煎土豆片

主要原料

煮土豆 150 克，净葱头 25 克，板肉 35 克，生菜油 25 克。制作方法将煮土豆削皮，切 4 瓣，再顶刀切 2 毫米厚片，葱头切短丝，板肉片去皮，切 2 毫米粗的丝。

煎盘内倒生菜油中火烧热，放进土豆片一面煎呈焦黄色，放葱头丝、板肉丝，把土豆另一面也煎至焦黄色，滗出油，盛长盘内立即食用。

风味特点

土豆片外焦里嫩，清甜适口，板肉味厚泛香，油而不腻。