酥油茶

主要原料

新鲜酥油 150 克，砖茶水 500 克，精盐 5 克，牛奶适量，鸡蛋适量，另备专用茶桶一只，细木棍一根。

制作方法

先将 100 克酥油，5 克盐，少许牛奶倒入洁净的茶桶内，搅匀后加入熬好的茶水，用细木棍上下抽打 5 分钟，再加 50 克酥油，复抽打 2 分钟，随即倒入茶壶内，加热 1 分种左右（不可煮沸，否则茶油分离，影响风味）即成。倒茶饮用前，须轻摇茶壶，以使乳、茶、油交融，香美可口。如作早点小吃， 可冲入鸡蛋 1 至 2 个。

风味特点

营养丰富，香醇可口，饮后有提神、滋补之功。