A— 24鲜蘑白菜

【食材】 白菜300克，鲜蘑150克。

【调料】 植物油60克，精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤各适量。

【做法】 1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑洗净，倒入盆内，加高汤、精盐稍煨。

2.炒锅上火，注入植物油烧至四五成热时倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入高汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，把菜整齐地码放在盘中。

3.炒锅洗净，放入高汤、鲜蘑、精盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起锅，浇在白菜上即成。