汆苦瓜豆腐汤

【食材】 苦瓜150克，猪瘦肉100克，豆腐200克。

【调料】 盐5克，味精5克，酱油5克，葱、姜末10克，料酒10克，香油50克，高汤500克，香油5克。

【做法】 1.将苦瓜洗净从中间一破两半，再切成片，用开水焯一遍捞出投凉。猪瘦肉切薄片，豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内。

2.锅中放入高汤烧开，加上盐、味精、葱、姜末、料酒、酱油，放入苦瓜、猪瘦肉片、豆腐片，熬约5分钟，淋入香油即可。