3、饮食起居
曾国藩在32岁以前，也和许多男人一样，爱好吸烟。当时还没有卷烟，都是吃水烟。水烟就是把烟叶精选之后，切成很细的丝状。曾氏也曾经天天抱着水烟壶，不忍释手，后经三次戒烟，终于在32岁这年戒掉了吸烟的恶习，以后再也没有吸过烟。戒烟虽属生活小事，但由此可见曾氏的意志和恒心。世上有多少人，明知吸烟有百害而无一利，却不能戒！
对于酒，曾氏主张少饮未尝不可，多饮或滥酒则万万不可。他的澄弟曾国瑛，对酒十分酷爱，以至于时有酗酒的现象，曾国藩就主张戒酒，要他澄弟“总以戒酒为第一义”。
对于茶叶，曾氏说得不多，但这却是他日常生活中常伴左右的饮品，他的茶叶主要由老家供给，由家中的女儿们置办，寄到军中。在有的家信中，曾氏专门在信中提到茶，要求女儿们快把茶叶寄来。在当时的中国，多数中国人都爱喝茶，还向国外出口茶叶，中国在鸦片战争前对英国出售大量的茶叶，以至对英贸易出现顺差。在鸦片战争中，有的大臣认为“英国兵的腿是打不直的”、“三个月不出售茶叶给英国，英国必会屈服”。而今看来，虽很荒唐，亦可见当时国人对茶叶之重视。
1858年3月，石达开率20万大军转入浙江，胡林翼、骆秉章奏请派曾国藩带兵入浙，曾国藩不再敢提地方实权的话，迅速到任。同年11月，三河兵败，曾国藩又迁往江西。1859年7月，石达开部久攻安庆不下，有入川的意思。为确保湖北粮饷，同时给曾国藩个人谋得川督一职，有落脚之地，骆秉章和胡林翼又奏请曾国藩入川。图3
同年9月，曾国藩打算由长江溯流进川。可是，咸丰皇帝只要他督兵，还是不给曾国藩地方实权。
两下相较，曾国藩、胡林翼都觉得，进四川既无地方大权，又无朋友相助，在客军虚悬的位置上很难办事，不如留下来依傍胡林翼，一则兵力加厚，二则两人智慧胜一人，考虑问题更周全。在武昌徘徊不进时，咸丰皇帝又来了命令，要曾国藩暂缓入川，留湖北图安徽。 这就成为曾国藩带兵以来一个转折点。从此以后，不仅军费有了保障，而且事事顺手，处处有人帮忙，与坐困江西两种气象。曾国藩自己都感慨：复出以后，一会儿入川，一会儿援浙，丝毫不能自主；与胡林翼合兵后，事事照顾，才得“稍自展布”。
驻扎在湖北巴河这段时间，因为顺手，气象稍开，曾国藩心情好，家信中谈军事少，谈治家做人养生较多，平缓而从容，与以前的忧困焦虑真是两种气象。
原典第一段就是此一段时间写成，教导曾纪泽早起，养精神，有益身体。
曾国藩十分重早起，他认为：“起早亦养身之法，且系保家之道，从来起早之人，无不寿高者。吾近有二事效法祖父，一曰早起，二曰勤洗脚，似于身体大有补益。”可以看出，早起不仅仅是为继承家风，实在也是“养身保家”之道。曾氏认为历代早起之人“无不寿高者”，可见他多么重视早起！做京官时期，由于比较清闲，他还能做到早睡，后来官越做越大，责任越来越大，他要做到早睡，已无可能，但他始终坚持早起。尽最大努力，争取做到起居有常，几十年中，日复一日，年复一年的早起，形成起居的一定规律，曾国藩是“起居有常”的力行者。图4
众所周知，人体内有“生物钟”，是指生物决定生命活动节奏性的内在机理。生物在地球上生存，随着地球自转和围绕太阳公转，不停地受到昼夜光暗变化和夏冬暑寒变化的周期性刺激。生物总是适应自己的生活环境才能生存下来，这叫适者生存。生物为了适应这种周期性刺激，就形成了生物钟。生物通过生物钟来度量外界环境的昼夜光暗变化和夏冬暑寒变化的周期，并调节本身生理活动的节律，使其在一定时间开始、行进或结束。向日葵总是每天随着太阳旋转，落花生叶子总是早上张开晚上闭合，猫头鹰总是夜出觅食昼伏休息，大雁总是春来北方秋去南方等等。同样，人的起居也要依照生物钟去做。《乐府诗集·击壤歌》云：“日出而作，日入而息。”正常情况下，人总是白昼工作(劳动)，黑夜休息(睡眠)，劳逸结合。工作强度的大小和工作时间的长短，要恰如其分，过大、过小与过长、过短都不符合起居有常的养生谋略，不利于健康长寿。