A—54牛肉丝炒粉条

【食材】 精牛肉、粉条各200克。

【调料】 蒜20克，姜、水淀粉各10克，味精2克，红辣椒、酱油各25克，植物油150克，盐、香油各5克。

【做法】 1.将粉条煮至八成熟，用清水漂浮，捞出沥干水分；牛肉切成细丝，用水淀粉10克、盐5克拌匀上浆；红辣椒、蒜、姜均切成细丝。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒、蒜、姜丝炒出香味，放入粉条、加酱油、盐翻炒至粉条熟透，放少许味精，淋入香油即可。