苹果酱

主要原料

黄香蕉苹果 2500 克，砂糖 2500 克。制作方法将苹果洗净、削皮，每个切成 4 瓣，除去果把与核。入细绞刀内绞成泥，盛净锅内，加入砂糖置旺火上，不断搅拌，烧开，撇去浮沫，随即转微火，用木铲不停地搅拌（防止抓锅）。

锅内苹果熬 2—3 小时后，水分减少到 1/2，苹果汁己显粘稠呈浅黄色时，离火，盛净容器内，在 3—5℃的冰箱内存放。

风味特点

色泽褐黄，酱稠发亮，香气浓郁，甜酸适口