人的生命机体处于不断地消费和生产的过程之中；工作时，消费大于生产；睡眠时，生产大于消费；每天24小时需要一次平衡。短时期不平衡，对人体就不利，长时期不平衡，人体就易生病。要适时睡适时起。睡眠时间和劳作时间必须随着年龄不同而不同。一般认为，每天的睡眠时间和劳作时间：新生儿18小时，1岁以下14小时，2-4岁12小时，4-7岁11小时，7-15岁10小时，15-20岁9-10小时，成人7-8小时，60-70岁8小时，70-90岁9小时，女性比男性应多睡些。午睡有益，做梦无害。 谢觉哉(1884-1971)，湖南宁乡人。中国无产阶级革命家。曾任内务部长，最高人民法院院长，全国政协副主席，享年87岁。年轻时常生病，屡用药物治疗但是不见痊愈。后来持之以恒地实施“长寿十诀”，身体才渐渐健康强壮起来。他为革命呕心沥血，吃苦耐劳，走南闯北，出生入死，但是始终身体健康，精力充沛。“长寿十诀”中关于起居有常方面的内容有：
起卧须有定时，睡宜充足；就寝后宜速睡眠，使成习惯；睡眠时虽盛夏亦不裸腹；食后勿即就寝；卧具须时曝日光中，以除病菌；身体、衣服、居室均宜清洁；居室内空气宜调合；晨起出外呼吸新鲜空气；每日宜进行深呼吸数次；每日于空气清新处行适度运动，决不激烈，无运动之暇时，出外以步代之；当勤厌惰，宜成习惯；力所为之，须顺次为之，势所不能者，节勿妄耗心力；业务须适度变换之，如午前读书，午后作事。
孙墨佛，原名孙巍，字天尧。祖籍山东省莱阳县。生于1881年，享年109岁。孙墨佛是我国著名的书法家和文史家。70岁之后，每天晚上八点钟入睡，次日黎明起床，先挥笔练书法，再吃早饭，开始一天工作，午睡（一）、二小时。这种起居有常有生活是孙墨佛长寿的原因之一。
丘吉尔(1874-1965)，出身英国贵族家庭。英国首相(1940-1945，1951-1955)。保守党领袖。第二次世界大战爆发后，进入战时内阁。1940年任首相后，领导英国对德作战。他指挥千军万马作战于前方，领导千家万户支援于后方，日理万机，有条不紊。既很会工作，又很会休息。忙里偷闲，劳逸结合，极其善于利用紧张的工作间隙抓紧时间休息——绘画、养花、打猎、钓鱼、练操、射击等。睡眠良好；每晚上进卧室，一丝不挂，高枕无忧，酣然入梦；每午再睡一个多小时。丘吉尔就是这样有规律地生活，使自己生命机体的消费和生产达到平衡协调而健康长寿，享年91岁。图5
曾氏对居住条件，不讲求奢华，只求居住适宜。战争时期，他住在军中，住所一般是两间瓦房，至多三间，一间用于办公会客，一间用于睡眠；后在官署居住，他也力求简朴、节约，只求宜于居住，不求奢华。对于沅弟曾国荃在家乡修造豪华的“新大夫第”，他历来持反对态度，新大夫第绵延达一里左右，工程浩大，备极奢华，崇尚清廉节俭的兄长曾国藩一直都是反对这一工程的，屡劝国荃未果，后曾国藩生气地说：他在生之年，决不踏入“新大夫第”半步。他说到做到，直到在两江总督任上去世之时，他也没有踏进过“新大夫第”半步。曾国藩对“新大夫第”的修建提出意见，提出要除湿、通风、采光，以防病祛病。
我国历代高僧长寿者很多，这也与他们的居住环境有关。“天下名山僧占多”。绝大部分佛寺都是修建在环境优美的青山翠峦之中的。山西的五台山，四川的峨嵋山，浙江的普陀山，安徽的九华山，号称佛教四大名山。那里水土宜人，山青水秀，佳木葱郁，景色优雅，空气新鲜，远离噪声。人们置身于此，无不心旷神怡，宠辱皆忘，这有利于修身养性，调节精神情志，高僧长年久日地生活在这些地方，经常处于一种乐观超逸的心理境界。这些地方没有污染，微量元素丰富，远离噪声，花草树木丛生，对身体有很多好处，前文已有述及。杜牧有诗道：“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”描绘了高山寺院常年云烟缭绕的景观，有人认为，这种云烟能将来自太空的宇宙射线隔绝。总之，优美宜人的环境，对人是重要的。