豌豆肚条汤

【食材】 干豌豆150克，猪肚100克。

【调料】 料酒15克，盐2克，胡椒粉2克，葱、姜各少许。

【做法】 1.猪肚洗净，用开水烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条。

2.干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳。

3.将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味。

4.见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉即可食用。