海米芹菜

主要原料

净芹菜 150 克（无根、叶、老茎），海米 25 克，鸡蛋 1 只，水淀粉、精盐、味精，麻油各适量。

制作方法

芹菜洗净切寸段，开水焯透用盐腌一下，控去水分。

海米发开，煮软控净水分。

鸡蛋、水淀粉吊蛋皮 1 张，切丝（留一半做汤用）。

将原料加味精、麻油拌匀即成。风味特点黄绿相衬，鲜咸清淡。