瓤馅冬瓜

主要原料

500 克左右的圆冬瓜 1 个，羊肉馅 350 克，葱、姜末少许，酱油、细盐、水团粉、香油、味精适量。

制作方法

将冬瓜去皮去把，洗净后从尾部截开成盖，把冬瓜瓤和籽掏出，待用。

将羊肉馅放入碗内，放盐、酱油、搅拌均匀，搅上劲，将水团粉兑到馅里，再搅拌，最后加葱、姜末、味精、香油拌均匀。

将拌好的馅装入冬瓜瓤罐内，盖上盖，放入碗内，上锅蒸，蒸熟后出展。盖朝下，合入汤盘内，即成。

风味特点

羊肉味浸入冬瓜内，格外清香，为夏秋间饭菜。