果珍薯丁

【食材】 红薯400克。

【调料】 白糖100克，果珍粉10克，干淀粉、植物油各50克。

【做法】 1.红薯去皮，切成1厘米见方的丁，放盆中，加入干淀粉拌匀。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时将红薯丁放入锅中，炸至外酥内熟时，捞出，沥净油备用。

3.炒锅重置火上，加入少许清水，加入白糖，以小火熬至糖浆色呈浅黄且冒大泡时，将锅端离火口，投入炸好的红薯丁，撒入果珍粉，待红薯丁均匀地粘裹上糖液时即可。