火腿煎蛋

主要原料

鸡蛋 4 个，火腿 25 克，精盐、味精少许，油 10 克。制作方法将鸡蛋打入碗内，使蛋黄保持完整，撒少许精盐、味精。

将火腿切成薄片，用油煎熟后码于盘子四周。

煎锅内放油烧热，下鸡蛋煎至蛋清熟，蛋黄尚未熟时即取出，盛人盘内即可。

风味特点

鲜嫩，色艳。