番茄蛋汤

原料：

鸡蛋 3 个，番茄 2 个，菠菜 50 克，精盐、葱花、味精、花生油、虾籽适量。

做法：

番茄洗净，放入开水中烫一烫，去皮，切成块，去籽。将鸡蛋打入碗中搅匀。

锅上火，放入花生油烧热，下葱花炸香，放入虾籽，倒入适量开水烧沸，放入菠菜、精盐、味精，待沸后，再例入鸡蛋、番茄，烧开装碗。