薄荷鲜桃

原料：

鲜桃 500 克，薄荷 5 克，冰糖 250 克，金糕 5 克。做法：鲜桃洗净去皮，切开去核，切成 1 厘米厚的半圆形块，放在瓷杯内。金糕切成小斜象眼片。

冰糖用 350 克开水化开，过箩后倒入盛鲜桃的瓷杯内。另取洁净的细白布一块，蒙在杯口上捆好。将薄荷洗净用纱布包好，放在杯口的白布上面， 然后上展蒸约 40 分钟，待桃已蒸熟、薄荷味已浸入桃内时取出，撤去薄荷包和白布，盖上杯盖，放在冰箱里镇一下。吃时将薄荷鲜挑倒在汤盘中，撒上金糕片即成。