书籍
中国名菜燕京风味
作者:
类别: 其它
状态: 完结
燕京风味以北京菜为代表。“北京菜”是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫廷菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴所组成。
正文
- 燕京风味
- 水产类 酥小鲫鱼
- 五香鱼
- 潘画
- 红娘自配
- 宫门献鱼
- 嫦娥知情
- 抓炒鱼片
- 游龙戏凤
- 脯雪黄鱼
- 海红鱼唇
- 黄焖鱼翅
- 乌龙吐珠
- 荔枝鱿鱼
- 白蹦鱼丁
- 鸡茸鱼翅
- 锅贴鱼
- 烩乌鱼蛋
- 砂锅鱼翅
- 荷花鱼肚
- 奶汤海参
- 蛤蟆鲍鱼
- 醋椒鱼
- 酱汁活鱼
- 五柳活鱼
- 糟熘鱼片
- 油焖大虾
- 罗汉大虾
- 琵琶大虾
- 葱烧海参
- 芝麻鱼条
- 软炸大虾
- 长生不老
- 麻酱三鲜
- 翠丝干贝
- 锅塌鳜鱼
- 畜肉类 杏干肉
- 麻酱腰片
- 晾肉
- 白羊头肉
- 天福酱肘子
- 酱牛肉
- 马莲肉
- 涮羊肉
- 烤肉
- 炸佛手卷
- 荷花里脊
- 它似蜜
- 百鸟朝凤
- 鸡米鹿筋
- 如意卷
- 砂锅下水
- 炸卷果
- 芫爆百叶
- 三元烧牛头
- 烧羊肉
- 金银鹿肉
- 焦熘肉片
- 砂锅羊头
- 苏造肘子
- 炒肉末
- 樱桃肉
- 番茄腰柳
- 白肉片
- 炸鹿尾
- 糊肘
- 扒羊肉条
- 砂锅散丹
- 干炸里脊
- 炖吊子
- 葱爆羊肉
- 自汤杂碎
- 滑馏里脊
- 焖羊肉
- 南府苏造肉
- 禽蛋类 炸鸡酥络
- 酒醉鸭肝
- 芥末鸭掌
- 酱鸭膀
- 北京烤鸭
- 贵妃鸡
- 三不粘
- 烩鸭四宝
- 炒全鸭
- 生炒鸦丝掐菜
- 北京鸭卷
- 火燎鸭心
- 白露鸡
- 叉烧烤鸭
- 酱爆鸡丁
- 炸八块
- 凉拌鸭肠
- 水晶鸭舌
- 熏蛋
- 麻辣铁雀
- 芝腐鸭肝
- 双色蛋糕
- 箸头春
- 糟熘三白
- 锅烧鸭
- 炸鸭胗肝
- 三鲜瓤鸭膀
- 炒鸭肠
- 香酥油鸡
- 植物类 爆腌心里美
- 北京泡菜
- 赛香瓜
- 芥未白菜墩
- 炒黄瓜酱
- 核桃酪
- 炸羊尾
- 金银满堂
- 蟹黄白菜
- 罗汉菜心
- 珍珠汤
- 炒腐豆腐
- 清汤银耳
- 肉末烧茄子
- 菊花锅
- 扳丝山药
- 炒豆腐脑
- 八宝菠莱
- 姜汁扁豆
- 凉拌茄子
- 腐竹拌芹莱
- 五丝黄瓜卷
- 蛇皮辣黄瓜
- 西瓜盅
- 长寿莱
- 八宝豆腐
- 油吃黄瓜
- 钳子米炒芹菜
- 炒干烂豆腐
- 椒乳通莱
- 拌茄子
- 迎春罗汉斋
- 咸鱼鸡粒烧豆腐
- 煎瓤凉瓜
- 金钱酥柑
- 玻璃白莱
- 炖大白莱
- 鸡茸粟米羹
- 玻璃甜芋泥
- 甜烧白果
- 芙蓉莲子
- 虾籽茭自
- 炸荷花
- 拔丝樱桃
- 砂锅海米白菜
- 炒合菜