E—62鸡丝莼菜粥

【食材】 鸡丝75克，莼菜35克，火腿25克，粳米100克。

【调料】 葱末10克，盐1克，料酒5克，水淀粉25克，鸡汤200克，冷水1000毫升。

【做法】 1.鸡丝加入盐、料酒、水淀粉拌匀，腌渍5分钟，加入开水中焯烫透，捞出沥干水分。

2.火腿切丝备用。

3.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入冷水，用旺火烧沸后，加入鸡丝、莼菜、火腿丝，改用小火慢煮约45分钟。

4.锅中加入鸡汤和盐，搅拌均匀，见粥黏稠，撒上葱末即可。