O—77甲鱼红枣汤

【材料】 甲鱼肉200克，红枣100克。

【做法】 1.把甲鱼肉与红枣一同入锅。

2.加水适量，先用武火烧开，再用文火炖至鱼肉烂熟即可。

【功效】 滋阴、补血、清热。

甲鱼肉性平，味甘、咸，有滋阴、补血、退虚热的作用；红枣可补气血，养心脾。二物合用，具有滋阴、补血、清热的功效，并可调治紫癜(皮下出血)、头晕目眩、心烦口干、咽燥便干、盗汗潮热、妇女月经量多、经色红等症。

O—78凤爪冬瓜益母汤

【材料】 鸡爪5只，冬瓜100克，益母草20克，鸡高汤1000毫升，姜片、盐少许。

【做法】 1.将鸡爪洗干净，切除尖爪，备用。

2.将冬瓜去除1／2的皮(保留1／2的皮，冬瓜皮熬水比冬瓜肉更有消水肿的效果)后切成块状备用(不要切得太小，冬瓜不耐长时间炖煮)。

3.将预先准备好的鸡高汤倒入锅内，煮至沸腾，放进鸡爪、姜片、益母草煮30分钟。

4.调文火，再放进冬瓜块，继续煲煮30分钟，熄火前加入适量盐调味即可。

【功效】 调理月经。

鸡爪含有丰富的胶质、蛋白质与不饱和脂肪酸，对于肌肤的润泽滑嫩和促进新陈代谢、安定情绪都很有帮助；益母草对女性月经不调、怀孕后期四肢水肿或产后恶露迟迟不停等都有很好的调节作用；冬瓜清热、利尿，可消除水肿、促进体内多余水分排出，是水肿和肾脏病患者理想的食材。

O—79丽参鹿茸乳鸽汤

【材料】 高丽参15克，鹿茸片25克，生姜2片，红枣4颗，乳鸽1只，猪瘦肉150克，料酒5克，盐少许。

【做法】 1.先将乳鸽去毛、内脏洗干净，放入开水中滚5分钟左右，取出沥干水。

2.高丽参和鹿茸片分别用清水洗干净，高丽参去芦头、切片。

3.猪瘦肉用清水洗干净，沥干水，连同以上材料及生姜、红枣放入炖盅内，加入适量凉开水和料酒，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时后以少许盐调味，即可以佐膳饮用。

【功效】 补气益肺、养血调经。

高丽参，性寒，味甘、微苦，有大补元气、补肺益气、益阴生津的作用；鹿茸，味甘、咸，性温，有补肾壮阳的作用；生姜，味辛、性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用；红枣，味甘、性平，有补气、健脾、补血、养心安神的作用；乳鸽，味咸、性平，有补益肝肾、养精气的作用；猪肉，性微寒，味甘、咸，有滋阴补肌、润肠养胃的作用。合煮成汤有补气益肺、养血调经、强壮身体的作用。经常饮用，可以增强肺气，使精力充沛、血气充盈，增强机体的御寒能力。

O—80温补山瑞冬菇汤

【材料】 山瑞500克，冬菇4个，枸杞15克，火腿片15克，姜数片，盐适量。

【做法】 1.山瑞宰洗干净；冬菇浸软；火腿片洗净切丝；姜洗净切丝条。

2.上述各味共置1瓦煲，加水1500毫升，煲3小时即可。

【功效】 滋阴养血、温补清肺。

山瑞为亚热带两栖动物，性味及功能与水鱼相似，可滋阴补气血，能疗肺、肾、肝虚，配冬菇煲汤补而不燥，加火腿使味香甘，温补有余。此汤可滋阴养血、温补清肺，有阴虚腰痛、遗精、头晕、目花者可多饮用。

O—81菠菜洋葱牛肋骨汤

【材料】 牛筋125克，带肉牛肋骨500克，菠菜50克，洋葱20克，盐、胡椒粉少许。

【做法】 1.牛筋、牛肋骨洗净，将牛筋切成长条备用。

2.洋葱对切成4大瓣；菠菜洗净后切段备用。

3.以汤锅烧开水，滚沸后放进牛肋骨、牛筋和洋葱。待再次滚沸将炉火调成文火，再煮40分钟，放进菠菜，加适量盐调味，菠菜烫熟即可熄火，撒上少许胡椒粉来提增香气。

【功效】 促进消化、增强体力。

牛骨含有丰富的钙质、铁质和蛋白质，对成长中的青少年或体质虚弱者有补血气、强壮筋骨、增加体力的作用，除了可食用炖煮出来的汤头，还可吸食骨膜里头的骨髓；牛筋具有丰富的胶质，对筋骨和关节健康有益，且口感韧软有嚼劲，食用时可增加唾液分泌和锻炼齿龈；洋葱含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有补血、补气、开胃、预防感冒、防癌、抗老化的作用；菠菜含有丰富的铁质、钙质和纤维素，具有清热、补血、增强体力和帮助肠胃蠕动、促进消化、通便等作用。

O—82莲藕黑豆乳鸽汤

【材料】 莲藕250，黑豆50克，陈皮1块，红枣4颗，乳鸽1只，盐适量。

【做法】 1.将黑豆炒至豆衣裂开，洗干净；乳鸽去毛、去内脏洗干净；莲藕、陈皮和红枣洗干净，红枣去核。

2.将上述材料放入滚水中，用中火煲3小时，以少许盐调味，即可饮用。

【功效】 调治低血压，头晕目眩。

莲藕性微寒，可养血、健脾、开胃；黑豆能滋阴补血、益肝肾、明目、安神，炒过后滋补效力更好；陈皮可行气健脾、燥湿化痰；红枣可补气补血、养心安神；乳鸽可补益肝肾、养精气。所以本汤具有补益气血、强壮身体的效用，适用于血压低、精神疲乏、头晕、目眩、食欲不振等症。

O—83红枣桂圆生蚝汤

【材料】 红枣12颗，桂圆肉30克，生蚝10只，生姜3片，盐5克。

【做法】 1.将红枣、桂圆肉洗净，浸泡。

2.生蚝去壳，洗净；热锅，放生姜，爆炒生蚝5分钟。

3.加入沸水1200毫升，煮沸后加入桂圆肉和红枣，再煲30分钟，加盐调味即可。

【功效】 养血补脑。

红枣能健脾补血、健脑益智，去核煲汤可减少燥性；桂圆肉可补血、益养心脾，并有安神补脑之效；生蚝即鲜牡蛎肉，含有多种促进智力发展及有益大脑健康的物质，有“益智海味”之称。生蚝配红枣、桂圆，既补血又益智，是血虚引起的神经衰弱、健忘症的食疗靓汤。本汤偏温燥，适用于血虚、脑髓不足引起的头晕、眼花、健忘、失眠、记忆力下降等症。

注：风热、阴虚火旺者慎用。

O—84冬虫夏草水鱼汤

【材料】 水鱼1只，黑豆30克，生姜3片，冬虫夏草、防党各10克，淮山药15克。

【做法】 1.将水鱼刮净肠杂，去血洗净；生姜、黑豆洗净。

2.将上述药材全部放入锅内，加水2000毫升，用瓦煲煲3小时即成，喝汤时要连豆吃。

【功效】 滋阴健体、补气血。

本汤可滋阴健体、补气血，适用于疲劳、面容憔悴、身体虚弱、视力不足、下肢浮肿、干咳、支气管炎或呼吸系统疾病的患者服用。