第64章 定价
原先看到烧烤，李立是惊讶的，觉得世上竟然有这么奇特的吃法，这么特别的东西，如果当做酒楼的招牌菜的话，少量供应，走高档路线，肯定能受到那些有钱子弟的追捧。
毕竟不仅肉贵，那些香料更贵，有些还是小众香料，特地找商人代购过来的，香料成本费，运输费，人工费，加起来要不少银子。
而且，这么贵的香料，林轻语还让厨师不要省着用，好像不用钱似地撒裹在肉上，平白浪费了好多，把李立看得给心疼得心口直抽抽。
这么贵的烧烤，还给搞不限量供吃，这个是绝对的亏本买卖。
“李立，你到时这肉得库存多多，我怕到时肉太好吃了，客户又太多了，东西不够卖。还有这烧烤是重中之重，量一定要备足，到时肯定很受欢迎的。”
李立苦涩地笑了笑，烧烤越受欢迎，吃得越多，不就亏得越多吗？
林姨娘怎么还一副天上掉钱的样子。
“差点忘了，还有酒水饮料方面，准备得怎么样？”
“林姨娘，酒水实在太贵了，这个真的没法免费供应，您看，单独列出来售价怎么样，不然我们酒楼得亏死。”
林轻语让李立准备的酒，还不是普通供应的劣质酒水。
什么高档的，就点什么来。
像什么女儿红，桃花醉，状元红，梨花白，桂花酿，哪一种一坛酒不都得几两银子的。
她放在那，供人免费喝？
要是有个酒鬼喝了几坛酒，不就十几两银子没有了？
这妥妥的败家子行为。
“那肯定不行！说好是自助模式，那酒水也应该免费供应，不然说一套做一套，别人会说我们挂羊头卖狗肉的，影响了我们酒楼的声誉，那就不好了。”
李立还想再据理力争下，“但是，酒水成本真的太贵了，真要无限供应的话，我们酒楼会吃不消的。”
“你是老板还是我是老板？”一再被李立反对，林轻语多多少少有点黑脸了。
她用手扯扯了祁云宴的衣袖，“云宴，你看，你介绍的员工不服从我的任务安排。”
“好好好，都听你的，李立，一切都按轻语说的办，酒水也设置免费供应。”
林轻语听后，得意地瞥了李立一眼，“你家世子说的，都听我的，明白没？”
“是。”李立无奈地点了点头。
没办法，他都尽力劝了。
奈何老板要往作死的方向上前进。
“你摆着个丧脸给谁看啊？怪不得你只能是一个掌柜，而我却当了老板，我的眼光和格局不是你这些鼠目寸光的人能比的。你们目光短浅，只能看到眼前的利益，不会放长线钓大鱼，你要知道，只要我们把这些客户伺候好了，提供别人都提供不了的服务，那客户不得死心塌地认准我们。你就等着看吧，等酒楼开业后，一定会风靡全京，到时就怕你数钱数到手软。”
“还有，记住了，饮料除了酒水供应外，我说的西瓜汁，苹果汁，桃汁，梨汁也要供应上，都是无限续杯。”
西瓜榨汁还好，毕竟西瓜多汁，但是用苹果桃子梨榨汁，还不让兑水，一杯果汁下来要用好几个水果。
这样成本直线上升，还要无限供应，单单果汁这个类型就是一笔很大支出。
但是该说的李立都说了，林姨娘不听，世子又纵容着。
他一个小小的打工仔，又能怎么样呢？
“好的，林姨娘，一切都按你说的办。”
林轻语花了一两个时辰，把整个酒楼都巡逻完毕，挑出几处不足之处，该修正让人修正，这才作罢。
看着眼前装修华丽的酒楼，林轻语仿佛看到银子都长了小翅膀朝她飞来。
哈哈哈，她马上就要在古代当个女富翁，开始她的事业版图了。
一切都安排好后，李立仔细斟酌了下，小心问道，“世子，林姨娘，这自助火锅的定价，您们打算定多少呢？”
该定价多少，林轻语也没想过。
她反问李立，“一般酒楼，客人一顿吃多少钱？”
“回林姨娘，酒楼有人消费高，有人消费低，我笼统算了算，平均大概每人两三两银子一顿。”
这个消费已经是算高的了，毕竟人均收入才多少钱？
码头上那些抗包的大汉，一天下来也就30文，这都一大堆人抢着干。
当然，这些人也一般不会到酒楼来消费。
能到酒楼来消费的，一般都是家境殷实的人家。
但是家境殷实，也没到每个人月收入几百两。
一顿饭，花上好几两银子，算是很奢侈的了。
“那你觉得，按照我们酒楼的成本，应该定价一个人多少银子？”
李立按照今天看到的，在心里估算了下，“属下认为，要供人无限吃喝的话，一个人的进门价，最少也得三十两一位。”
这个价格，已经是富人才能消费得起，穷人，那是想都不敢想。
三十两一位就相当于一个最低的准入门槛，至少保证进门的客户都是消费得起的。
这定价一出，李立都担心等新鲜劲一过，酒楼风光没两天，就门可罗雀了。
毕竟，不是所有人都能每天一顿饭三十两的。
一两顿还可以，天天来了，就算再有钱，荷包也负荷不了。
李立的话刚说完，林轻语就不可置信地大叫了一声。
“我是想走高端路线不错，但也用不着三十两一位，他们再怎么会吃，也吃不了一餐三十两吧。按一般酒楼一人消费一两来算，那都得是三十倍了。你这么做，不就是把小有积蓄的人家阻挡在外了吗？我这得损失了多少潜在客户？苍蝇再小也是肉，我们不要把价格定得过于高，降低下门槛，让那些小有积蓄的人也能参与下，扩大下客户范围，适当让点利，眼光放长远点，生意才能源源不断。”
可是，定价三十两才有赚头，按他们酒楼的成本来算，要是定价定少了，不就纯纯的亏本？
“那林姨娘，您认为应该定价多少？”