炝肚丝

主要原料

熟猪肚 200 克，黄瓜 50 克，熟豆油 20 克，精盐、味精、花椒粒、姜末、蒜末等适量。

制作方法 1.黄瓜切丝，猪肚切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水后装盘。

2.放上黄瓜丝、蒜末、姜末，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精拌匀即成。

风味特点鲜咸。