姜汁黄瓜

原料：

嫩黄瓜 500 克，精盐 5 克，白糖 2 克，味精 5 克，姜 60 克，香油 10 克。做法：黄瓜洗净，切去两头，用刀斜切成 2.5 厘米宽的梳子块形，加少许精盐拌匀，腌 15 分钟后捞起，再洗去咸味，沥去水分，盛入盘内待用。

姜去皮洗净，切成厚片放入碗内，加少许凉开水，捣烂，挤出姜汁。汁内加白糖、精盐、味精、香油拌匀，浇在黄瓜块上即可食用。