拌芹菜

主要原料

芹菜 500 克，麻油 20 克，酱油 25 克，糖 5 克，盐 5 克。制作方法先把芹菜摘去根、老茎、老叶洗净，切成 5 厘米长的段。

锅内放水，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去水放入碗中，加麻油、酱油、糖拌和即可供吃。

风味特点 鲜香脆美。