A—83西兰花炒虾仁

【食材】 西兰花300克，小虾仁100克。

【调料】 蒜5克，红辣椒1个，盐3克，料酒15克，植物油25克。

【做法】 1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎部分削除厚皮，切成大小可入口的块。在一锅开水中添加少许盐，放进西兰花汆烫，再用冷水过一下，捞出沥干水分；蒜剁碎。

2.红辣椒去蒂、籽，切成粗末备用。

3.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入蒜末爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋入少许料酒。

4.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再加盐拌匀即可。