禽蛋菜 番茄炒蛋

主要原料

鸡蛋 5 个，番茄 150 克，青豆 50 克，花生油 100 克，白糖 50 克，精盐10 克，味精 0.5 克。制作方法

将番茄在沸水中稍浸取出，去皮去籽，切块，青豆仁用开水煮熟。

鸡蛋打入碗内搅匀备用。

炒勺上旺火，加入花生油烧热下入鸡蛋，炒熟后，加入番前、青豆仁， 最后下入精盐、白糖、味精，调好味即可出勺。

风味特点

色泽美观，甜咸适口。