189.覆盆子

覆 盆 子 为 蔷 薇 科 植 物 山 莓 RubuscorchrifoliusL.. 高 粱 泡R.lambertianusSer. 覆盆子 R.chingiiHu. 茅莓 R.DarvifoliusL. 悬钩子R.coreanusMiq.等多种植物的果实，又称树莓。覆盆子含有丰富的糖类、碳水化合物、维生素 C、矿物质等多种营养成分。其中维生素 C 和胡萝卜素较多。

覆盆子具有补肾、缩小便、助阳、固精、明目的功效。治**、遗精、小便频数、遗尿、虚劳、目暗等。《名医别录》载“主益气轻身，令发不白”。

《日华子本草》载“安五脏，益颜色，养精神，长发，强志”。《开宝本草》载“补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚， 补肝明目。”

覆盆子饮

一、原料：

主料：覆盆子 150 克。

调料：白糖。二、制法：

将覆盆子去杂洗净，放锅内加入适量水煮 20 分钟，加入白糖煮段时间出锅即成。

按：覆盆子含有胡萝卜素、维生素 C 等多种营养成分，具有补肝明目、悦泽肌肤的功效。此饮适用于阳凄、小便频数、遗尿、虚劳，目暗等病症。健康人饮用能强健身体，泽肤明目、乌发健美。

覆盆子蜜饮

一、原料：

覆盆子 200 克，蜂蜜 25 克。二、制法：将覆盆子去杂洗净，放锅内加适量水煮 20 分钟，再加蜂蜜煮沸，出锅即成。

按：此饮是由覆盆子与补中润燥、止痛解毒的蜂蜜相配而成，具有补中润燥、补肾固精的功效。适用于虚劳咳嗽、肺燥干咳、**、遗粉、小便频数、目暗等病症。健康人饮用能益颜色，乌发、明目而健美。

覆盆子炖小肚

一、原料：

覆盆子 10 克，猪** 150 克，白果 5 粒。二、制法：将白果炒熟去壳、胚。覆盆子洗净。猪**洗净切小块。

将猪**放锅内加适量水，烧至猪**熟，再加入白果、覆盆子继续烧段时间，出锅即成。

按：覆盆子具有补肝肾、缩小便、助阳固精的功效。白果具敛肺气、缩小便的功效。猪**治遗尿。三者组成此菜，具有补肝肾、缩小便的功效。民间常用以治疗小儿夜间多尿或遗尿等病症。