豆沙凉糍粑

主要原料

糯米 500 克，芝麻面 150 克，蜜樱桃 10 颗，红豆沙糖馅 250 克，白糖100 克。

制作方法

糯米淘净，用清水浸泡约 2 小时。笼内垫入净布，将糯米捞入，加盖用旺火蒸熟（中间过水一次），取出入碓窝中，舂茸成糍粑。

蜜樱桃对切成瓣，芝麻面与白糖充分和匀成甜香料。

将糍粑扯成 25 克小坨，分别包入豆沙馅，捏搓成球形，放在甜香料中均匀沾裹一层，装盘后在每个糙粑顶部嵌入一瓣蜜樱桃即成。

风味特点

甜香烂糯，入口凉爽。夏季食之最宜。