们一边讨论价格，徐乐迅速处理鱼的工作。他戴上口罩、围上围裙、戴起了厨师帽和橡胶手套，全副武装。

鱼的腥味很重，而且他一次地处理这么多鱼，如果不好好遮挡一下，恶心到吐的可能性非常大。

他计划先做一道西湖醋鱼给大家尝尝。

摄像师把摄影机对准了徐乐。徐乐知道又得开始解说了，他咳嗽了两声，开始说道：“鱼的腥味主要来自鱼皮。如果不去掉鱼皮表面的黑色粘糊糊的物质，那味道就很难闻。为了方便去除鱼皮，我们得先烧一锅热水。不需要煮沸，只要80度就可以了。”

他边说边用勺子舀起一大勺热水泼到鱼皮上。

“一旦热水泼到鱼皮上，它就会收缩。如果用刀子刮一下黑色的表面层，它就会很容易剥离。”

“鳞片去掉之后，用冷水冲洗一下。为了后面切片更方便，用厨房纸巾将水分吸干。”

张亮在旁边看着，一边学一边说：“我记得西湖醋鱼背后有个故事，叫《大姐大嫂的财宝》吧。是不是和这个有关？”

徐乐点点头，说：“西湖醋鱼是杭州的一道名菜。最早的故事可以追溯到宋朝。传说当时有两个兄弟隐居在西湖，以读书和钓鱼为生。后来有个土霸赵家大哥看上了宋嫂的美貌，想把她娶回家，结果就杀了宋嫂的丈夫。”

徐乐拿住鱼尾巴，转换话题。“各位注意一下切鱼的方法。先切掉尾巴，然后以刀子从头部的方向顺着脊骨往下切，要保持紧贴脊骨一直切到中间。”

“现在鱼肉还很厚，你需要沿着脊骨用刀子划一下，不要切断。这样后面调味会更容易入味。翻转鱼身，两个手指离鱼鳃两个指节的位置开始切，每一侧切四到五刀，不要切断。这个在家里的人都可以做到，如果炒锅太小的话，可以从中间切开。”

徐乐提醒道，同时继续讲述故事：“宋嫂和她的兄弟一起为此去向官府求助，然而官府不但对他们置之不理，还将他们打了一顿并赶了出来。回到家中，他们只能收拾行李连夜逃离。”